Храна според јин и јанг
Презентација/есеј (училиште), 2001 година
6 страници, одделение: 1
Деа Ана Протиќ (автор)
Макробиотици
Ова е диета во која се консумираат само житарици, малку маснотии, сол и малку течности. Макробиотиците се засноваат на идејата дека рамнотежата на моќта помеѓу јин и јанг е исто така од голема важност во исхраната; секоја храна е доделена на јин или јанг. Оригиналната макробиотичка диета може да доведе до недостаток на ЕВ, витамини и минерали и, како резултат на малото внесување на течности и високата содржина на сол во храната, до нарушување на функцијата на бубрезите; „модерната верзија“ е безопасна.
Макробиотиците (грчки макро = голем, долг; биос = живот) е резултат на разни далечни источни религиозни или медицински учења, но особено Зен-будизмот, од каде потекнува филозофијата за „долг живот“ (пред околу 5000 години). Неговата основа е вечна промена помеѓу Јин и Јанг. Јин е женски, принцип на проширување, Јанг е машки, принцип на договор. Целата жива и нежива материја е составена од овие два спротивставени, но комплементарни принципи. Ништо не е исклучиво Јин или Јанг, секогаш е интеракција помеѓу двајцата. Затоа е важно луѓето да ги знаат идеалните односи меѓу силите и секогаш да одржуваат внатрешна рамнотежа на Јин и Јанг. Од ова разгледување се развиваат макробиотиците, што придава големо значење на урамнотежената исхрана, и од orорж Осава во 20 век. беше запишан како „Единствен принцип“. Ова учење не е за збирка што треба и не треба, туку за основа според која самите луѓе треба да преземат одговорност за својот живот и здравје.
Веќе на почетокот на 20 век. јапонскиот лекар Саген Ишизука се занимаваше со теориите за ориентална исхрана и медицина и западните науки и со тоа постигна високо ниво на популарност. По неговата смрт, основано е макробиотичко општество од неговите следбеници, кое благодарение на orорж Охсава се спаси од колапс. Осава целиот свој живот го посвети на меѓународното ширење на макробиотиците и модерниот дизајн на макробиотиците. По смртта на Охсава, јапонскиот Мишио Куши го презеде водството на движењето макробиотик.
Состав на стандардната макробиотичка диета
Овие препораки се однесуваат на здрави жители на Централна Европа, упатствата зависат од здравствената состојба и климатските услови на засегнатото лице.
Слика не е вклучена во овој екстракт
50% житни култури: ориз, леќата, јачмен, просо, пченка, правопис, пченица, 'рж, овес, тестенини од жито, булгур, кускус
Зеленчук од 30%: бидете сезонски зеленчук од регионот, на пр. Брокула, карфиол, бриселско зелје, тиква, анасон, спанаќ, блитва, праз, крес, но: нема растенија од вечерни сенки како домати, пиперки, модри патлиџани, компири!
10% мешунки: грав од азуки, наут, грав од бубрег, грав, леќа, бел грав, соја, тофу, темпе
5-10% морски зеленчук: Комбу, Вакаме, Далс, Хизики, Араме, Мекабу, Нори
5-10% супи: во лето прилично лесни, во зима прилично срдечни супи, секоја со мисо, шоју, тамари
Покрај тоа: дневно мали количини зеленчук, помеѓу ореви (леска, кит) или суво овошје (кајсии, суво грозје, сливи), како десерт локално овошје (бобинки, јаболка, круши, сливи), повремено риба
Пијалоци: чај банча, евентуално кафе од житарки, не-газирана изворска вода, чај направен од печени житни култури, билен чај, незасладени сокови направени од локално овошје, соја или оризово млеко
Личната одлука е во преден план со макробиотиците, т.е. важна е варираноста и прилагодувањето на вашиот сопствен вкус. Дневната потрошувачка на најмалку 50% жито, некои мизо и алги е неопходна.
Во текот на преминот кон макробиотичка диета, потрошувачката на шеќер, слатки пијалоци, бело брашно, конзервирана храна, а подоцна и млеко и месо треба да се изостави. Покрај житарки, свежи зеленчуци, грав во разни форми на подготовка, ореви, семиња, алги и мали количини овошје исто така се препорачуваат како компоти и суво овошје. Ако е можно, храната треба да доаѓа од органско земјоделство. Типична макробиотичка храна се производи од соја и производи од алги.
Околу 30% од вашата дневна храна треба да се состои од зеленчук, од кои половина треба да биде зелен зеленчук (спанаќ, блитва, брокула). Зеленчукот треба да доаѓа од регионот или барем од слична климатска област. Понатаму, треба да одговара на сезоната и да не излегува од конзервата или замрзнувачот.
Подготовката треба да одговара на сезоната: во лето можете да јадете повеќе сурова и помалку варена или пржена храна. Во зима треба да користите поголема топлина при готвење и да избегнувате суров зеленчук.
