Подготовка на кисело тесто Лесниот основен рецепт Рецепт ЈАдете ПАМАТКО

Кисело тесто - Подготвувањето кисело тесто е детска игра, но бара трпеливост! Фото: Венке Гиртлер

основен

Здрав затоа што

Паметен совет

Нутриционистички вредности

Основата на секој леб од кисело тесто е преливот. Тоа е мешавина од 'ржано брашно и вода што се храни неколку дена. Ова им овозможува на оптимално размножување на бактериите и квасецот на млечна киселина. Овие микроорганизми произведуваат млечна и оцетна киселина, јаглерод диоксид и ароматични материи. Покрај тоа, фитинската киселина се распаѓа од зрното. Ова е несварлива и ги врзува вредните минерали кои не можат да се апсорбираат од човечкото тело.

Ако сакате да направите кисело тесто, потребно ви е само брашно, вода, време и топлина. Идеалната температура е помеѓу 24 и 28 степени. Под 24 степени, малите помагачи стануваат побавни и помалку активни. Во зима, грејачот нуди топло место, алтернативно може да се користи шише со топла вода. Но, не го исполнувајте премногу жешко! Во текот на денот, се повеќе се формираат меурчиња и мирисот станува кисел. Ако киселото тесто ја смени бојата или мириса на мирис, нешто тргна наопаку. Потоа треба да ги фрлите предметите и да започнете одново. Стоката исто така може да се чува. Keepе се чува во фрижидер околу една недела, а потоа ве молиме хранете се еднаш.