Подгответе карфиол како пица, ориз или торта

Дали карфиолот е досаден? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога го зборуваш тоа. 'Llе ви покажеме колку возбудливо можете да подготвите карфиол - дали како замена за веганско месо или како сладок десерт.

„Јадете ја карфиолот! Колку често ја слушавме оваа реченица како деца и колку често го демонизиравме стариот карфиол? Но, времињата се променија. Во меѓувреме, белите цвеќиња процветаа од досадно гарнирче до тајна starвезда.

Карфиолот е всушност еден од најголемите трендови на храна во годината. Со право. Бидејќи локалната супер храна е малку калорична и полна со здрави влакна, протеини, омега-3 масни киселини, манган, фосфор, биотин, витамини од групата Б и минерали.

Покрај тоа, карфиолот е вистинско осветлување меѓу сорти зелка, бидејќи е забавен за секого. Без разлика дали се сурови, кисела, пире, варени, парени, печени, пржени, печени, скара, рендан или пржен - начините да се готви карфиол се бесконечни.

Карфиолот стана неизоставен дел од вегетаријанската или веганската кујна. Но, не само што го заменува месото, туку и јаглехидратите, така што fansубителите на ниско-хидрати исто така ги слават цветовите.

Ние ќе ви кажеме како можете да подготвите карфиол и да го јадете вкусно.

Како да преработите карфиол?

Пред да можеме да ја јадеме карфиолот, прво треба темелно да го измиеме. Бидејќи многу нечистотии можат да соберат многу нечистотии, чистењето е најдобро ако не го преработите карфиолот цел, но наместо тоа исецкајте го.

Па прво исечете ја карфиолот. Прво отсечете го дршката на дното и извадете ги зелените лисја однадвор. Не фрлајте! Лисјата од карфиол се јадат и се многу здрави. Лесно користете како зелена супа или измешајте во зелени смути. Дршката е исто така јадлива. Можете да го исечете и да го готвите или да го подготвите во супа.

Половина од карфиолот по должина, а потоа четвртина. Исечете го густиот труп на средина од сите четвртини. Ако парчињата карфиол се уште се премногу големи за вас, можете рачно да ги поделите на помали парчиња. Исечете ги темните и мувлосани области со црни точки. Тоа е веќе.

Сега можете да ја измиете карфиолот. За да го направите ова, ставете ги цветовите во сад со солена вода и потоа исплакнете ги одделно со чиста вода. Ако сакате да подготвите карфиол на едно парче, оставете ја зелката да виси во солената бања најмалку 10 минути.

Како можам да подготвам карфиол?

Во зависност од тоа како сакате да го подготвите вашиот карфиол, можни се различни начини на готвење. Кои се овие и кои вкусни рецепти можете да ги известите со нив, можете да дознаете овде.

Совет: Да, може да јадете карфиол суров! Ова има предност што се задржуваат сите хранливи материи. Но, како и сите видови зелка, карфиолот тешко се вари. Подуеноста на стомакот е скоро неизбежна.

На видеото: 5 совети против надуен стомак

Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.

1. Сварете карфиол

Класично е да се готви карфиол. На пример, да го послужите традиционално со сос бешамел како гарнир за зеленчук. Или понатаму да го обработиме потоа.

Така се прави: Ставете ги исчистените цвеќиња од карфиол во тенџере со солена вода (приближно 1 лажичка сол во 500 ml вода) и варете 4-5 минути. Не повеќе, бидејќи карфиолот треба да биде цврст до залак. Проверете со нож дека само ја прободува зелката. Тогаш тој е совршен.

Потоа исцедете ја карфиолот во сито. Фати залиха од карфиол - ги содржи скоро сите хранливи материи. Можете да го користите за да направите вкусен сос или супа.

Трик за одржување на карфиолот во бела боја: Додадете лажица брашно или млеко додека готвите. Прскање со оцет или сок од лимон исто така ќе спречи карфиол да стане сиво и истовремено да го задржи непријатниот мирис на карфиол. Лажичка шеќер помага против горчлив вкус.

Рецепт за пица од карфиол

Потребни ви се овие состојки:
За основата на карфиолот

500 гр цветови од карфиол (варен)
2 јајца (претепани)
100 гр бадеми (мелени)
3 гранчиња мајчина душица, извадени лисја

зелен сос од песто
Моцарела
салата
Василиј заминува

Како да се подготви:
Загрејте ја рерната на 200 степени и покријте го листот за печење со хартија за печење.

Оставете ја зготвената карфиол да се олади и исушете ја со кујнска хартија. Во мешалка или процесор за повеќе храна, исецкајте како ориз од карфиол.

Комбинирајте ги трошките од карфиол, јајца, бадеми и мајчина душица во сад и зачинете. Ставете го веганското тесто за пица на плехот за печење. Со шпатула обликувајте пица и печете 15-20 минути додека не поруменат и не се стегнат.

Дополнете како што сакате, на пример со песто и моцарела како што е прикажано овде. Ставете повторно во рерна 10-12 минути. На крај прелијте ја со салата и украсете со свеж босилек.

Совет: Наместо бадеми, можете исто така да измешате рендано сирење во смесата за пица од карфиол.

