Подгответе печурки од остриги - така функционира ДЕЛИЧНО

Печурките од остриги се сеопфатни: Можете да ги пржите, да ги варите или да ги печете на скара и да ги измислувате повторно и повторно - без разлика дали се во супи, помфрит или како антипасти. Ние објаснуваме како можете да подготвите буковка.

печурки
Не мијте ги буковките со нив, само внимателно исчистете ги со кујнска крпа или четка, Фото: Куќа на храна/експерти за храна Баер KG Содржина
  1. Печурки од остриги - цврсто месо, силна арома
  2. Можете ли да јадете буковка сурова?
  3. Подгответе буковка - треба да го имате тоа на ум
  4. Пржете печурки од остриги - така функционира
  5. Зошто буковките понекогаш стануваат тешки кога се пржат?
  6. Маринирани буковки - вкусни како антипасти
  7. Печурки од остриги од леб - крцкави однадвор, сочни одвнатре
  8. Печурки од остриги на скара - така функционира
  9. Вкусни рецепти со буковки

Печурки од остриги - цврсто месо, силна арома

Печурките од остриги, познати и како буковки, се едни од најпопуларните култивирани печурки. Тие се малку калорични, богати се со протеини и растителни влакна и затоа се идеални, на пример, за секој што сака да јаде диета со ниски хидрати. Печурките од остриги потекнуваат од југоисточна Азија, каде растат диви во ладните есенски и зимски месеци. Во оваа земја тие се одгледуваат и нудат преку целата година како култивирана печурка на сламени топчиња или дрвени стебла. Со нивната цврста конзистентност и силна арома, тие потсетуваат на телешко месо по вкус, па затоа и буковките честопати се нарекуваат и печурки од телешко месо. Овие својства ги прават особено интересни како алтернатива за месо за вегетаријанци и вегани.

Можете ли да јадете буковка сурова?

Дивите печурки можат да содржат отровни тешки метали, кои ги апсорбираат во дивината преку кореновата мрежа. Печурките од остриги кои доаѓаат од култивирано одгледување може да се јадат сурови без двоумење, но тие немаат навистина добар вкус. Покрај тоа, некои луѓе се чувствителни на суровите печурки и тешко се вари. Препорачуваме да ги загревате буковките пред да ги јадете.

Подгответе буковка - треба да размислите за тоа

  • Обрнете внимание на квалитетот на печурките при купување: Свежите буковки имаат светло сиви капи во форма на школка без пукнатини или влажни точки. Тие не смеат да мирисаат на мувла. Белиот, премаз во форма на прав на капачињата од печурки е безопасен - не е мувла, туку безопасни спори.
  • Никогаш не мијте печурки од остриги! Печурките би земале премногу вода и ќе станат кашести. Едноставно измијте ги печурките лесно со кујнска крпа или четка пред да ги подготвите.
  • Некои капи од буковка растат многу големи. Во такви случаи, можете да ги поделите печурките со нож пред да ги ставите во тавата, за да можат да се залепат од сите страни. Не ги сечете премногу мали, сепак, или нема да завршите со премногу од нив - буковките ќе се намалат малку при пржење.
  • Доколку сакате да користите буковка за супа, препорачуваме да ги исечете печурките на парчиња со големина на залак пред да готвите - за да можете да ги земете подоцна со лажица супа.

Пржете печурки од остриги - така функционира

  1. Исчистете ги буковките со кујнска крпа или четка. Доколку е потребно, исечете преголеми печурки со остар кујнски нож.
  2. Ставете многу малку масло во обложена тава и загревајте. Во тавата ставете онолку печурки колку што има простор - најдобро е печурките да не се ставаат една врз друга. Посетете ги на силен оган, вртејќи се постојано, од сите страни околу 3-4 минути, сè додека не поруменат. Веднаш извадете од тавата. Зачинете со сол и црн пипер.

Совет: Потоа истурете свежо сецкани билки врз пржените печурки од остриги.

Зошто буковките понекогаш стануваат тешки кога се пржат?

Буковките се состојат од околу 90 проценти вода, од кои некои излегуваат од печурките кога се пржат. Ако во топла тава има премногу печурки од остриги, одеднаш ќе истече премногу течност. Печурките потоа се варат отколку да се пржат. Резултат: остриги печурки со вкус на тврд и гумен! Затоа, не ставајте премногу печурки во тавата одеднаш и не ги пржете премногу долго.

Маринирани буковки - вкусни како антипасти

Пржените буковки имаат и прекрасен вкус кога се ладни, на пример како антипасти. И вака функционира: Измешајте 1 лажица масло од балсамик со 3 лажици маслиново масло. Додадете 1 лажичка мед. Излупете и ситно исецкајте 1 чешне лук, додадете во маринадата и промешајте. Истурете ја пржената буковка со маринада и оставете ја да отстои во фрижидер преку ноќ.

Печурки од остриги од леб - крцкави однадвор, сочни одвнатре

Фенси шницел, но не и фенси месо? Шницелот од буковка е одлична алтернатива. За да го направите ова, остриги печурките најпрво се лепат во мешавина од лебници и бадеми, а потоа се пржат од секоја страна додека не станат крцкави. Во нашиот рецепт за шницел од буковка со салата и натопи, ќе ви покажеме како се прави тоа.

Печурки од остриги на скара - така функционира

  1. Исчистете ги буковките со кујнска крпа или четка. Отсечете го крајот на стеблото со остар нож.
  2. Четкајте алуминиумски сад со малку масло за скара. Ставете ги печурките и скара околу 1-2 минути, свртете и скара на ист начин од другата страна.
  3. Отстранете ги печурките од скарата. Зачинете со сол и црн пипер, доколку е потребно, четкајте со малку маринада.

Вкусни рецепти со буковки

Имаме подготвени вкусни идеи за рецепти со буковец - мора да ги испробате!