Подготовка на риби и морски плодови и совети за купување

Кога деновите ќе станат пократки и ќе се привлече есента, сезоната на празници поминува на бреговите на Германското Северно и Балтичко Море.

Додека семејства со деца играа на плажа пред неколку месеци, сега може да се сретнете со долго воспоставени гости за одмор кои уживаат во долгите прошетки низ пејзажот на дината и оставете го грубиот морски ветер да им дува околу ушите.

риба и морска храна

После таква екскурзија, што може да биде поубаво од вкусен сендвич со риба или рак? Морските животни се особено во сезоната на есен. Без оглед дали е свежо од машината или од локалниот рибар - тука ќе најдете сè што треба да знаете за да избегнете лошо купување и уживање во вашата риба на секој потег.

За што станува збор за правилото „Р“?

Риби и школки се достапни во текот на целата година. Сепак, повторно и повторно се истакнува дека некои видови треба да се јадат само во месеците што завршуваат со „р“. Особено посните сорти се лесни за уживање во топлите летни денови, но морските плодови можат да се чуваат само за многу кратко време и да се расипат особено брзо на високи температури. Покрај тоа, повеќето акции се мрестат на почетокот на летото помеѓу април и јуни. Во овој момент, срна, рибино млеко или други состојки на морски животни се отровни. Тука се препорачува претпазливост, особено со школката.

За повеќето риби, сепак, правилото е застарено. Ако е правилно зачувано, нема опасност. Како да препознаете свежа риба, можете да дознаете подолу. Најефтината работа да се направи е да се купи замрзната стока. Внатрешноста честопати е веќе отстранета, така што нема ризик од консумирање отровни делови од телото.

Дали морските животни се здрави?

Освен исклучокот споменат погоре, рибите и морските плодови се едни од најздравите животински јадења наоколу. Сите сорти инспирираат со висока содржина на протеини, што не само што го промовира растот и одржувањето на мускулите, туку и се заситува долго време. Многу протеини, малку маснотии - многу видови риби се идеални за нискокалорични јадења. Со содржина на маснотии, понекогаш помала од сто на сто грама, дури и јадечи со фигура на свеста можат да јадат со чиста совест.

За среќа, овие масти се исто така здрави омега-3 масни киселини, кои можат да ги имаат следните ефекти врз здравјето:

Омега 3

го зајакнува кардиоваскуларниот систем
ги отстранува депозитите на калциум од vesselидовите на садовите
ја зајакнува концентрацијата
го подобрува квалитетот на спиењето
го намалува крвниот притисок
ги подобрува својствата на проток на крвта
го олеснува воспалението
помага при ревматизам, остеоартритис и гихт
штити од Алцхајмерова болест и деменција
итн.

Апсорпцијата на овие есенцијални масни киселини ја фаворизира подеднакво значајната содржина на витамини и минерали. Последните особено се наоѓаат во големи количини кај морските животни.

Калиум: Калиумот го регулира рамнотежата на водата во организмот. Исто така, го намалува крвниот притисок и обезбедува стабилно чукање на срцето
Фосфор и калциум: овие два минерали совршено се надополнуваат.

Заедно тие ја зајакнуваат коскената супстанција и го намалуваат ризикот од остеопороза. Покрај тоа, од соодветниот внес зависи и здравјето на забите и тврдоста на ноктите на рацете и нозете. Совет: витамин Д ја поддржува апсорпцијата на калциум. 15 минути директна сончева светлина на кожата се доволни за доволна нега.

Цинк: Остригите особено содржат висок процент на цинк. Промовира заздравување на раните и го зголемува растот на клетките, што е особено важно за растот на децата. Кај возрасните, цинкот дури може да ја зголеми плодноста.
Јод: Јодот се наоѓа првенствено кај рибите со многу маснотии. Минералот итно е потребен на тироидната жлезда за производство на хормони. Покрај тоа, тој има антибактериско дејство.
Магнезиум: Магнезиумот е важен за мускулната функција и ја сензибилизира спроводливоста на нервите.

Конзервираната риба е подобра од нивната репутација

Морската храна е слична на овошјето и зеленчукот: нивната хранлива содржина е најголема кога е свежа. Главно, сепак, рибата се нуди во конзервирана храна. Освен долгиот рок на траење, конзервите имаат лоша репутација. Честопати тие се печат како готови производи. Правите нечија филети од кисела риба. Бидејќи рибата не се загрева, најголемиот дел од хранливата содржина се задржува. Маслото не е исто така лоши масти, како што се чести кај готовите производи. Напротив, конзервираната риба обично се става во сончогледово масло, кое исто така содржи многу здрав витамин Е.

Од друга страна, оние кои внимаваат на своите тенки линии, сепак можат да се потпрат на конзервирана риба во сопствениот сок.
Сепак, треба да се внимава ако конзервираната риба е кисела во сос од чатник или домат. Овие се полни со шеќер и дополнителни засилувачи на вкусот.

Што да барате при купување морски животни?

Сепак, свежите морски суштества се поразновидни во нивната обработка. Вистинските познавачи не сакаат свежо уловен филе директно од продавачот на риби. Но, дали овие производи се навистина свежи како што се рекламираат? Кога купувате, обрнете внимание на следниве карактеристики за да избегнете купување стара или одмрзната стока:

првутот има сјаен слој на слуз
Интерфејсите не се ниту кафеави ниту суви
жабрите имаат светло црвен сјај и сè уште се влажни
очите се криви и чисти
свежо рибино месо не реагира на притисок, малите вдлабнатини веднаш се повлекуваат
Рамните риби не се наведнуваат кога се држат вертикално во воздухот
мирисот потсетува на морето, но никогаш не мириса интензивно на риба

Само подгответе се и уживајте

Кој е најдобриот начин да уживате во вашата риба на скара, пржена, варена или излачена. Обрнете внимание на конзистентноста на месото кога го подготвувате. Ова го одредува времетраењето на времето за готвење. Рибата што лесно се распаѓа е исто така помалку погодна за скара, бидејќи филето треба често да се превртува.

На многу видови им се потребни само едноставни гарнитури затоа што месото веќе има многу ароматичен вкус на вкус на ореви. Подобро да изберете лесни сосови за да не го маскирате вкусот.

Многу важно: секогаш посолете ја својата риба откако ќе ја зготвите или испржите. Инаку, извадете ја водата од неа, за на крајот месото да има вкусен вкус. Во принцип, треба да користите зачини ретко. Неколку прскалки лимон, кои му даваат посебна свежина, или медитерански билки како што се мајчина душица, игли од рузмарин или копра се најдобри. Изберете ја националната кујна по ваш избор. „Müllerinnnen-“ или „Hausfrauenart“ од Германија, филе лосос во маслиново масло, придружено со грчки зеленчук, од Далечниот исток во тесто или обично шпанско во паела. Кога станува збор за бројот на рецепти, нордиската кујна е секако пред играта.

Во секој случај, една работа секогаш функционира: класичната риба ролна со малку салата, кромид и вкусен сос од забен камен.