Пивара скриена во човечкото тело Новинска агенција Радор
Замислете ја следнава ситуација: не пијте капка алкохол. Сепак, често сте во алкохолизирана состојба. Вашата сопруга одлучува да ви го мери нивото на алкохол во крвта секој ден. Вашиот лекар исто така се согласува дека имате проблем со алкохолот. Со сите ваши аргументи, никој не мисли дека не трошите.
Ова се случило со 61-годишен Тексашанец кој пристигнал во стражарницата поради честа вртоглавица. Лекарите му рекле дека е пијан. Нивото на алкохол во крвта му беше 5 пати поголемо од законската граница за возење. Чудната работа е што тој воопшто не пиеше. Па, како беше можно? Гастроентерологот Justастин Мекарти беше повикан да ја открие мистеријата. Заклучокот до кој дојде беше дека, преку спор на околности, се случила алкохолна ферментација во желудникот и цревата на човекот.
Пивскиот квасец се наоѓа во многу видови храна, како што се леб, пиво или вино. Исто така се продава како додаток во исхраната поради неговата богата содржина на селен, протеини и витамини од групата Б. За разлика од другите квасеци што се користат во квасец, пивскиот квасец содржи и многу хром, неопходен минерал кој го контролира нивото на шеќер во крвта. Како, тогаш, оваа вообичаена состојка, проголтана од поголемиот дел од популацијата, го произведува синдромот само во изолирани ситуации?
Вистината е дека феноменот на ендогено производство на етанол во дигестивниот тракт се јавува дури и често. Едно истражување покажа дека 61% од луѓето кои конзумирале шеќер последователно имале зголемување на нивото на алкохол во крвта. Сепак, производството на ендоген етанол е многу бавно, така што симптомите на интоксикација не секогаш се појавуваат. Сепак, произведената количина не треба да се занемари. Учесниците на студијата имале ниво на алкохол во крвта на половина од законската граница. Случајот со човекот од Тексас е многу редок и се уште не е направено обемно истражување за да се утврдат јасни ситуации што можат да доведат до симптоми.
Друг случај е ситуацијата на девојче со ресекција на дебело црево, кое страдало од алкохолна интоксикација секогаш кога консумирала многу јаглехидрати. Квасеци како што се Candida glabrata и Saccharomyces cerevisiae произведени во цревата премногу кратко произведени алкохолна ферментација во присуство на јаглехидрати.
Повеќето случаи се пријавени во Јапонија и се чини дека објаснувањето лежи во недостатокот на одредени ензими кај оваа популација. Скоро 50% од Јапонците страдаат од мутација на ген што спречува црниот дроб правилно да го филтрира алкохолот. Ова ги тера да останат пијани подолго. Помалите количини на алкохол предизвикуваат пијанство во ситуации кога другите луѓе веќе имаат филтрирано алкохол.
Сепак, механизмите за кои станува збор за синдромот за кој станува збор се различни од случај до случај и од лекарите се бара да ја испитаат медицинската историја на секоја личност за да извлечат заклучок. Така беше и со мистериозниот човек од Тексас. Неговата приказна започна во 2004 година, кога тој ја скрши ногата. По операцијата му биле дадени антибиотици за да се спречи инфекцијата. Веднаш по овој настан, тој се опил крајно откако испил само две пива или дури и без воопшто да пие. По неколку години маки, мажот беше консултиран од д-р Мекарти во 2010 година, а проблемот беше расветлен: антибиотиците убија голем број бактерии во дигестивниот тракт и почнаа да се заменуваат со пивски квасец, кој го контролираше неговото црево. Третманот во овие случаи е администрација на анти-габични лекови за неутрализирање на квасецот и повторно населување на дигестивниот тракт со бактерии специфични за цревата, како што е Ацидофилус.
Превод и адаптација: Бјанка Иониќ