По златото, кафето сега им задава главоболка на инвеститорите
2,3 кг/место. претставува годишна просечна потрошувачка на кафе во Романија
За само една година, берзанската цена на кафето се зголеми за околу 60%. Ако до сега кафулињата заработуваа дури 20 пати повеќе од трошоците за производство на еспресо чашата, ситуацијата не е баш иста. А сепак, свареното кафе е сè уште исклучително профитабилно.
Зошто минатата година килограм специјализирано кафе чини шест евра, а сега достигна десет?
Глобалната побарувачка значително се зголеми во последните дванаесет месеци, бидејќи големите пазари во развој - особено Кина - почнаа да трошат сè повеќе, пишува БИЗНИС магазин.
Во исто време, понудата остана иста, дури и опаѓаше поради послабите жетви во Виетнам и Централна Америка предизвикани главно од глобалното затоплување. Наспроти позадината на економската криза и затоа на намалувањето на потрошувачката, трговците не дозволија да ги зголемат цените за околу 10-20%, па затоа маргините на профит значително се намалија, особено за оние кои ја увезуваат, пржат или продаваат.
Во нивна поддршка дојде и намалувањето на акцизата од 10%, практикувано во секоја од последните четири години, до нивото од 0,22 евра/кг. Според достапните податоци, Романија е на 24-то место од 27-те земји во Европската унија според годишната потрошувачка на кафе по глава на жител, според Светската организација за кафе. Со годишен просек од 2,3 кг по глава на жител, потрошувачката е три пати помала отколку во Германија и половина од австриската.
На регионално ниво, секој Бугарин пие 3,25 килограми кафе годишно, повеќе од Унгарците - 2,67 килограми или Чесите - 3,04 килограми.
Позаштитени од зголемувањето на цената беа кафулињата кои работеа со поголеми маржи, според експертите од индустријата. Во моментов, трговците диктираат пазарни цени - околу шест леи за еспресо, осум леи за капучино и десет за фрапе, дури десет пати поскапи од реалните трошоци.
„Цените во кафулињата се високи, дури и над нивото во Италија, Шпанија и Австрија“, вели специјалистот за кафе Кристијан Мацеонски. Објаснувањето е дека инвестициите и закупнините имаат значителни вредности, а сопствениците сакаат нивна амортизација што е можно поскоро.
"Лесно е да се намали цената дури и за 20-30%. Во контекст на романскиот пазар, поправедна цена за кафе е четири леи, бидејќи за подготовка ви чини најмногу еден леу", вели Михаи Панфил, менаџер на Бармен, поддршка за специјализација на шанкери.
Во суштина, кафулињата се чинеше дека сакаат да продаваат досега помалку и поскапо од поскапо, но поевтино. Затоа, недостасуваат и лојалните клиенти на овие места. „Кога станува збор за кафулиња, обемот е поважен од вредноста затоа што така привлекувате и задржувате клиенти“, вели Панфил.