Пиво од пченица без алкохол - Дурстл; стриже со малку калории - Stiftung Warenest
содржина
Hefeweizen без алкохол е нискокалорична гаснење на жед, како што покажува нашиот тест. Сепак, ниту едно од 20-те пива не е идеално како спортски пијалок.
Со години, Германците пијат се помалку пиво, но еден вид го привлекува овој тренд: безалкохолно пиво, особено Хефевајзен без алкохол. Без разлика дали е за време на паузата за ручек, во сервисната станица на автопатот или по пешачење - тоа ја гаси жедта на освежителен начин и е калорично исто како и прскачот со сок од јаболко. Пазарот расте и многу пиварници повеќе не можат без пченично пиво без алкохол.
Хефевајзен исто така од Западна Померанија
Во Баварија, пченично пиво, познато и како пченично пиво, се подготвува со долга традиција - но не само таму: Дури и за време на Ханзата, беше популарно дури и во Стралзунд. Пченицата без алкохол во тестот, исто така, доаѓа не само од југ: Во Хесен (Јуст од Пфунгштат), Северна Рајна-Вестфалија (Кромбахер) и Западна Померанија (Штертебекер од Стралзунд), пиварниците исто така се потпираат на пченицата без процент. Тие го рекламираат како здраво и често не бегаат да го споредуваат со алкохолниот оригинал кога даваат изјави за неговиот вкус.
Без споредба со алкохолот
Типичното пченично пиво без алкохол во тестот има светла боја. Но, колку е потемен сладот, толку потемно е и пивото: спектарот на бои се движи од многу светло до килибар до релативно темно.
Но, никој не треба да очекува вкус кој е премногу близок до алкохолното пченично пиво, како што открива тестот (види текст во споредба со оригиналот) Но, ни тоа не беше пресудно. Со 20-те пивски пченични пива во тестот, ги проценивме грешките во сензорниот систем, колку трае пената и колку се соодветни како гаснење на жед за сите и за особено активните луѓе за време на спортот. Покрај тоа, станува збор за микробиолошкиот квалитет, тврдењата за шишињата и загадувачите, кои - толку многу однапред - не играа улога во никој случај.
Повеќе од секоја секунда е „добро“
Вкупно дванаесет безалкохолни пива пченица се „добри“, вклучувајќи познати брендови како Ердингер, Францисканер, Кромбахер и Шоферхофер, но исто така и ефтиниот оригинал Oettinger и Neumarkter Lammsbräu приготвени од органски состојки.
Граф Арко и Шенбух се последни
Грофот Арко и Шенбух, пак, имаат „слаб“ резултат. Тие содржеле живи бактерии на млечна киселина, кои не се штетни за здравјето, но се штетни за пивото. Пиварите можат да ги користат за закиселување на кантарион, но готовото пиво не треба да содржи живи бактерии на млечна киселина. Тие можат да го расипат пивото затоа што не го претвораат шеќерот од сладот за варење во алкохол како квасец, туку во млечна киселина. И тоа треба да се вкуси. На тестот, Граф Арко и Шенбух беа само „доволни“ во однос на сензорите. И двајцата мирисаа и имаа вкус на забележливо мувла, но имаше отпечатоци.
Испитувачите забележале и нешто чудно кај Јуст: Мирисаше слабо на варен зеленчук, што е нетипично за пченично пиво.
Каранфилче, шумски мед, банана
Останатите 17 пива на тестот мирисаа и вкусија „добро“ наоколу, иако поинаку: Тие понекогаш се повеќе, некогаш помалку слатки, кисели и слаби. И тие се разликуваат во ароматските ноти на каранфилче, шумски мед и банана. Нашите седум тест лица, кои ги обучуваа своите носеви и непца на пченично пиво, го пробаа секој производ анонимно двапати.
Совет: Описите во табелите и коментарите за тестот ќе ви помогнат да ја пронајдете омилената безалкохолна пченица.
Пената не се држеше со Капузинер
Како и кај алкохолното пченично пиво, главата на пената исто така игра важна улога во безалкохолното пиво. Со победникот на тестот Шнајдер Вајсе траеше најдолго, со Капузинер најбрзо се сруши. За убав „цвет“ важно е и правилно да го истурите во чашата (видете совети).
