Подгответе колбаси од Северна Африка Мергез

Ако сакате да го подготвите Мергез, можете да изберете помеѓу скара, рерна и шпорет. Лесните салати одат добро со неа, како и зачинетите кускус или срдечни чорби.

Зачинетите колбаси потекнуваат од Мароко и на крајот се шират низ цела Европа преку Франција. Можете да го направите Мергез многу лесно и имате неколку опции за избор.

Подгответе мергез: скара, рерна или тава?

Мергез е доста богата со маснотии, но ако малку ги боцкате колбасите со вилушка пред да ги подготвите, тие ќе изгубат дел од маснотиите. Меѓутоа, при печење на скара треба да бидете подготвени за фактот дека маснотијата потоа капе во јагленот и создава многу чад, а можеби и оган. Мергезите се подготвени кога кожата е убава и крцкава и скоро изгорена.

Можете да го подготвите мергез во тава со малку масло на шпоретот и да пржете во него додека не поруменат од сите страни. За да ја подготвите рерната, ставете жична полица над садот за печење и ставете го Мергез таму. Ова им овозможува на маснотиите добро да се исцедат. Загрејте ја рерната на околу 240 степени Целзиусови со најголема топлина или функција на скара и оставете ги колбасите да лапаат од едната страна пет до шест минути. Потоа превртете ги и варете ја другата страна.

Служење на Мергез: што оди со тоа?

Можете да уживате во Мергез директно со леб од багет и - ако ви се допаѓа зачинет - украсете со хариса, зачинета паста од папрака. Доколку сакате да уживате во зачинетите колбаси како главен оброк, кус-кус, рататуј или репа од репка одете прекрасно со нив.

Сепак, свежите салати со колбаси се исто така многу вкусни. На пример, можете да подготвите лесна табула од гриз од булгур или тврда пченица со кромид, магдонос, домати, маслиново масло, сок од лимон, сол, бибер и нане. Но, салатите со лисја направени од свеж спанаќ, ракета или зелена салата исто така одат добро со Мергез, како и вкусната салата од домати.

---