Почеток од NRW развива шеќер без калории - LVT Lebensmittel Industrie

Почеток од Северна Рајна-Вестфалија развива шеќер без калории

  • развива
    Сл.: „Во природата, природниот шеќер се јавува без калории - но досега само во многу мали количини“, рече др. Извршен директор на Тимо Кох Савана Состојки.

Почетната компанија „Савана Состојки“ од Елсдорф близу Келн ги произведува првите количини на вистински шеќер без калории. Управниот директор Др. Тимо Кох објасни: „Во природата, природниот шеќер се јавува без калории - но досега само во многу мали количини. Го направивме патот на оваа природа достапен и развивме процес за производство на вистински шеќер без калории во голем обем од шеќер од репка “.

Ова е сложен процес на технологија на храна за кој Савана Состојки аплицирала за соодветни патенти. „Во тој процес, ние го рафинираме природниот шеќер од цвекло преку понатамошно развивање на неговата молекуларна структура, дури и криптирање и капсулирање на калориите, така да се каже. Нашето тело повеќе не ја препознава алулозата како извор на енергија за време на метаболизмот. Повеќе не застанува во телото, но калориите до одреден степен се излачуваат. Научно, овој шеќер без калории се нарекува алулоза “, рече др. Тимо Кох.

Состојките на Савана наскоро ќе аплицираат за одобрување како храна во Европа. Производните капацитети за функционални јаглехидрати во моментов се прошируваат на локацијата Елсдорф. Поради својот вкус и функционални својства, алулозата е погодна за засладување на храна и пијалоци. Алулозата задржува преостаната содржина на калории од 0,2 kcal/g (за споредба: еден грам сахароза содржи 4 kcal, еден грам маслиново масло 9 kcal). Аналогно на пивата без алкохол, кои ја задржуваат минималната преостаната вредност на алкохолот, може да се претпостави дека европските власти за одобрување ќе го признаат новиот шеќер како „без калории“.

Савана Индијајенти ГмбХ е почетна компанија што се појави од Центарот за иновации на производителот на шеќер Фајфер и Ланген. Состојките на Савана развиваат јаглехидрати со специфични својства, како што се: Б. Целобиоза, како вид на лактоза без лактоза за луѓе со нетолеранција на лактоза.

Овој развојен проект е финансиран од Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) врз основа на резолуција на германскиот Бундестаг.

Спонзорството на проектот е обезбедено од Федералната канцеларија за земјоделство и храна (БЛЕ) како дел од програмата за промовирање на иновации. Покрај Савана и поврзаната компанија Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG, се вклучени и други компании и универзитети (универзитет RWTH Ахен, универзитет Ostwestfalen-Lippe).