Планирана економија
Добар апетит! Семејството Сибер на вечера.
На 4 јануари 2016 година, во понеделник, семејството Зибер јадеше зеленчук во Штутгарт. На 12-ти февруари, петок, гратанот од компир беше на масата, а на 8-ми март, вторникот, палачинки со зашилена зелка и пире од компири. Осум години немаше расправија, па дури и главоболка во куќичката на Зеберс околу прашањето што да се готви навечер. Толку долго, оброците на Мартина Сибер, нејзиниот сопруг Бјорн и нивните ќерки Солвеиг, девет и Малин, шест години, следеа план за оброк што го поставија дванаесет недели однапред. Потоа започнува одново.
Како дојдовте на идеја да подготвите точно мени за вашето семејство?
Бјорн: Сè се враќа на едно искуство кога нашата прва ќерка имаше само една година. Стоевме во супермаркет и уште еднаш не знаевме што да купиме, а камоли да готвиме. Дома имаше само половина пакетче тестенини во орманот и Солвег стенкаше во автомобилот. Се налутив и помислив дека нешто мора да се смени. Сеуште се сеќавам како зедов парче хартија таа вечер и реков: Сега ќе направиме план и сè ќе биде добро.
Мартина: На нас честопати ни се случувало да стоиме уморни во продавницата и во метежот и вревата да не можат да ги најдат садовите што сакаме да ги јадеме.
Тогаш, дали го поставивте планот за јадење во акција?
Бјорн: Да, нашиот план влезе во форма на првата вечер. Тестенини од првиот ден, ориз од втор ден, компири од трет ден - тоа беа почетоците на нашиот систем. Но, ни требаше повеќе избор за целата недела. Затоа, се сетивме на времето кога готвевме по наш вкус без деца и постепено го исполнивме планот со различни јадења.
Најчитани оваа недела:
Неколку отворени прашања
Побаравме среќен пар да оди на терапија со парови - да види што ја прави совршената врска. Експеримент со последици.
Дали би рекле дека сте добри во готвењето?
Мартина: Како студенти, двајцата работевме во ресторани. Како помошник готвач, подготвував состојки и готвев поедноставни јадења, Бјерн загреваше храна за гостите кога готвачот не беше таму. Значи, можеме да ги направиме основите, но не многу повеќе.
Со текот на годините, Зиберс - и двајцата се вегетаријанци - одново и одново го ревидираа својот план. На крајот на краиштата, тоа треба да биде „образец за вечноста“, како што вели Мартина Сибер.
Вака функционира системот: Планот опфаќа дванаесет недели, деновите се бројат од една до седум. На позициите еден и четири секогаш има тестенини, иако во варијации, на пример лазања или пени со анасон. Јадењата со компири се на менито на позиција два, оризот на позицијата три, а позицијата шест е резервирана за супи. Другите денови има јадења со мешунки или нешто со јајца, како што е киче. Вкупно 84 различни јадења се појавуваат на менито, кои се дистрибуираат во текот на деновите на таков начин што основата на јадењата - тестенини, компири, ориз, јајца и мешунки - се појавува само еднаш неделно; тестенините сами се служат двапати, а на седмиот ден има јадења како палента кои не се вклопуваат во системот на основни состојки. Сиберс исто така придава големо значење на различните рецепти, така што, на пример, не јадете исто јадење од компир двапати по ред.
Планот дозволува само неколку исклучоци: на секои три недели има »оброк за плодност, наизменично во позиција две или пет - на ќерките им е дозволено да одлучуваат, обично се готви пудинг од ориз. Семејството излегува да јаде секоја втора недела според планираното; и на втората недела, позиција две, има „нов рецепт“ на програмата.
Два листови хартија се доволни: планот започнува одново на секои дванаесет недели.
Дали сакате да заштедите пари со вашиот план?
Бјорн: Не, ние не заштедуваме ништо со тоа. Не е како да купуваме огромна вреќа со леќа затоа што знаеме дека ќе јадеме леќа три пати во следните неколку недели. Но, ние го правиме нашиот неделен шопинг во сабота, како и многу други семејства. Ние често добиваме свежи работи на пат кон дома. Добрата работа е: не ни треба магацин затоа што точно знаеме каква храна ни треба. Само луѓето кои не знаат треба да им веруваат на своите залихи со конзерви во подрумот.
Мартина: Единствено што заштедуваме е време. Но, тоа е многу важно за нас. Направивме математика: Бидејќи купувавме и готвевме според планот, имаме просечно од 30 до 45 минути повеќе на ден за други работи. Фактот што веќе не губиме цело ова време бесмислено во супермаркет, ни помага да се справиме со нашето секојдневие, кое е веќе доволно полно со работа, деца, домаќинства и хоби, како што се спорт и правење музика.
Но, зарем не е исто така комплицирано и одзема многу време за да се постави планот?
Бјорн: Напротив, планот е подготвен и едноставно започнува одново на секои дванаесет недели.
