Подгответе и гответе зеленчук нежно
- Зеленчукот мора внимателно да се подготвува © Olga Lyubkina-Fotolia.com
Витамини, минерали и растителни материи се високо чувствителни хемиски честички кои се важни и витални за организмот. Без овие донатори на енергија растителни, телото не може да функционира бидејќи не може да ги произведува само по себе. Многу од овие „чекани“ од зеленчук се силни за телото, но се исклучително чувствителни и лесно се уништуваат, уште пред да влезат во телото.
Избегнувајте пилинг ако е можно ...
Многу важни состојки се наоѓаат во садот и директно под него. Во повеќето случаи, доволно е темелно миење или четкање за да се подготви зеленчукот подготвен за готвење. Пилингот е од суштинско значење само за зеленчук што не може да се јаде со кожата (како што се колера, аспарагус, тиква, итн.).
Уште подобро е ако сакатеОбрнете внимание на квалитетот при купување или најдобро од сите, да купите органска стока од сертифицирано органско одгледување. Бидејќи тогаш можете да бидете сигурни дека скоро или не постојат хемиски пестициди на кожата!
Подгответе зеленчук непосредно пред да готвите!
Најдобро е да се исецка зеленчукот непосредно пред да се свари. Имајте на ум дека при сечкање на вредни состојки доаѓаат во директен контакт со кислородот во воздухот и може да страдаат толку лошо. Така исечете или изрендајте зеленчук непосредно пред да готвите, тогаш состојките се изложени само на кратко на кислород и не можат да „испарат“.
Зеленчукот не мора секогаш да се сецка многу мал за да има добар вкус. Често има подобар вкус и особено поинтензивно кога готвите поголеми парчиња! Затоа што само тогаш имате целосен вкус на соодветниот зеленчук.
Само испробајте различни начини или подготовки за готвење. Beе бидете изненадени од тоа колку може да вкуси еден ист зеленчук.
Не готви сè и секогаш!
Дали зеленчукот секогаш мора да се готви? Кога готвите, многу состојки се губат преку загревање. Овие се едноставно „преварени“. Ако сакате да подготвите варено јадење, направете го тоа нежно.
Но: Со цел навистина да јадете зеленчук во нивната најздрава „точка“, треба често да се воздржувате од готвење. Јадете рендан или сецкан зеленчук со салата. Суровата храна не само што ги обезбедува потребните, неоштетени витамини, туку и многу растителни влакна. Ова не само што го одржува вашиот витамин и минерал рамнотежа, но исто така го зајакнува вашиот метаболизам во секој случај.
Готвење „ал денте“ - зеленчукот треба да остане остар
Исто како што Италијанците сакаат тестенини ал денте, цврсти до залак и не меко варени, треба да го подготвите и вашиот зеленчук „ал денте“.
Никогаш не гответе зеленчук додека не стане мек и меки! Тогаш е безвредно затоа што сите состојки се мртви. Останете близу до плочата за готвење за време на процесот на готвење, бидејќи само тогаш можете правилно да го контролирате степенот на готвење и да го запрете навремено. Како и да е, повеќето зеленчуци се готват за многу кратко време.
И, пред сè, ќе бидете изненадени и вкусни, зеленчукот има многу посвеж, пријатен и вкусен вкус кога е крцкав отколку кога е „варен до смрт“.