Сè што треба да знаете за зелената диета
Иако знаеме дека зелените се здрави и ни прават добро, во најголем дел од времето ги избегнуваме.
Голема грешка! Еве ги придобивките.
,Колку повеќе научив за зелените и јадев повеќе, толку повеќе почнав да ги интегрирам во мојата исхрана. Тоа е „маѓепсан круг“, вели Дин Орниш, претседател на Калифорнискиот институт за превентивна медицина и истражување.
,Иако не ги видов физичките придобивки веднаш, психолошките придобивки беа моментални. Ништо не прави да се чувствувате подобро од јадење здрав оброк за лице со колегите од канцеларијата.
Се чини дека секоја недела има ново истражување кое ни покажува дека храната за која мислевме дека е здрава, всушност е опаѓање на цивилизацијата.
Но, ова не е случај со зелените. Има причина што не прочитавте ништо лошо за нив. Истражувањата покажаа дека не постои анатомски систем кој нема корист од потрошувачката на спанаќ, крес или кеale.
Тие го намалуваат ризикот од инфаркт на миокардот и мозочен удар; помага во намалување на крвниот притисок, го одржува дигестивниот тракт здрав, ве штити од многу видови на рак и игра улога во борбата против менталното опаѓање.
Зелените имаат доволно хранливи материи што му се потребни на нашето тело, освен протеини и маснотии. Диететичарот Тања Закерброт вели дека ако сакате да одите на # зелена диета треба да јадете околу 50 парчиња кеale секој ден за да го добиете вистинското ниво на калории.
Значи, не е баш во ред да се јаде само зелена боја. Тие можат да ви обезбедат добар извор на Омега3 масти, кои се поврзани со ублажување на менталните нарушувања до егзема.
Се разбира, рибата содржи и Омега3, но потекнува од зелена боја - рибата ги добива од јадење алги, што како што сите знаат е морска салата!
Зеленилото е многу корисно за мозокот. Научниците започнаа сериозно да ги испитуваат нејзините ефекти врз работата на мозокот.
Марта Клер Морис, нутриционист епидемиолог, ги следела навиките во исхраната и здравјето на мозокот на повеќе од 1.000 возрасни за пет години и открила дека оние кои јадат една или две порции зеленчук и зеленчук на ден имаат поактивна активност на мозокот.
Значи, што го прави зеленилото толку добро за организмот?
Има врска со „тврдиот“ живот на листот. Помислете на лисјата како моторот на растението. Каде се одвива фотосинтезата, процесот на трансформација на светлината во гориво за централата.
Фотосинтезата создава реактивни видови кислород што се слободни радикали кои предизвикуваат пустош во клетките. За борба против овој молекуларен хаос, лисјата произведуваат тони антиоксиданти.
,Антиоксидансите ги запираат тие слободни радикали и ги држат настрана од растителните клетки, вели Ауриел А. Вилет, асистент професор по наука за храна и исхрана на луѓето на Универзитетот во Ајова. Антиоксидансите работат на ист начин за нашето тело, тие исто така нè штитат од рак и срцеви заболувања.
Најдобро проучени се каротеноидите, кои нашето тело ги претвора во витамин А. Количината на каротеноиди е во корелација со количината на хлорофил. Значи, колку повеќе хлорофил, толку повеќе каротеноиди.
Ова е причината зошто секогаш слушаме дека потемните зелени се похранливи бидејќи се побогати со каротеноиди.
Меѓу другите придобивки, каротеноидите се акумулираат во очите и спречуваат дегенерација на макулата, главната причина за слепилото.
Истражувачите забележале колку различни хранливи материи, вклучувајќи витамини Б, Ц и К, имаат зелена боја. Потоа ги рангираа според густината на хранливите материи. Голем победник беше кресот, кој во просек има 100% од дневната вредност на секоја хранлива материја на 100 грама. Спанаќот е на петтото место, со околу 86%, а кеaleот со само 49% проценти.
Екстремната сложеност на храната и како таа влијае на нашето тело е зошто ние се обидуваме многу да добиеме одговор на прашањето: „Зелените треба да се јадат варени или сурови“.
Ако ги готвите на тивок оган, клеточните wallsидови се распаѓаат и хранливите материи полесно се апсорбираат од телото. Но, повеќето хранливи материи, особено растворливи во вода, како што е витамин Ц, се губат за време на готвењето.
Внесете галерија со слики за да видите како можете да ги интегрирате во вашата исхрана.