Подготовка на храна и зачувување на храна SpringerLink

Резиме

Во претходниот дел, зборувавме за ознаките на совршена храна. Познавањето на стоки и познавањето на фалсификати ги штитат кујните и потрошувачите од загуба. Но, дури и најдобрата храна може да се девалвира ако не е правилно подготвена или складирана.

зачувување

Преглед

Не може да се прикаже прегледот. Преземете го прегледот PDF.

Белешки

Специјална навестување

Ова поглавје е дел од проектот за дигитализација на Архивата на книгите Спрингер со публикации што се појавија од основањето на издавачот во 1842 година. Со оваа архива, издавачот обезбедува извори и за историско и за дисциплинско истражување, кои мора да се гледаат во историски контекст. Ова поглавје е од книга објавена пред 1945 година и затоа не е рекламирана од издавачот во својата политичко-идеолошка ориентација типична за тоа време.