Подготовка на лук - клубенот е толку разновиден

Печење, пушење и ко.

27.08.2014 година, 10:23 часот | Аника Ритер

Лукот се користи во готвењето и медицината со векови. Постојат многу начини да се подготви клубенот. Најдобрите методи за обработка на ароматичното растение можете да ги дознаете овде.

Оваа храна го поддржува срцето и циркулацијата

Фото серија со 6 слики

Подгответе лук: пржете го

Прво отстранете ја надворешната обвивка на клубенот, а потоа можете да избувнете одделни прсти. Следно, отсечете го дршката и излупете ја кожата од палецот. Сега исечете го лукот на парчиња или парчиња со остар нож.

Лукот не смее да стане премногу кафеав кога ќе се зашие, во спротивно има горчлив вкус и ја губи аромата. За благ вкус, треба да соте лук само кратко додека не стане проlирен до златно жолт. Професионалните готвачи исто така сакаат да користат лук во лушпата, бидејќи тоа би требало да обезбеди уште посилна арома. Топло масло или разјаснет путер е погоден за пржење.

Совет: Лупењето на лукот е многу полесно ако најпрво го притиснете прстот со широк нож.

Како што пренесува списанието „Essen und Trinken“, можете да направите лук повеќе сварлив со отстранување на централното парче од прстот или со оставање на целиот прст да се впие во млеко неколку часа пред подготовката.

Пушете го лукот

Освен нормалниот, типичен вкус, пушениот лук има и лесна арома на чад што одговара особено на срдечните јадења. Пушениот лук е впечатлив поради неговата златно жолта боја и посебната арома, но можете да го користите за готвење како обичен лук.

Кога пушите лук, се прави разлика помеѓу ладно и топло пушење. Кога е топло пушењето, лукот се готви мек за кратко време на висока температура и треба да се консумира брзо. Ако, пак, лукот се пуши ладно на тивок оган неколку часа, конзистентноста на клубенот останува иста. Студеното пушење спречува да никне лук, што го прави издржлив до една година.

Може да пушите лук ладен или врел во пушач или во тенџере со вметнување пароброд. Вкусот на клубенот се менува во зависност од видот и количината на употребен оброк за пушење.

Други видови на подготовки

Можете исто така да печете лук на едно парче во рерна. За да го направите ова, исечете ги врвовите на сијалиците и ставете лук нелупен на плехот за печење. Намачкајте го интерфејсот со малку маслиново масло и сол, завиткајте го во алуминиумска фолија и печете го на 160 степени Целзиусови околу еден час и половина. Со овој метод, лукот станува мек путер и има вкус на сладок до орев. Совет: Можете исто така да додадете билки како рузмарин и мајчина душица по вкус.

Нетолеранција на храна:Овие симптоми може да се појават со алергија на лук
Непопуларен и продорен:Да се ослободиме од мирисот на лук - најдобрите совети
Зачувајте:Ова е она за што треба да внимавате кога замрзнувате лук
Лош здив:Како да се ослободите од мирисот на лук

Бланширан лук му дава блага арома и е одличен за натопување во масло. Со бланширање умираат бактериите и микробите и се продолжува рокот на траење.