Слика не е вклучена во овој екстракт
Rainитото има добра рамнотежа помеѓу јин и јанг, така што претставува основа на макробиотичката кујна. Кога и да е можно, житарките треба да доаѓаат од контролирано органско одгледување и ако е можно, треба да се купат цели, непреработени, т.е. пакувани брашно да се одбиваат.
Мешунките, исто така, треба да доаѓаат од контролирано органско одгледување, особено се препорачува следново:
Слика не е вклучена во овој екстракт
Производите од соја се особено важни за макробиотичката диета. Тие ги содржат потребните ЕВ, витамини, минерали и есенцијални аминокиселини. Ферментирани производи од соја како мисо и темпе исто така содржат важни ензими.
Урамнотежената макробиотичка исхрана се базира на сооднос од 7: 1,7 делови од жито (главно ориз) и 1 дел од мешунки/производи од соја, дополнети со зеленчук (вклучувајќи морски зеленчук), ореви и семиња.
Слика не е вклучена во овој екстракт
Мисо содржи протеини, витамини Б2, Б12 и Е, ензими, сапонин, супстанции што го инхибираат трипсинот, изофлавон, лецитин, колин и многу други активни состојки.
Морскиот зеленчук е најдобриот извор на елементи во трагови како јод и калциум и витамин Б2. Поради високата содржина на ензими, минерали и витамини, морскиот зеленчук е исто така најдоброто средство за компензација на недостатоците на диетата со производи од животинско потекло. Докажано е дека морскиот зеленчук произведува специјални минерални соли и киселина во организмот кои врзуваат тешки метали и радиоактивни материи и потоа ги излачуваат овие токсини.
Треба да консумирате 5-10% од вашата дневна храна во форма на супи. Може да содржи зеленчук, житарки, мешунки, морски зеленчук, тестенини или други производи од жито, производи од грав како тофу и повремено риба или морска храна. Супите, без оглед дали се кремасти или едноставни и јасни, многу лесно се варат и може да се разликуваат во зависност од сезоната и вкусот.
За макробиотиците, готвењето е примена на енергија во избраната храна. Притоа, на храната и се дава повеќе центрифугална јин енергија или повеќе центрипетална јанг енергија. На луѓето им треба повеќе храна за затоплување јанг во зима и ладење на јин храна во лето. Понатаму, физички напорна личност треба да јаде јанг -ер отколку повеќе ментално работна личност. Womenените и децата имаат тенденција да имаат потреба од храна Јин. Храната треба да се состои од двата дела, хармонијата помеѓу Јин и Јанг е тајната на макробиотиците.
Не само самата храна, туку и техниките за готвење се класифицираат според Јин и Јанг:
Слика не е вклучена во овој екстракт
Исто така, постојат следниве фактори:
Слика не е вклучена во овој екстракт
Храната е јинизирана со ладење, разредување со течни или состојки богати со вода, додавање кисели и слатки материи, зачинување со силно ароматични билки и зачини, ферментација и ситно делење со решетки, решетки или мелење. Секоја форма на термичка обработка, солење, сушење, зачинување со горчливи билки, третман на притисок од шпорет под притисок, складирање и зреење на јанг-храната.
Протеини во грав, соја, семе од сусам, семки од сончоглед, лешници, бадеми
Маснотии во масло од сусам, сончогледово масло, маслиново масло
Количината на сол зависи од загубите
Шеќер само во својата природна форма, но исто така и малку
Количината на пиење зависи од загубите и составот на храната
многу хранливи производи од цели зрна, мисо супа, јадења од каша, јадења од зелка и зелка, тофу, тост, соја или оризово млеко
Зеленчук, на пр., Печени тиквички, зеленчук со кузу сос, печен корен зеленчук со мисо
Мешунки, на пример, грав со тиква и комбу, тофу или темпе ориз, на пр. Во комбинација со грав, ориз со разни ореви
Морски зеленчук, на пр., Печен морски зеленчук со сос од соја, араме со пченка, вакаме со кромид, хизики со пржено тофу
Тестенини, на пример, тортелини со тофу (или полнење зеленчук во сос од печурки, супи, на пример, направени од мисо или зеленчук
Салати на пр. Од морска краставица, салата од булгур со облекување од умебоши-магдонос, десерти на пр. Мафини од тиква
Насловете храна според јин и јанг. Вовед во макробиотици Одделение 1 Автор Деа Ана Протиќ (автор) Година 2001 Страници 6 Број на каталог V100743 Големина на датотека 364 KB Јазик Германски клучни зборови Макробиотици ја цитираат Деа Ана Протиќ (автор), 2001 година, Храна според Јин и Јанг. Вовед во макробиотици, Минхен, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/100743
- Сè уште нема коментари.