Планетарна здрава исхрана Еден бифтек неделно, RFI мобилен протеин од овошје и зеленчук
Со цел да се хранат 10 милијарди луѓе до 2050 година, меѓународна комисија од експерти повикува на длабока промена во производството и потрошувачката.
Тим од 37 експерти од 16 земји соработуваа три години во група формирана од британското медицинско списание „Лансет“. Специјалистите доаѓаат од најразновидните дисциплини: јавно здравје, исхрана, земјоделство, политички науки, животна средина.
Тие нудат, преку обемна студија, рецепт за планетарен здравствен режим.
Во моментов, нè потсетуваат авторите на истражувањето, недостатоците на храна или ексцесите претставуваат поголем ризик од смрт или заболување отколку незаштитен секс, алкохол, лекови и кумулативен тутун.
Денес, 820 милиони луѓе ширум светот се неухранети, додека 2,4 милијарди луѓе трошат премногу и страдаат од дијабетес, хипертензија и кардиоваскуларни нарушувања. Покрај тоа, 2 милијарди луѓе имаат недостаток на витамин затоа што не јадат правилно.
Производството на храна е главниот фактор во деградацијата на животната средина. Одговорен за скоро 30% од глобалните емисии на стакленички гасови, мобилизира околу 40% од земјоделско земјиште и претставува 70% од потрошувачката на слатка вода. Покрај тоа, повеќе од 30% од рибниот фонд е преексплоатиран.
Но, и покрај тоа, истражувачите веруваат дека во контекст на пораст на населението, можно е да се јаде поздраво и истовремено да се обрне внимание на околината.
Не станува збор за ставање на човештвото на диета, објаснуваат истражувачите. Очекуваниот дневен внес е 2.500 калории, што значи намалување во споредба со сегашниот просек за богатите земји, од 3.700 калории, но подобрување во споредба со она што моментално се случува во сиромашните земји - каде се трошат максимум 2.200 калории. калории. Целта на студијата не е да се наметне единствен режим, велат експертите. И тој додава: секогаш ќе има простор за loversубителите на месо, но исто така и за вегетаријанците или веганите.
„Планетарен здравствен режим“ препорачано, се состои главно од овошје, зеленчук, цели зрна, дел од месо и риба.
Препорачаната дневна количина црвено месо е само 14 грама - што значи стек или хамбургер неделно - а во случај на живина или риба препорачаната количина е двојна.
Со други зборови, објаснуваат истражувачите, здравата исхрана вклучува двојно зголемување на светската количина овошје и зеленчук и намалување на повеќе од 50% од црвеното месо и шеќерот.
Експертите проценуваат дека околу 11 милиони предвремени смртни случаи може да се спречат годишно во светот и дека смртноста кај возрасните ќе се намали за повеќе од 20%.
И планетата би била подобро заштитена. Таквиот режим би бил компатибилен со производството на храна што не би ги искористило екосистемите до сатурација.
Потребни ни се производи со подобар квалитет и да не купуваме повеќе отколку што би можеле да конзумираме, затоа што се фрлаат 30% од годишното производство ширум светот.