Од самиот почеток, планот предизвика многу дискусии меѓу кругот на пријатели на Зиберс. „Имавме бесконечни дебати на забави“, вели Мартина Сибер, а некои пријатели дури стравуваа дека парот ќе развие опсесивно-компулсивно нарушување. Други, пак, би зеле пример и ќе започнат да прават свој план за оброк; Често тоа биле родители на мали деца кои, како и семејството Сибер, се обиделе да добијат простор за дишење за време на стресна фаза од животот. Досега, никој не издржа, вели Мартина Сибер: „За да го направите ова, веројатно ќе треба да го разработувате планот со исто толку посветеност и да го ажурирате постојано како што направи Бјорн“.
Но, дури и ако нивната идеја не се прошири толку далеку - Сеиберите сигурно не се единствени во нивната желба да престанат да се грижат толку многу за храната. Интернет продавачите на кутии за готвење сега испраќаат неколку милиони јадења месечно. Еднаш неделно, клиентите добиваат намирници и соодветни рецепти - и тие едноставно готват што е во кутијата заедно. Значи, тука е вклучен план, но тој не е поставен во вашата кујна, туку во канцелариите за проширување на почетни компании.
На менито има и јадења што не сакате да ги јадете?
Бјорн: Морам да кажам: Јас не сум fanубител на тиква. Супа од тиква или тиква со костени, што секогаш ја правиме во рерна, ниту мојата работа.
Тогаш, зошто да не ја насликаме само тиквата?
Мартина: И двајцата имаме начин на размислување како кафетерија. Таму треба да јадете работи што не сте ги избрале нужно, но што другите сакаат да ги јадат.
Бјорн: Само што ја исфрливме од планот оваа топла салата од компир со тофу колбаси, во одреден момент повеќе не ни се допаѓаше на сите.
Една предност на планот треба да биде тоа што многу добро ги совладавте различните рецепти, толку често колку што сега сте ги зготвиле.
Мартина: Да, во принцип сè работи. Само со нашата мусака често сме незадоволни.
Зошто е тоа?
Бјорн: Само да знаевме! Со премногу сос од бешамел, мусаката брзо ќе стане кашеста - со премалку суво.
Сиберс се и музиколози и експерти за музичката авангарда на 20 век. Така, тие забележаа една посебна паралела: Нивниот план за јадење е сличен по својата структура со дванаесет-тонска музика, метод на композиција што Арнолд Шонберг го разви во Виена во 1920-тите.
Може ли да објасните накратко што е тоа музика со дванаесет тони.
Бјорн: Повторувањата се забранети во редот со дванаесет тони. Сите дванаесет полутонови што постојат во рамките на октава сигурно звучеле, само тогаш првиот може повторно да се репродуцира. Тоа е математичка сигурност. Со нашиот план важно е да се избегнат повторувања. Кај нас, дванаесетте тонови одговараат на дванаесет последователни недели, секоја недела се разликува од другата. На крајот на дванаесеттата недела започнува одново, како со музика со дванаесет тони.
Кога работевте на вашиот план: Дали ви помогна да бидете запознаени со идеите на Шонберг?
Бјорн: Некако. Барем ја видовме врската прилично рано. Но, дури и ако распоредот беше различен секоја недела, забележавме, на пример, дека има многу со јајца за една недела, т.е пржени јајца, сенф или киче. Тоа беше премногу еднострано за нас. Потоа се преуредувавме и се менувавме додека јадењата со јајца не беа подобро распоредени во текот на одделните недели, така што секој ден од неделата е различен.
Во меѓувреме, погледнете го вашиот план како мало уметничко дело?
Бјорн: Не, не би одел толку далеку. Музиката станува уметничка само кога композиторот ги прекршува правилата и става нота на место каде што не треба.
Семејството Сибер ги крши правилата само кога Бјерн не е таму. Тогаш неговата сопруга понекогаш оди на пазар и готви од стомакот навечер. Кога семејството е завршено, планот строго се следи. Некој би помислил дека тие се генерално многу уредени, но не се. На трпезариската маса има весници и отворени книги за готвење, садовите се натрупани во кујната, отворена музичка книга е на штанд за музика. Можеби планот за оброци е, така да се каже, основата на која стои сè - и на која семејството си дозволува слобода. Сиберите сакаат да го продолжат планот барем додека ќерките не излезат од дома. Сепак, со секаква рутина, постои една точка што редовно предизвикува стрес: влез „нов рецепт“ (недела втора, позиција два). Всушност, тие треба да погледнат во книгата за готвење и да пробаат нешто што никогаш претходно не го готвиле. Но, тие ретко се чувствуваат како тоа. „Ова е единствениот ден што е прескокнат“, вели Мартина Сибер. Потоа продолжува со садот што беше планиран за следниот ден.
Кога авторката се вратила дома од состанокот со Зиберс, го сретнала своето семејство на влезната врата: сопруг и деца само што се вратиле од ресторан што го посетиле затоа што ладилникот дома бил празен.
Можеби ќе ве интересира
„Вети ми дека никогаш, никогаш, никогаш повеќе нема да планираш ништо романтично“
Секоја врска го има оној момент кога интересот стана вистинска убов. Ги замоливме читателите да ни кажат за тие моменти. Добивме трогателни, смешни, прекрасни приказни.