2. Карфиол од чорба или пареа

Карфиолот можете да го подготвите особено нежно со испарување или испарување. Ова ги одржува здравите супстанции во зелката и го задржува својот залак.

Така се прави: Во тенџере ставете малку масло и кратко пропржете ја карфиолот на тивок оган. Потоа деглазирајте со доволно вода, така што половина од зелката (или цела или на парчиња) е покриена. Додадете малку сол, ставете го капакот на тавата и испарете го карфиолот 10 минути.

Дури и со карфиол на пареа, зеленчукот се готви со помош на пареа. Со таа разлика што зелката не доаѓа во директен контакт со вода. Значи, навистина тука не се истураат никакви хранливи материи.

Така се прави: Наполнете тенџере со висина од околу 2-3 см со вода. Додадете кора од лимон и сол. Потоа закачете го во сито или пароброд и испарете го карфиолот на средна топлина 20 минути.

Рецепт Брауни од карфиол

Потребни ви се овие состојки:
За 16 пусти од вегански карфиол

350 гр карфиол (бари на пареа)
170 гр датуми Меџул (без јама)
1 лажичка паста од грав од ванила
2 лажици еспресо
3 лажици јаворов сируп
140 гр бело правопис брашно
70 гр лешници (мелени)
50 гр незасладен какао во прав
1/2 лажици мелено ленено семе
60 гр чипс од темно чоколадо
Кокос чипс за гарнир (кој било)

За солен карамел сос

400 мл кокосово млеко
150 гр кокосов шеќер
1 лажичка екстракт од ванила
1 лажица масло од кокос
1/2 лажичка морска сол

квадратна тава за торта (20 х 20 см, тука на Амазон) *

Како да се подготви:
Пред загрејте ја рерната на 180 степени целзиусови. Подмачкајте ја тавата за торта и обложете ја со парче хартија за печење.

Прво подгответе ја карамелата: Донесете кокосово млеко со кокосов шеќер да зоврие во тенџере на средна до висока топлина. Намалете ја топлината на минимум и потоа вриејте околу 30 минути, мешајќи повремено, додека смесата не се згусне и не стане сирупска.

Тргнете го од оган и енергично промешајте ги ванилата, кокосовото масло и солта. Истурете во стаклена тегла или контејнер и ставете го во замрзнувач околу еден час додека смесата не се зацврсти.

Ставете ја карфиолот во пареа во мешалка и ставете пире со урми, паста од ванила, кафе и јаворов сируп. Во сад измешајте го брашното, мелените лешници, какаото и семето од лен. Промешајте во мешавина од карфиол добро.

Преклопете ги чоколадните чипови и ставете ги во обложената тава за печење. Печете 20 минути, додека пусти не станат цврсти на допир. Извадете ја од рерна и оставете да се олади во тавата за печење. Исечете на квадрати и прелијте ги со сосот од карамела.

3. Пржете ја карфиолот

Кога го подготвувате, станува сè попопуларно да се пржи карфиолот во тава како бифтек. За карфиолот како замена за месо, цветовите се пржат или индивидуално или како парчиња.

Ако сакате, можете да маринирате карфиол претходно или да додадете натопување или зачинет сос на крајот. Наш совет: испечете го варениот карфиол и пржете го во тава додека не стане крцкав. Вкусно, крцкаво и поздраво од длабоко пржење на карфиолот во тесто.

Така се прави: Загрејте масло или (кокос) путер во тава. Додадете шницел или цвеќиња од карфиол и пржете или промешајте од двете страни на средна топлина 10 минути.

Совет: Колку се помали цветчињата или потенки парчиња, толку побрзо ќе зготви карфиолот и ќе биде покршлив. Бидете сигурни дека парчињата се рамномерни, така што сè ќе се готви истовремено.

Рецепт за ориз од карфиол

Што е со пржениот ориз од карфиол? Совршен за вегани и секој што сака да ја подготви својата тава со ориз со состојки со малку јаглени хидрати.

Потребни ви се овие состојки:

1 карфиол
1-2 лажици кокосово масло
сол и црн пипер
опционално: сок од вар

Како да се подготви:
Накратко измелете ги измиените цветови од карфиол во мулти-сецко за да формирате снегулки слични на ориз. Пржете го оризот од карфиол во тава со кокосово масло 5 минути и зачинете го. Ако сакате, можете да наливате сок од вар над него.

Добро оди како придружба на кари или можете да пржете вкусна тава со остатоци од фрижидерот.

4. Печете или печете карфиол

Исто така вкусно: Подгответе го карфиолот во рерна - или сам или како тепсија од карфиол. Печен со сирење, се претвора во вкусен гратин.

За срдечна летна салата, сè што треба да направите е да наздравите зачинети цветови од карфиол на плех. Служи со друг зеленчук во рерна или антипасти.

Така се прави: Исушете го измиениот карфиол со кујнска хартија и измешајте со 2-3 лажици маслиново масло и зачини (лук!). Раширете ја маринираната карфиол на подмачкан лист за печење или обложен со пергамент. Печете во рерна на 200 степени додека цветовите не поруменат.