Калории слични на шприцерот за јаболка
Фактот дека пченицата без алкохол е толку популарна се должи и на нејзината здрава слика. Во тестот, во просек станува збор за 23 килокалории на 100 милилитри и е приближно на распрскувачот на јаболка. Затоа се препорачува и против жедта во секојдневниот живот - и покрај малата содржина на алкохол.
Сок од грозје е дозволено да има повеќе алкохол
Без алкохолно пченично пиво на тестот не е целосно алкохол. Но, сите од нив се во согласност со законскиот максимум од 0,5 проценти - дури и сок од грозје може да има повеќе.
Минералниот состав на пченично пиво без алкохол е поволен за оние кои се нормално жедни: содржи многу калиум и магнезиум, вклучувајќи и малку калциум, но тешко и натриум. Пченицата без алкохол е една од ретките намирници што луѓето лесно можат да ги добијат со фолати. На многумина им е позната како фолна киселина - но фолната киселина е само синтетичка форма на витамин Б. Шише пченично пиво без алкохол покрива околу 30 проценти од вашите дневни потреби. Скоро сите на тестот се „добри“ како гаснење на жед.
Од друга страна, натпреварувачките спортисти, маратонците и fansубителите на други активности кои консумираат, имаат различни барања за пијалок додека вежбаат. Пивата од пченица без алкохол се „задоволителни“ во најдобар случај. Ова главно се должи на многу ниските нивоа на натриум и калиум (видете го текстот Како пијалок на спортист).
Вил-Брау сака да биде изотоничен
Многу провајдери го рекламираат уживањето за време или после вежбање. Десетмина на етикетата пишуваат дека нивниот пијалок е изотоничен. Концентрацијата на растворени честички, како што се минерали или јаглехидрати, тогаш мора да биде исто колку и во човечката крв. Ова важи за секој што се рекламира со него - но не и за еден: Концентрацијата во безалкохолен квасец од пченица на Вил-Брау е премала, затоа е хипотонична и не е изотонична. Декларацијата „лоша“ го води до оценката за квалитетот на тестот „доволна“. "
Исто така, откривме многу други грешки во обележувањето, особено кога станува збор за хранливи вредности, се чини дека пиварниците имаат празнини во знаењето или искуството. Бидејќи тие обично не ја наведуваат калориската вредност, протеините и јаглехидратите на пивата со алкохол, но тоа го прават на пивата без алкохол. Но, многу се измешаа, на пример милиграми, микрограми и нанограми. Вистинската содржина на витамини и калории отстапувала од наведената, а некои пишувања на шишињата тешко се дешифрирале. Имаше и одбитоци кога етикетата на пивото без алкохол ветуваше дека има вкус слично на алкохолното пиво, но не беше правилно (види текст Споредено со оригиналот).
Стоп за ферментација и алкохолизација во доза
Седум тестери ги пробаа пивата во специјални штандови. Тие внесуваат карактеристики на одредени својства директно во компјутерот.
Бидејќи дури и со најразновидните процеси на производство, сепак постои разлика во вкусот помеѓу алкохолот и без алкохолот. Како прво, процесот на подготовка е сè уште ист за двајцата: пиварницата користи пченица и малку слад од јачмен за да ја направи кашата, да ја подготвува и да ја просејува. Тој додава хме на оваа течност, кантарион.
Пред да се додаде квасец, кој го дели сладот од слад во алкохол и јаглеродна киселина, некои производители ја ладат пијалакот. Како резултат, само полека ферментира, тешко дека има алкохол - но и арома. Затоа другите производители се колнат со подготовка на пивото на нормален начин, а потоа отстранување на алкохолот - претежно со дестилација, при што испарува алкохолот. Малите пиварници без соодветна технологија го пренасочуваат овој чекор. Проблем на алкохолизирање: аромите се губат, пивото честопати има повеќе воден вкус. И двата методи имаат недостатоци. Со цел да се избегнат што повеќе недостатоци, некои производители исто така ги комбинираат процесите.
Одамна заборавено
Патем, пченицата долго време се сметаше за премногу скапоцена за пиво. Сепак, од околу 1600 година, повеќето од изборните баварски пиварници произведоа само пченично пиво. Во средината на 18 век излезе од мода и беше скоро заборавен сè до втората светска војна. Пресвртот на трендот дојде само во 60-тите години на минатиот век. Денес е најпопуларна сорта меѓу алкохолните пива по Пилс и извозот.
Оваа статија е корисна. 2451 корисници сметаат дека ова е корисно.