Планетарно здравје Исхрана за заштеда на светот - Мис Флора
Нашиот автор се негувал на таков начин што ниту си штети себеси, ниту на околината.
Исхраната за планетарно здравје е дизајнирана да ја заштити планетата и нашето здравје. Но, дали е погоден за секојдневна употреба? Нашиот автор се обиде да јаде здраво и одржливо една недела.
Само за да биде јасно едно нешто: Во теорија, долго време сакав да јадам здрава и ефикасна за ресурси. Благодарение на мојата здравствена состојба Бобо-Меур, имам приближна слика за тоа како функционира: Малку црвено месо, уште помалку шеќер, но многу зеленчук, пулсира и овошје. Толку од теоријата: За жал, вистинската практика изгледа различно во мојот случај. Обично, по 12-часовен ден на работа, паѓам мртов уморен и гладен во следниот супермаркет, се врткам низ полиците како зомби и на крајот ми е гарантирано да купам погрешно: А леберка се тркала за дома, сланина и јајца за шпагети карбонара, а потоа како бонус уште една огромна порција сладолед од ванила со сос од чоколадо. Климатскиот биланс и сите диететичари во светот поминуваат во исто време на оваа глетка.
Мени за планетата и нејзините луѓе
Кога сум повторно сит, мојата грижа на совест ме фаќа од време на време. Затоа, една вечер седнав на компјутер и ги внесов зборовите за пребарување „здрава, неутрална климатска диета“ во Google. Во мојот ум, веќе можам да се видам како се движам низ повеќе познавања блогови за храна и веб-страници на гуруа за исхрана без забава. Но, работите се одвиваат поинаку: Интернет-страницата на Комисијата EAT-Lancet (eatforum.org) се појавува скоро на врвот на пребарувањето на Google. И на почетокот работи без показалец, но со многу факти. 37 научници од различни дисциплини се занимаваа со едно прашање како дел од иницијативата: Како милијарди луѓе на земјата можат да јадат здраво и соодветно додека го штитат земјината топка?
„Како можат десет милијарди жители на светот да се хранат здраво и соодветно додека го штитат земјината топка?“
За да одговори на ова прашање, ЕАТ-Лансет напиша извештај на 32 страници во кој се сумираат научно заснованите предлози за здрава, фер и ефикасна диета. Она што ме изненадува на позитивен начин: не се користат догми и пораки за спас. Наместо јасни упатства или готови рецепти, извештајот дава насоки за тоа колку количини групи на храна треба да се јаде дневно. На крајот на краиштата, диетата на средноевропеец значително се разликува од исхраната на крајбрежниот жител на Полинезија. Диетата исто така не е за слабеење. Напротив: 2.500 калории дневно се обезбедени за секој од 10 милијарди идни жители на земјата. Тоа веројатно не е доволно за калориските потреби на еден тежок работник, но секако за сторителот на бирото како мене.
Лоши вести за обожавателите на месо
Го фаќам калкулаторот и се обидувам да добијам чувство за количините што Извештајот EAT-Lancet ги покажува како водич. Тигар од месо во мене станува црн пред очите: Вкупно 14 грама црвено месо треба да биде во просек по лице на ден. Тоа не е ни 200 грама месо неделно за две лица. Наместо тоа, се чувствуваше како тони зеленчук, ореви и мешунки. Дали тоа ќе успее? Амбицијата ми се разбуди.
Изненадувања со неделен шопинг
Следната бесплатна сабота ја користам за една недела во шопинг според EAT-Lancet. И бидејќи регионалноста е важен столб на концептот, јас не одам во супермаркет, туку на пазарот на органски производи во Рочушоф. Таму се држам што е можно поблиску до спецификациите за тежината што ги екстраполирав една недела и за две лица. Практичниот тест покренува дополнителни прашања: Кое јадење е доволно за две лица со само 200 грама црвено месо? И, како моите сакани пива и кафиња додаваат во билансот на состојба?
На благајната донекаде сум изненаден: И покрај огромната количина на високо квалитетна храна во мојот автомобил, јас дури и не плаќам 100 евра за неделен шопинг. Заработува нешто повеќе од 7 евра по лице на ден - далеку помалку отколку што вообичаено трошам на храна, ако ги додадам сите свои обични набавки во супермаркет. Кога ќе се вратам дома, креирам план за готвење за оваа недела. Следна дебитантска грешка: Подобро ќе ја напишав пред да одам на шопинг, бидејќи ми недостигаат многу мали додатоци и зачини. Па, сепак, тоа е само-експеримент. Освен за оваа грешка во размислувањето, јас сум донекаде горд на себе. Распоредот за мојата тест недела не чита ниту како мени во болница ниту како руски затвор. Така може да работи!
Овој напис првпат се појави во QWANT.Magazin 10/2019. Земете ја вашата бесплатна претплата сега!
Слика на насловната страница: Sејмс Сатон на Unsplash
Останати фотографии: Франко Бутацони на Unsplash/Кристен Кетлер на Unsplash
за Матијас Грубер
Студирал кога сè уште ви било дозволено да пушите на универзитет и оттогаш секогаш правевте нешто со медиумите. На Фраулеин Флора конечно најде работа каде не сака да се заклучува во тоалетот плачејќи секој ден. И така, останува малку подолго.
# салцбургинзеитендеркорона
слични објави
Шнабулиер-Водич за Мис на Флора
Преземете го сега ултимативниот водич за печатење во Салцбург за кафулиња, барови и ресторани
100% реалност! Без туристички стапици, нема срање!