Совет: За да го скратите времето за готвење, карфиолот можете да го подготвите претходно или да го бланширате пред да го испратите во рерна за печење.

Рецепт за карфиол „Бафало крилја“

Потребни ви се овие состојки:

150-180 мл бадемово или млеко од соја
150 гр брашно за сите намени (тип 550)
2 лажички лук во прав
1 лажичка ким (мелен)
1 лажичка црвен пипер
1 карфиол (во крилести цветови)
2 лажици вегански путер
100 мл чили сос
Сок од 1 вар
Сол и свежо мелен црн пипер

Клинови од вар
Вегански ранч облекување или вегански јогурт
Исечени кромидчиња и млад кромид (кој било)

Како да се подготви:
Загрејте ја рерната на 200 степени и обложете плех со хартија за печење.

Измешајте го млекото, брашното и зачините во сад со средна големина додека не се формира густо тесто што може да се користи за премачкување на карфиолот без капе.

Постепено потопете ги цветовите од карфиол во тестото. Протресете го вишокот тесто, а потоа ставете ја карфиолот на обложениот плех. Печете во загреана рерна 20 минути додека не поруменат. Свртете ги цвеќињата по 10 минути, така што тие се златно-кафеави и крцкави од сите страни.

Додека карфиолот се пече во рерна, подгответе го сосот од крилјата од бивол. Растопете го путерот во мала тенџере на тивок оган и промешајте го лутиот сос. Веднаш штом путерот се стопи, тргнете ја тавата од ринглата. Измешајте и оставете ги настрана.

Веднаш штом карфиолот ќе заврши со печење, извадете го од рерна и ставете ги сите цветови во садот за мешање со лутиот сос и поделете ги рамномерно. Ставете ја карфиолот назад на плехот за печење и печете во рерна уште 10-15 минути додека тестото не стане крцкаво.

Послужете со дополнително зачинување, варови клинови за истиснување и ладење, вегански ранч облекување или вегански јогурт како натопи. Украсете го натопиот со исечен кромид и млад кромид ако сакате.

5. Пире од карфиол

Сварениот, печен или печен карфиол може да го направите пире за да направите ароматична супа од карфиол, срдечна натопи од карфиол или сладок крем од карфиол.

Сè што ви треба за ова е добар миксер или мулти-хеликоптер (тука на Амазон) * и малку (растително) млеко, крем или јогурт за мешање.

Рецепт за пудинг од карфиол

Потребни ви се овие состојки:
За 2 лица

350 гр карфиол (грубо сецкан)
250 мл бадемово млеко (незасладено)
1 лажица шеќер од трска
1 лажица масло од јаворов сируп
2 лажиче екстракт од ванила
Сок и кора од 2 лимони

1 бела праска (без дупки и ретко исечена)
грст капини
грст боровинки
Јаворов сируп дожд
јастиви цвеќиња (какви било)

Како да се подготви:
Во средна тенџере ставете карфиол, бадемово млеко, шеќер, јаворов сируп, екстракт од ванила и кора од лимон. Оставете да зоврие на средна до висока топлина без капакот. Намалете го огнот и варете го без капакот околу 30 минути, додека карфиолот не стане многу мек.

Додадете сок од лимон и измешајте сè во сад додека смесата не стане многу кремаста. Оставете да се олади на собна температура, покријте го и ставете го во фрижидер преку ноќ.

За сервирање, поделете помеѓу две чинии, украсете со овошје, малку јаворов сируп и, ако сакате, со цвеќиња за јадење.

Совет: Можете да подготвите и вкусни чинии со смути со варен карфиол. Холи го прави тоа со „Тропскиот сад“ на пример и меша карфиол со егзотични плодови како што се манго, ананас и овошје од пасија. Кокосово млеко со него и ништо друго од вкусот на зелката. За возврат, карфиолот го прави садот по кремаст и посуштински.

Како да подготвите шарен карфиол?

Веројатно налетавте на шарениот карфиол во супермаркетот и се запрашавте за каква мутација станува збор повторно. Но, виолетовите, зелените и портокалово-жолтите глави од карфиол се природни сорти. Патем, како и белиот карфиол.

Причината за светлата боја е различна количина на растителни пигменти како што се антоцијанини (виолетова карфиол), хлорофил (зелен карфиол) или бета-каротен (жолт карфиол).

Шарена карфиол може да се подготви исто како и истакнатата бела карфиол. За да ја задржите бојата додека готвите, можете да додадете оцет во водата. Помалку боја се губи при варење на карфиол. Прекрасно, такво пурпурно пире од карфиол, нели?

Совет: Убавиот Романеско со зашилени спирални цвеќиња исто така се подготвува како нормален карфиол. Особено е здрав и има малку јаглени хидрати. Има вкус на мешавина од брокула и карфиол.

Книга за готвење со рецепти од карфиол

Повеќето рецепти што ги презентиравме доаѓаат од инспиративната книга за готвење „Карфиол: Готвење со умови“.

Во него, авторката Кети Кордалис презентира многу вегетаријански и вегански идеи за готвење и печење со здрави цвеќиња. Исто така совршен како подарок за пријатели со веге-фанови!