Подгответе јагне во рерна Колку долго и колку е топло Пронаоѓач на кујна
Добра вест уште од самиот почеток: Готвењето на јагнешко во рерна не е херкулска задача. Купувањето квалитетно месо кај месарот е половина од битката! Тогаш едноставно следете ги овие упатства чекор по чекор за конечно да навестите вкусно печење за вашите гости.
Совршена маринада
За да може јагнето да се готви рамномерно во рерна, треба да биде на собна температура пред да го ставите. Затоа се препорачува да се извади месото од фрижидер околу еден час пред да се готви. Пред да го истриете јагнешкото со зачини, загрејте ја рерната на температура од околу 205 степени. Бидејќи јагнето е особено нежно, вие заштедувате комплицирана маринада. Доволно е ако го истриете со маслиново масло и малку сок од лимон, додадете рузмарин, мајчина душица, лук и жалфија и потоа сол и бибер како што сакате.
Точна подготовка
Садот за печење за вашето јагне не треба да биде многу поголем од самата нога. Ставете го зачинетото месо во рерна половина час за да го засипете на силен оган. По околу 30 минути, намалете ја температурата на 175 степени и оставете го месото да врие во рерна дополнителни 30 до 60 минути. Можете да користите термометар за месо за да проверите дали вашето јагнешко ја достигнало посакуваната температура.
Време на готвење: Крваво, средно или браво
Ако претпочитате да уживате во јагнешкото крваво, месото треба да достигне температура од 52 степени. Со половина килограм јагнешко, ова трае околу 15 минути. Ако претпочитате вашето месо да биде средно, 55 степени е оптимална температура и мора да пресметате 20 минути време за готвење. За добро направена варијанта, на 500 грама јагнешко месо требаат 57 степени и околу 25 минути во рерна.
Оставете го месото да се одмори по готвењето
Откако ќе го извлечете јагнето од рерната, оставете го да одмори четвртина час. За тоа време, соковите од месо продираат целосно во месото и тој има особено вкусен и зачинет вкус. Сега, пред сервирање, исечете го јагнешкото парче дебело околу 1 инч. Ако сте печеле нога со коска, препорачливо е да се прават засеци на секои 2,5 см, да се застане ногата исправено и потоа да се сече по должината на коската со остар нож. На тој начин, добро зготвеното месо треба лесно да ја излупи коската.
Совети за совршено јагнешко од рерна
Јагнешкото месо често се служи со традиционален сос од нане. Ова лесно може да се подготви во мешалка со употреба на состојки маслиново масло, лук, сок од лимон, јогурт и свежа нане. Алтернативно, истурете го јагнешкото со сок направен од пржен кромид, малку пилешка супа и половина чаша вино. Останатите парчиња јагнешко месо може да се завиткаат во алуминиумска фолија и да се замрзнат и повторно да се загреат на околу 175 степени. Остатоците од вашето јагне може да се чуваат во фрижидер околу 3 дена.