Под микроскоп Диетата со ниски хидрати БАРМЕР
Скоро секој ден, во медиумите се појавуваат нови, повеќе или помалку вкусни диетални трендови кои ветуваат брзо губење на тежината. Сепак, ова исто така ја зголемува неизвесноста кај потрошувачите. Популарна, а можеби и вкусна форма на исхрана е диетата со малку јаглени хидрати, која ветува особено брзо губење на тежината и се препорачува од поборниците како трајно соодветна диета.
Досега не постои стандардна дефиниција за ниски хидрати. Општо се подразбира дека ова значи диета која содржи едвај малку или само неколку јаглени хидрати (ниски јаглени хидрати; англиски за „ниски јаглехидрати“). Разликите во содржината на јаглени хидрати можат да бидат многу различни. Ако внесот на јаглени хидрати е целосно елиминиран, се зборува и за „без јаглехидрати“. Добро познати примери за минимизирање на јаглени хидрати се диетата Аткинс, тенка додека спиете или диета палео. Во некои диети, многу ниска диета со јаглени хидрати е исто така комбинирана со Гликемискиот индекс. Ова покажува колку брзо се зголемува нивото на шеќер во крвта по конзумирање на разновидна храна богата со јаглени хидрати. Претставници на овие диетални форми се методот LOGI или диетата на Јужна плажа.
Како изгледа можниот план за исхрана, каков може да биде рецептот за диета со ниски хидрати?
Храната богата со јаглени хидрати главно се заменува со храна со малку јаглени хидрати богата со маснотии и протеини (богата со протеини). Оброците обично се состојат главно од храна како што се риба, месо и млечни производи и зеленчук и се богати со протеини. Добавувачите на јаглени хидрати од храна како што се компири, ориз, леб и тестенини се табу или се дозволени само во мали количини. Вкусни слатки, колачи и рецепти со шеќер обично се целосно избегнувани. Пропорцијата на јаглехидрати во дневната исхрана со храна треба да се намали во корист на поголем дел од маснотии и протеини. План за исхрана тогаш содржи многу рецепти од храна како што се јајца, на пример омлети или овошни салати. Многу рецепти имаат зголемен процент на месо, како што се пилешки филети или шницли, но има и многу рецепти за риби.
Како работи концептот за диета со ниски хидрати?
Нормално, јаглехидратите се претпочитаат во организмот - т.е. пред протеините и мастите - за производство на енергија. Концептот се заснова на идејата дека откажувањето од јаглехидрати го прекинува овој метаболички пат. Ако јаглехидратите повеќе не се снабдуваат, телото мора да ги нападне своите масни резерви за да ја произведе потребната енергија. На овој начин се јавува слабеење. Покрај тоа, јаглехидратите - особено во форма на едноставни шеќери - доведуваат до ослободување на хормонот инсулин и го стрес метаболизмот на шеќерот во крвта. За да се избегне ова, внесувањето на јаглехидрати треба да се ограничи или внесувањето на јаглехидрати и протеини треба да се одвои навреме („сепаратор на храна од инсулин“).
Во зависност од исхраната, јаглехидратите треба да се избегнуваат, особено навечер. Јаглехидратите се препорачуваат само во мали количини, а особено во форма на производи од цели зрна, вкусно овошје и вкусни мешунки. Друг аргумент што се користи одново и одново за концептот е изјавата дека храната богата со протеини особено исполнува. Според некои студии, исто така, се претпоставува дека претпоставениот успех кај ниските хидрати се должи на поголемата содржина на протеини (1,2 g/kg телесна тежина) во исхраната и придружната подобра ситост отколку на пониската содржина на јаглени хидрати во исхраната.
Кои се придобивките од диетата со ниски хидрати?
Неколку научници покажаа дека диетата со малку јаглени хидрати позитивно влијае на слабеењето и метаболизмот. На пример, се покажа дека диетата со малку јаглени хидрати води кон побрзо губење на тежината на краток рок отколку диетата со малку маснотии. Други студии исто така покажаа позитивни ефекти: кога се споредува диетата со малку јаглени хидрати со диетата со малку маснотии во период од една година, едно истражување спроведено на 148 возрасни лица покажа дека и слабеењето и составот на телото се поголеми во групата со ниски хидрати. беше подобрена.
Кај луѓе со прекумерна тежина, оваа диета ги подобри различните вредности на воспаление. Кај пациенти со нарушувања на метаболизмот на липидите и дијабетес, се покажа дека ваквата диета со малку јаглени хидрати ги подобрува различните здравствени параметри. На пример, луѓето кои земале статини (лекови за намалување на холестеролот) биле во можност да ја подобрат својата чувствителност на инсулин и нивото на шеќер во крвта со диета со малку хидрати. Кај дијабетичари тип 2, диетата со малку јаглени хидрати позитивно влијаеше на метаболичките параметри, како што се липидниот профил и нивото на шеќер во крвта.
Кои се аргументите против ниските хидрати ?
Според ДГЕ, она што зборува против диетата со малку јаглени хидрати?
Особено критички се гледаа на диети кои, како што се ниски јаглени хидрати, ги заменуваат јаглехидратите со многу животинска храна како месо. Исто така, постои забелешка дека секој вид диета што содржи многу голем дел од хранливи материи кои обезбедуваат енергија го ограничува изборот на храна. Последицата може да биде дека човечкото тело не е соодветно снабдено со есенцијални хранливи материи, како што се витамини, минерали или влакна. Многу неурамнотежена диета со само одредена храна и ограничени рецепти за подолг временски период може да биде штетна за здравјето и човечкото тело.