Пита со сирење и суво грозје - гастрономија

пита

За тестото (ако не користите комерцијално француско тесто)

Ставете го брашното во сад и направете дупка во средината во која истурете масло, оцет, вода, јајца и сол. Донесете го брашното малку на средина со врвот на дрвена лажица додека не се формира тестото;

Потоа раширете ја кората попрскана со брашно и месете ја рачно, добро матете го тестото;

Кога е подготвена (кората исечена со нож прави бухти), поделете ја на 10 еднакви парчиња, намачкајте го секое парче со малку масло. Посипете одозгора со брашно и покријте ги сите со чиста крпа, во близина на извор на топлина. Оставете го да одмори 30 минути;

Потоа земете го секое парче тесто и раширете го најпрво со сукалка, па со рацете на добро намастен плех, за да излезе тенок лист, внимавајќи да не се скрши, а рабовите на листот да паѓаат над wallsидовите на плехот;

Добро посипете со путер и раширете го вториот лист на ист начин. Се шират 5 листови, добро се намачкаат со путер, а потоа се става фил од сирење на целата површина, а другите 5 листови се шират преку филот;

Подмачкајте го последниот лист со путер, притиснете ги рабовите на послужавникот со прстот за да не се залепат чаршафите и исечете го делот што виси над wallsидовите на послужавникот. Печете на силен оган 1 час.

Скршете го сирењето добро во сад, измешајте го со јајца, мелен ванилин шеќер, излупен суво грозје, кора од лимон, малку гриз варен во млеко и оладен, сол.