Подгответе малтер за зачини, мелница и нивните алтернативи; Херберта
Како што веројатно знаете, ние секогаш препорачуваме да купувате цели, неземенети зачини. Свежо мелените или мелени зачини и исушените билки се многу ароматични и затоа може да се користат поштедно при готвење. Неверојатно е колку мирисот на свежо мелено семе од коријандер, на пример, се намалува за еден час.
Убаво е што обично не ви треба посебен мелница или процесор за обработка на храна за да ги обработите сите зачини, но може да стигнете таму со малтер или дури и тркалачки игла.
Подгответе ги зачините со малтерот
Најмногу рустикален начин за подготовка на исушени семиња, лисја, кора, корени и бобинки за додавање е да користите малтер и толчник. Малтерот треба да биде колку што е можно подлабок, стабилен и груб внатре, бидејќи повеќето зачини се доста тврди. Потребно е извесно вежбање и добра доза на сила за да се изматат зрна од бибер и семе од коријандер. Но, тоа е достоен за тоа!
Мелница за зачини или кафе
Ако веќе имате добра мелница за пиперка, секако можете да ја користите за мелење на повеќето други билки и зачини. Со многу мелници можете дури и да го прилагодите степенот на мелење за да можете да го прилагодите на вашиот личен вкус или потреби. Рачна мелница за кафе, исто така, може да донесе прекрасни резултати и да придонесе за вашата физичка подготвеност за кратко време.
Сега конечно знаете зошто имате тркалачки игла
Ако немате мелница или малтер или барем не можете да најдете во вашата кујна, можете да користите и тркалачки игла. За да го направите ова, едноставно наполнете ги билките и зачините што сакате да ги исецкате во торба за свежо чување и работете го пакетот на тврда подлога со сукалка (да, така се вика).