Подготовки за велигденскиот оброк Зошто да не земете јагне под 10 кг и зошто да не го готвите
Иако се наоѓа во текот на целата година, кај нас јагнешко се јаде главно за Велигден. Но, дали е здраво да се јаде јагнешко или не? Кои се придобивките, а колку премногу? И колку е подобро да се подготви и да се јаде?
Јагнињата генерално се одгледуваат без хормони и други лекови
Што е многу добро. Неговото месо е богато со протеини, а содржината на маснотии варира од парче до парче: помеѓу 16 и 20 гр маснотии на 100 гр.
Тоа е маснотија богата со заситени масни киселини и холестерол - затоа можеби е најдобро да се избегне и да се остави на работ на плочата. Ако имате висок холестерол и триглицериди, дебелина, хепато-бубрежни нарушувања или хипертензија, изберете делови од јагнешко месо без маснотии, како што се бутовите, и консумирајте мали количини, препорачува csid.ro.
Посно јагне има малку калории
За здрави луѓе, јагнешкото е алтернатива на другите видови масно месо: посно јагне има малку калории, поточно 100 гр месо содржи само 160 калории.
Корисни совети за здрав оброк
Никогаш не купувајте јагне на патот или на други неовластени места, без разлика дали е живо или исечено јагне.!
Јагнешкото месо треба да се набави само од специјално уредени и овластени продавници, маркети или саеми, а ветеринарниот орган треба да стави печат на производот. Во спротивно, ризикувате да купите расипано или нападнато месо.
Не купувајте јагниња помалку од 10 кг.
Нивното месо содржи оксипурини, кои се крајно нездрави. Покрај тоа, тој е несварлив. Оптималната тежина што јагне треба да ја има по колењето е помеѓу 10-14 кг. Свежо јагне е розово - ако е потемно или лепливо значи дека е старо. Обрнете внимание на овие детали ако купите одделни парчиња или половина јагне.
Органите на јагнето, неопходни за подготовка на црниот дроб, не смеат да имаат дамки, жабри или нодули.
Јагнешкото не се готви веднаш по сечењето.
Добро е да го оставите да маринира во фрижидер неколку часа, по што ќе биде најдобро да се готви во рерна.
За да избегнете запек, чорбата треба да содржи што повеќе зеленчук.
Црниот дроб треба да има што повеќе состојки и да биде добро „полнет“ со кромид и зелен лук.
Заедно со јагнешко, можете да користите широк спектар на зачини и зачини
Слатка пиперка, семе од синап, рузмарин, мајчина душица, нане, ловорови лисја, кари, лук и зелен кромид, пиперки.
Содржи
Како и говедското, јагнешкото месо е богато со витамини од групата Б, железо и цинк.
Цинкот е неопходен за здрав имунолошки систем.
Недостаток на железо може да ги поткопа енергијата и концентрацијата.
Витаминот Б помага да се подобрат нивоата на холестерол и да се намали нивото на хомоцистеин, аминокиселина која некои експерти ја сметаат за поопасна од холестеролот, бидејќи во голема мера го зголемува ризикот од срцев удар, сенилна деменција, мозочен удар и депресија.
Совет од специјалистката Нела Прикоп, психо-нутриционист
Meе ми кажете дека нема Велигден без бифтек, леб и супа од јагнешко месо и дека мора да ги готвиме според традиционални рецепти. На еден или друг начин, можам да бидам во право, иако некако се откажав од традиционалните рецепти и повторно ги измислив на полесен начин.
За ручек, јагнешкиот бифтек е добредојден, варен во рерна во ароматични билки и на не многу висока температура, нужно придружуван од здрава салата од зеленчук (зелена салата, ротквица, зелен кромид, краставици, копра, лута пиперка и многу сок). лимон и, зошто да не, дури и со лажица јогурт). Не бирајте јадење јагнешко со помфрит, печено, варено, ориз, леб или палента, верувајте ми дека не си правите добро.
За оние кои сакаат да изберат стек наместо стек, истиот совет останува валиден, поврзан само со салата или сезонски зеленчук. И за оние кои се одлучуваат за супа од јагнешко месо, порцијата не треба да надминува 350 ml, а месото/органите не треба да надминуваат 100 g.