Пиво, добро за здравјето, но не исто како и виното RFI Mobile
Пивото, иако има важни здравствени придобивки, не се доживува како вино, според студиите презентирани на Симпозиумот „Пиво и здравје“ во Брисел. Потрошувачите на пиво имаат тенденција да избираат помалку здрава храна.
Експертите за исхрана од повеќе европски земји презентираа серија студии за корисните ефекти на умерената потрошувачка на пиво. Така, пивото е важен извор на полифеноли (антиоксиданти кои спречуваат кардиоваскуларни болести, карцином и ги намалуваат ефектите од стареење), има поголема содржина на овие супстанции од белото вино, но пониска од црвената.
Од друга страна, неколку студии со текот на времето укажуваат на подобра здравствена состојба на алкохоличарите отколку на алкохоличарите, изјави холандскиот истражувач Едит Фескенс од универзитетот Вагенинген. Умерената потрошувачка на вино го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести за 32 проценти, а пивото за 22 проценти, вели Роза Ламуела, од Универзитетот во Барселона.
Француските истражувачи покажаа во 80-тите години на минатиот век дека постои парадокс во врска со стапката на смртност поради коронарна срцева болест кај овој народ, кој е мал и покрај исхраната со многу маснотии. Ова може да се објасни, меѓу другото, со големата потрошувачка на црвено вино кај Французите.
Студија спроведена во Соединетите држави врз примерок од 128.934 возрасни лица во Северна Калифорнија, следена помеѓу 1978 и 1985 година, покажа дека луѓето кои пиеле вино имале помал ризик од смртност отколку потрошувачите на пиво или земја. Но, алкохоличари претежно беа жени, матуранти, непушачи и луѓе кои не пиеја многу.
Други студии покажаа дека луѓето кои пијат вино се карактеризираат со подобар социјален статус, подобро здравје, повисок коефициент на интелигенција и подобра психолошка состојба. Анализирајќи други студии, спроведени помеѓу 1997 и 2012 година, во Шпанија, САД, Данска, Финска, Велика Британија, Италија и Франција, откривме врска помеѓу претпочитањето вино или пиво и избраната диета.
Во САД, Данска и Финска, повеќето жени претпочитаат вино, а повеќето мажи - пиво, додека во Италија, Франција и Шпанија, општата популација претпочита вино.
Претпочитањето на пивото беше во корелација со изборот на понездрава храна и помалку здрава храна во Данска и Велика Британија и помала содржина на овошје и зеленчук во САД, соодветно.
Шпанските потрошувачи на пиво исто така беа помалку склони да ги следат препораките за здрава исхрана или медитеранска диета.
Оние што пијат вино се хранат поздраво
Спротивно на тоа, претпочитањето за вино беше во корелација со поголем внес на овошје, зеленчук, риба, салати и маслиново масло, по тестирањето на голем примерок во Данска, и повеќе овошје, зеленчук и диетални влакна во исхраната, во САД, каде што алкохоличарите повеќе беа склони да бидат вегетаријанци.
Во северните европски земји и Соединетите држави, потрошувачи на вино почесто биле жени со повисок социо-економски статус и понизок индекс на телесна маса.
Од друга страна, во медитеранските земји, тенденцијата да се консумира вино не е во корелација со поздравите навики во исхраната. Оние кои претпочитаа вино во оваа област беа прилично постари и имаа поголем индекс на телесна маса.
Така, заклучија истражувачите, самото пиво не е нездраво, но се перципира како такво поради асоцијации: генерално го претпочитаат луѓе со понизок социоекономски статус, кои автоматски имаат посиромашно здравје и имаат тенденција да прават избори. нездраво во исхраната.
Од друга страна, во Сицилија, италијанскиот регион каде што виното се претпочита во помала мера, умерената потрошувачка на пиво е во корелација со поголема склоност кон медитеранската диета, што има повеќе здравствени придобивки, рече useузепе Гросо од Универзитетот од Катанија.
Пивото не дебелее
Исто така, погрешно, пивото се смета за гоење како пијалок, иако нема повеќе калории од другите алкохолни пијалоци, а студија на Корина Зуграву, претседател на Центарот за студии за пиво, здравје и исхрана во Романија, исто така презентирана во Брисел, покажа дека не постои директна врска помеѓу потрошувачката на пиво и растот на стомакот.
Умереното консумирање алкохол го намалува ризикот од смртност, од сите причини, и кај жените и кај мажите, во споредба со недостаток на потрошувачка. Меѓутоа, со зголемувањето на потрошувачката, ризикот исто така се зголемува, надминувајќи го оној што постои во фазата на неконзумација, ефект познат како крива Ј.
Препорачаната дневна доза на пиво е 330 милилитри за жени и 660 милилитри за мажи.
Истражувачите исто така укажаа на поволните ефекти на безалкохолното пиво, кое има помалку калории, наместо тоа ги содржи другите корисни материи и може да се консумираат без ограничувања, од страна на возачите или бремените жени.
Според белгискиот професор Филип Де Вит, од Универзитетот во Лувен, предизвиците за во иднина се да се развијат безалкохолни пива што е можно повкусно и да се зголеми дејството на полифенолите во овој пијалок.
Друг предизвик за пиварниците ќе биде да добијат пиво без глутен, за да се спречат случаи на целијачна болест (глутен ентеропатија), која погодува околу 1 процент од населението.