Подгответе и варете цвекло вака функционира; s!

Долго време, цвеклото беше аутсајдер, но неодамна зеленчукот се врати во Алермунде како супер храна и се враќа во германските менија. Не е ни чудо. Коренскиот зеленчук, кој е ценет за жива боја, цврста текстура и сладок, малку земен вкус, е неверојатно разноврсен и исто така има многу хранливи придобивки.

корисни информации

Во Германија, цвеклото е достапно од мај до март. Сепак, најслатко е во текот на сезоната на растење од крајот на мај до октомври. Во прилог на традиционалната виолетова сорта, постојат и златни, бели и розово-бели сорти со риги, кои имаат вкус подеднакво вкусно како што изгледаат.

Патем: Цвеклото не е погодно само за подготовка на зачинети јадења. Зеленчукот може да се користи и за печење колачи, што ги прави уште посочни. Но, исто така, освежувачките сорбети или свежите сокови може да се рафинираат со цвекло. Со толку многу опции, можеби еден или двајца мразители од цвекло треба да размислат за втора шанса.

Што да внимавате кога купувате

Кога купувате свежа цвекло, проверете дали има мазна површина и дека кожата не е оштетена. Клубениот исто така треба да има максимален дијаметар од 6 до 7 см, во спротивно тие би можеле да имаат цврсто, дрвенесто јадро и не се толку нежни како малите клубени.

Најдобро е да се купи цвекло во еден куп со корени и лисја. Лисјата треба да изгледаат свежи и не исушени. Така, можете да ги одделите и да ги користите како блитва или спанаќ во рок од 1 до 2 дена. Цвеклото може да го чувате во одделот за зеленчук во вашиот фрижидер до 2 недели.

Нутриционистички вредности

Како што споменавме на почетокот, цвеклото е исклучително хранлив зеленчук и прави многу други зеленчуци зелени од завист во вистинска смисла на зборот. Богато е со калциум, калиум, магнезиум, фолна киселина, железо и витамин Ц.Оваа суперхрана не е само идеален извор на железо, туку се препорачува и за бремени жени кои треба да консумираат фолна киселина за да формираат нови клетки. Цвеклото, исто така, има детоксикативно дејство и исто така има позитивно влијание врз црниот дроб и жолчното кесе. Сокот од цвекло е исто така многу популарен меѓу спортистите, бидејќи високата содржина на нитрати ја намалува потребата за кислород во мускулите и со тоа ги прави попродуктивни.

Цвеклото сече отворено

Подгответе цвекло - подготовка

Цвеклото често се пржи или вари. Се разбира, суровиот клубенот исто така може да се излупи и рендан во салати или да се сочи со друг зеленчук за да се направи многу хранлив пијалок.

Без оглед на тоа како сакате да го подготвите клубенот, треба да обрнете внимание на неколку основни работи, особено затоа што цвеклото дамка многу, а бојата е тешко да се измие.

Користете ракавици за еднократна употреба и престилка ако не сакате да потрошите години за миење на рацете и чистење на облеката по готвењето.
Заштитете ги табличките за сечење со хартија за печење или мрсна хартија бидејќи бојата може да навлезе длабоко во материјалот, па дури и обложените плочи да бидат обезцветени во црвена боја низ пукнатини.
Ако вие или вашата облека испуштиле малку црвена боја, топла вода и лимонска киселина или жолчен сапун ќе помогнат во чистењето.

Ако е можно, подгответе ја целата цвекло

Со свежа цвекло, стеблата и корените мора прво да се исечат на околу 2,5 см пред да се готви. Треба да се внимава дека ништо не е оштетено од клубенот.
Пред да готвите, клубени треба внимателно да се измијат под ладна проточна вода. Повторно, проверете дали црвено-кафеавата кожа не е оштетена.
Ако е можно, клубени не треба да се лупат пред да се готви, инаку цвеклото ќе "крвари" и здравите состојки ќе бидат изгубени. Кожата потоа може едноставно да се избрише со кујнска крпа или нож.
Најдобар начин да кажете дали цвеклото е зготвено е да ставите остар нож или игла од рулад во месото - не треба да чувствувате никаков отпор.

Опции за подготовка на цвекло

готви

Ставете ја неизлупената, измиена цвекло во врела солена вода и оставете ја да биде стрмна 40 до 60 минути, во зависност од големината на клубени. Тогаш зеленчукот треба да се изгасне само со ладна вода. За да се спречи црвената боја толку многу да избледне, може да додадете малку оцет или сок од лимон во водата за готвење. Откако ќе се оладат клубени, кожата може да се истрие и да се исече цвеклото во саканата големина за понатамошна обработка.

печено месо

На табла за сечкање обложена со хартија за печење, излупете го измиениот цвекло од кора со ракавици за еднократна употреба и исечете ги на парчиња со дебелина од околу 1 см. Потоа пржете во тава со врело масло 5 минути од секоја страна. Извадете го вишокот маснотии со малку кујнска хартија и зачинете со груба морска сол и свежи билки.

Пареа

Ако имате пароброд, можете да го ставите неизлупениот, измиен цвекло во додатокот и да го наполните садот со 2 до 3 см вода. Потоа оставете да се готви околу 40 минути. Алтернативно, цвеклото може да се бари на пареа во тенџере. За да го направите ова, дното на садот треба да биде покриено со околу 5 см вода. Времето за готвење е исто така околу 40 минути и капакот не треба да се вади пред ова време.

рерна

Измијте го цвеклото темелно и внимателно исушете го со крпа. Сега завиткајте ги клубени прво во хартија за печење, а потоа во алуминиумска фолија. Печете во загреана рерна на 200 ° C 45 минути. Потоа отпакувајте ја цвеклото и исплакнете со ладна вода.

Што оди добро со цвеклото?

И покрај нивната разноврсност, земната сладост на зеленчукот оди особено добро со пушена риба, козјо сирење, сино сирење, стек, патка и дивеч.

Цвеклото може да се користи и во салати или за супи. Ако сакате да го сервирате цвеклото како гарнир, препорачливо е да подготвите орев. Аромите од слатко до кисело и од топло до овошје одат идеално со сирење, пити со месо или хамбургери од мисирка и лосос и обезбедуваат вистинска експлозија на пупките за вкус.