Пиво од квасец од пред години Експеримент што го воодушеви светот Евениментул Зилеи

Автор: Антониа Хендрик/Датум на објавување: 24-05-2019 11:05

Пивото беше омилениот пијалок на фараоните, имаше религиозно и лековито значење, никогаш не изостануваше од нивните трпези. Денес, по илјадници години, беше можно за прв пат да се пресоздаде пивото на антички Египет, со истата арома што ја имаше за време на фараоните, враќајќи го во живот пивскиот квасец оставен во земјени контејнери пред 5000 години. Експериментот го спроведе универзитетот во Ерусалим.

Координирано од Ронан Хазан и Мајкл Клустеин, во истражувањето учествувале израелска компанија за вино специјализирана за производство на вино во глинени контејнери, како и готвачи. Првиот чекор беше да се изолираат примероците од квасец од античките садови и да се извлечат од нив. Овие примероци беа фотографирани и ставени на парчиња глина од садови што се користеа за пиво и ливада за време на фараоните Мармер (3.000 п.н.е.), но и други како Хазаел и Неемија.

Потоа, имаше мапа на целиот геном во секој примерок од квасец и анализата покажа дека овој квасец, пред 5.000 години, е истиот што се користи во производството на традиционално африканско пиво. Во овој момент стана можно да се пресоздаде античкото пиво.

Откако беше произведено, беше оценето од професионални дегустатори, кои му дадоа максимални оценки за неговиот квалитет и безбедност. „Најголемото изненадување“, вели Хазан, „беше да откриеме дека местото каде што квасецот преживеал во контејнери толку илјадници години, ни овозможи да создадеме пиво што беше точно како она што го пиеја античките Египќани и Филистејците“. Пиво што беше многу добро ".

Наши препораки

Таков случај неодамна беше изнесен пред ирските судови.

---