Подгответе модар патлиџан совршено - пржете, печете, скара, кисела краставица - WirEssenGesund

Кога се прават добро, модрите патлиџани не само што се супер здрави, туку се и апсолутно задоволство. Ние би сакале да ви понудиме малку помош при подготовка на модри патлиџани, затоа сме среќни да го споделиме целото наше знаење со вас. После тоа, скара, пржење, печење или мариноване модри патлиџани повеќе не треба да бидат проблем.

Подготовка на модри патлиџани: Преглед

За оние кои во основа се запознаени и знаат како да подготват модри патлиџани, имаме краток водич за нив. Сите други добиваат дополнителни важни информации компактно сумирани подолу.

Вид на подготовка	Краток опис
Модар патлиџани на скара	Исечете, посолете, маринирајте и потоа скарете 5 минути од секоја страна
Пржете модри патлиџани	Исечете, посолете, маринирајте ако е потребно и потоа пржете 5 минути од секоја страна со малку маслиново масло
Печете модри патлиџани во рерна	преполовете го, исечете го на маслото, зачинете го и ставете го во рерна загреана на 190 степени за 30 минути
Солени модри патлиџани	Излупете, исечете, варете или печете, зачинете и потоа пополнете херметички во чисти чаши

Ролни од модар патлиџан со фил киноа

Модар патлиџан на скара со лук и билки

Дали треба да излупите модри патлиџани?

Ако сакате да ја зготвите модар патлиџаната топла, не треба да ја лупите. Школката е безбедна за јадење и станува мека кога се загрева. Истото важи и за пипсот, модар патлиџан не мора да се пробива.

Постои само еден вид препарати што би препорачал лупење на модар патлиџан. Ако е кисела, со текот на времето во лушпата може да се формираат горчливи материи. Тие не се сомнителни, но се мешаат во всушност посакуваниот вкус.
Можете едноставно да користите лушпа од зеленчук за лупење модри патлиџани. Сепак, можно е и кратко да се запали модар патлиџанот со топла вода. Тогаш школката може едноставно да се излупи.

Сол од модар патлиџан или не?

Темата за тоа дали треба да ја посолите модар патлиџанот пред подготовката или не е контроверзна. Јас го правам тоа сама и од многу едноставна причина. Солењето ја отстранува водата од модриот патлиџан и го прави убаво и меко. Потоа може да се обработи со релативно малку маснотии и не губи многу вода за време на подготовката. Патем, солењето на модар патлиџан ги отстранува горчливите материи, што го подобрува вкусот.

За да ја посолите модар патлиџанот, едноставно ставете ја исечената модар патлиџан во сито за тестенини и посипете рамномерно сол над неа. По околу половина час, парчињата можете да ги исушите со крпа и да ги обработите понатаму.

Модар патлиџанот испечете го на скара

Мој личен фаворит е модар патлиџан на скара. За ова, треба да исечете модри патлиџани на парчиња со дебелина на прстите и сол, пот и трескање. Потоа, парчињата се маринираат со малку масло, сладок сируп и зачини и се ставаат на скара. Потоа, потребни се околу 10 минути за да се пече модар патлиџан - 5 минути од секоја страна.

Ако сакате да си направите услуга за печење модар патлиџан, пресечете ја модри патлиџани по должината. Индивидуалните стакла се подолги и може полесно да се свртат без да паднат во жар.

Модар патлиџаните, се разбира, може да се печат цели на скара. Сепак, тогаш треба да бидете внимателни дека топлината не е преголема и дека овошјето само гори.

Пржете ја модриот патлиџан

Ако не можам да направам скара, обично ги пржам модрите патлиџани. Всушност работи на сличен начин како скара на модар патлиџан. Но, треба да бидете сигурни дека тавата е навистина жешка. Потоа едноставно пржете ги со малку маслиново масло. Повторно, модар патлиџанот трае околу 5 минути од секоја страна.

Печена модар патлиџан во рерна

Друг класичен метод на подготовка е печење во рерна. За ова, модриот патлиџан е преполовен, а потоа пулпата се сече малку по желба и се премачкува со малку маслиново масло, се попрскува со сол и бибер и се рафинира со неколку билки доколку е потребно. Ако сакате, секако можете и директно да ја испечете модриот патлиџан.

Модар патлиџанот што треба да се пече се става во рерна загреана на 190 степени околу половина час. Потоа можете или лажицата да ја извадите од овошјето директно или да го преработите како пире.

Солени модри патлиџани

Секој што имал обилна жетва на модар патлиџан зад себе, може да ги зачува модрите патлиџани со кисела краставица. Солени кисели патлиџани се тогаш совршен зеленчук против пасти и може да се сервираат брзо и лесно, како што се бара.

Пред мариноване, модрите патлиџани се лупат и се сечат на посакуваните парчиња. По солењето, во основа постојат две опции:

Или претходно ги готвиме модрите патлиџани. За да го направите ова, ние мешаме два дела вода со еден дел оцет, додаваме модри патлиџани и енергично ја вариме целата работа. Потоа, оставаме парчиња модри патлиџани да се стрчат во тенџерето околу 20 минути. Пред да ги ставиме сварените модри патлиџани во тегли за зачувување, треба да ги изразиме уште малку.
Алтернативно, ние печеме парчиња модри патлиџани во рерна околу 15 минути како што е опишано.

Теглите потоа се полни со подготвени модри патлиџани, се додаваат со растително масло и се рафинираат со зачини. Покрај прстофат сол, особено се погодни за рафинирање на кисели патлиџани:

лук
мајчина душица
рузмарин
магдонос
оцет

За совршена издржливост, секогаш треба да бидете сигурни дека се избегнуваат џебовите на воздухот и дека очилата се добро исчистени претходно. Ако киселите патлиџани се секогаш покриени со масло, антипасти може да се чува во фрижидер со месеци.

Ние секогаш посветуваме големо внимание на изгледот, во други земји модриот патлиџан честопати не е толку убав и мазен и кружен, но многу подобар по вкус.

Вкусни рецепти за модар патлиџан

За да можете не само да подготвувате вкусни модри патлиџани, туку и да ги знаете најважните рецепти, би сакал да ви кажам што можете да направите со модри патлиџани.
На врвот се полнети модри патлиџани. Тие се печени и издлабени малку претходно и исполнети со што сакате. Доколку е потребно, исполнетата модар патлиџан секако може да се пече.

Големото ширење, наречено Баба Гануш, исто така може да се претстави од печената модри патлиџани. За да го направите ова, само земете ја меката внатрешност и изгмечете ја со вилушка до пулпа. Сега, се што треба да направите е да го зачините и да го рафинирате со малку сол и маслиново масло и да имате свој сопствен намаз од модар патлиџан.
Ако не можам да направам скара, јас користам парчиња модар патлиџан како замена за тестенините во лазања. Ова работи со секој испробан и проверен рецепт за лазања ... едноставно пробајте!

Заклучок: подгответе модар патлиџан

Како што можете да видите, подготовката на модар патлиџан не мора да биде монотона и секогаш иста. Во медитеранската и ориенталната кујна, вкусното овошје е без сомнение стандард. Во нашата земја е многу популарна, но многу луѓе не знаат како да се справат со тоа. Се надевам дека малку ќе го поправив ова и им посакувам на сите многу забава при подготовка на модри патлиџани и секако добар апетит!