ПОДГОТОВКИ ОД РУСКИОТ КУЈЗИН
Руската кујна ги надминува популарните стереотипи, неверојатни со стотици супи, рибни јадења, месо и вкусни десерти кои не ги менувале своите рецепти со текот на годините.
Покрај тоа, покрај руската храна што се смета за модерна и традиционална словенска храна, над 150 јадења од други националности се готват на руска територија.
Секојдневната генијалност е силна точка на руско тло, бидејќи луѓето што ја населуваат секогаш бараат да развиваат нови рецепти.
Пред XVII век, руската кујна се состоеше претежно од рецепти чии главни состојки беа репа и варена зелка, во разни комбинации, заедно со зачини.
Рибата се подготвуваше во тоа време заедно со бобинки и печурки.
Исхраната на Русите била под големо влијание на Православната црква затоа што постеле до 216 дена годишно откако јадењето месо се сметало за грев.
Сепак, граѓаните на Русија ја компензираа потрошувачката на месо со потрошувачка на риба, варена, варена, сушена, пушена, солена или пржена.
Дури и ако нема документи што ги откриваат вистинските средновековни рецепти, некои од нив остануваат бесмртни. Руски палачинки (сини), каша (каша), полнети курви (пирожок), медени колачи (пријаник) и 'ржан леб (киорно хлеб) се само неколку традиционални руски јадења кои не се заборавени.
Во 17 век се појавија руски кнедли (пелмени) и јуфки (лапша). Во исто време, заедницата разви навика да пие чај. Чајот се сметаше за национален пијалок на Русија, а не за водка, како што се веруваше. Водка подоцна се појави во овие земји, донесена од Кина.
Исто така во Русија, често се подготвува џем од морков и се трошат црни ротквици.
Во XVIII век, меѓу аристократијата се појави модата за ангажирање странски готвачи, особено Французи кои преку комбинација на автохтони рецепти со свои техники за готвење, придонесоа за ново разбирање на традиционалната руска храна.
Интересна идеја од француската кујна беше да се исечат месо и риба на парчиња пред да се сварат. Русите ловеле и готвеле цели животни пред француската идеја.
Исто така, во 18 век, колбаси се појавиле во Русија и се родила уметноста за мешање на неколку производи во едно јадење.
Со текот на времето, руската кујна стана пософистицирана и деликатна без да се намали разновидноста на рецепти. Напротив, тие се збогатени со друга традиционална храна од 15-те републики на СССР.
Главните јадења во руската кујна се супа и супи. Супа од стомак (борш), ски, каyaа, солјанка, саломат, полебка, ботвинија се неколку имиња подготвени на стотици начини.
Традиционалната супа од зелка, скијањето, толку многу го импресионираше писателот Александре Думас што го побара рецептот и го додаде во неговата приватна книга за готвење.
Руската кујна е букет со многу културни традиции и влијанија што се прелеаја со текот на времето во Русија.