По 9 години, истражувачите откриле ...
Тим британски и кинески истражувачи, предводен од професорот Лиминг Ли и д-р Канкинг Ју од универзитетот во Пекинг, велат дека постои врска помеѓу потрошувачката на јајца и развојот на срцеви заболувања, како што се исхемични срцеви заболувања, срцев удар или мозочен удар.
Повеќе од половина милион возрасни, на возраст од 30 до 79 години, од 10 различни локалитети во Кина беа вклучени во студијата. Беа избрани приближно 416.000 учесници без медицинска историја на рак, срцеви заболувања или дијабетес. Во прашалникот од 2004-2008 година, меѓу другото, беа прашани колку јајца обично јадат дневно.
Околу 13% од учесниците изјавиле дека јадат јајца дневно, додека 9% рекле дека ретко јадат јајце или скоро никогаш.
По 9 години, истражувачите откриле дека 83.977 од учесниците страдале од срцеви заболувања, а 9.985 починале. Имаше 5.103 големи коронарни настани, срцеви или мозочни удари.
Резултатите покажаа дека луѓето кои јаделе јајца дневно имале помал кардиоваскуларен ризик од просекот. Потрошувачката на едно јајце на ден беше поврзана со 28% намалување на ризикот од мозочен удар и 18% ризик од срцев удар. Исто така, имало 12% намалување на ризикот од исхемично срцево заболување кај луѓето кои јаделе 5 јајца неделно во споредба со оние кои јаделе малку или без јајца.
Јајцето, храна неправедно обвинета за холестерол, е целосно рехабилитирана
Долго неправедно обвинувано за зголемување на холестеролот, јајцето денес е целосно рехабилитирано од нутриционистите. Најновите истражувања покажаа дека јајцата се богати со здрави масти, особено омега 3, кои не прават ништо друго освен помагаат во намалувањето на лошиот холестерол.
Јајцето е целосна храна, содржи балансирани количини на протеини, здрави масти, витамини и есенцијални минерали. Нутритивните и енергетски квалитети се евидентни само за фактот дека јајцето ги вклучува потребните и доволни резерви на енергија за да се даде живот.
жолчка е вреден извор на витамини растворливи во масти: А, Д и Е Покрај тоа, лецитинот во жолчката има важна метаболичка улога во процесите на синтеза во мозокот, но исто така и во процесите на согорување на маснотиите на клеточно ниво. Иако јајцето има висока содржина на холестерол, кое се наоѓа само во жолчката, околу 250 мг/парче, неговиот ефект е во спротивност со високата содржина на лецитин. Има неутрализирачки ефект врз дејството на холестеролот.
сјајот не содржи холестерол и е протеински комплекс со многу висока биолошка вредност, земен како стандард од Светската здравствена организација. Белиот јајце содржи протеински фракции како што се: овалбумин, овамуцин, овотрансферин и лизозим (ензим со бактерицидно дејство). Овомуцин, исто така, делува на намалување на серумскиот холестерол, истовремено предизвикувајќи пораст на „добриот“ холестерол (ХДЛ-холестерол).
Со цел јајцата да ги задржат своите нутриционистички квалитети, важно е да ги јадете во здрави јадења, не пржени во масло или во комбинација со колбаси. Неколку здрави примери: јајца од лов или романски јајца, меки варени јајца, пржени јајца со малку путер. Мекото варено јајце е хранлива храна, исто така препорачана во диети, поради урамнотежениот внес на исхраната, со цена на малку калории.