Подгответе сами омлет - основниот рецепт

состојки

2 јајца
сол и црн пипер
2 лажици путер
Пиперчиња (за украс)
Пармезан (за гарнир)

Направете список за купување

Споделете го списокот со состојки или користете го кога купувате

Нарачајте состојки преку Интернет

Нарачајте директно и лесно преку Интернет во супермаркет

Тања сребро

Хероина од домашно готвење

Кога Тања не пишува за списанието Спринглејн, потребно е време за обемни експерименти во кујната. Што не треба да недостасува: Свежи состојки, многу билки и добра доза на спокојство. Ако нешто тргне наопаку, постои домашно спаце - тие секогаш имаат добар вкус!

опис

Стоеше на бифе за појадок во одличен хотел - со висока готвачка капа и фокусиран поглед. Тавата во едната рака, садот со мешавина од јајца во другата. „Омлет?“, Праша тој.

За човекот кој не само што го започна денот, туку и прилично вкусен, воздушното јадење со јајца беше детска игра. Во реалноста - слабо деловно работење. Имам неколку совети и трикови за вас како да го наведете совршениот омлет.

Основниот рецепт за омлет

Пред да дојдеме до советите и информациите, би сакал да ви дадам едноставен основен рецепт со чекор-по-чекор инструкции за воздушни, маслени омлети. Needе ви требаат свежи јајца, путер, зачини и - ако сакате - билки и сирење по вкус. Заврши? Потоа стигнете до тавата!

Чекори на подготовка

Дали имате се што ви треба?
Одберете ги додатоците и состојките или одете директно на рецептот.

Дали имаше добар вкус?
Споделете го овој рецепт со други или зачувајте го за подоцна.

СОВЕТ: Контрола со копчиња

Совети и трикови за совршен омлет.

Десната тава: За мекиот, луксузен варијант на омлет, масата на јајцата и големината на садот мора да бидат во вистинскиот сооднос. Тава со дијаметар од околу 20 см е совршена за подготовка на 2 јајца (големина М). Ако сакате да направите три или повеќе јајца, омлетот ќе биде соодветно подебел и побогат. Можете да си го олесните животот - особено како почетник на омлет - ако инвестирате во добра, нелеплива тава. Ironелезни тави кои претходно биле темелно изгорени се исто така идеални за пржење омлети.

Правата алатка за вртење: Совршено преклопување на омлетот е еден од најделикатните чекори. Најлесен начин да го направите ова е со тесен стругалка или шпатула направена од силикон. Нежно ги олабавува рабовите на вашиот омлет и лесно се лизга под грмушката со јајце маса. Со малку вежбање можете да го свртите вашиот омлет со нормална шпатула.

Меки омлети имаат потреба од воздух: Како го зголемувате факторот на бушавост во вашиот омлет? Едноставно: Од една страна, помага лабаво и рамномерно да се камшикува смесата од јајца. Од друга страна, можете да ги одделите јајцата, да ја победите белката додека не се стегне и внимателно да ја мешате со останатите состојки. Вака се добива класичниот омлет од пена.

Омлетите готват на чинијата: Да, јас сум од оние луѓе кои не наоѓаат мешавина на течна јајца - освен можеби со моето јајце за појадок. А сепак го свиткам омлетот кога е сè уште малку влажен и сјаен. Поради преостанатата топлина, омлетот продолжува да се готви и е прекрасно нежен и сочен.

Омлетот има најдобар вкус на свежо подготвување: Можете да го чувате готовиот омлет во фрижидер еден ден и потоа повторно да го загреете. Сепак, страдаат вкусот и постојаноста. Воздушниот, лесен омлет брзо станува сув и гумен. Затоа, станете 5 минути порано и подгответе го омлетот свеж.

Омлетите практикуваат: Омлетите се незгодни. Погрешна тава, премногу топла тава, не обрнувајќи внимание половина минута или бесно свиткана - готово е, сонот за совршен омлет за појадок. Но, по неколку обемни сесии за омлет, дефинитивно ќе го извадите. Практиката создава господари!

Пополнете омлети до содржината на вашето срце.

Класичниот омлет е подготвен по 1-2 минути. Некои пломби не можат да бидат во тек со оваа брзина. Трик: подгответе сланина, печурки и зеленчук и додадете ги на (скоро) готовите омлети на крајот.

Шунка, сланина и ко.: Малото вметнување месо му дава срдечен вкус на вашиот омлет. Најдобро е да се исечат шунка или цели кора од сланина на ситни коцки и да се пржат кратко во тавата.
сирење: Изрендајте ситно пармезан, чедар или сирење Гауда и истурете го омлетот на самиот крај - за ситен слој сирење!
Печурки и зеленчук: Исечете ги печурките и зеленчукот на тенки парчиња или коцки и препечете ги на путер. Можете исто така да додадете зачини по вкус.
Билки: Свежите билки даваат фина нота на секој омлет и може да се матат директно во смесата со јајца. Магдоносот, пиперчињата или червила се добри и како додаток.

Подгответе го полнењето во близина на садот. Кога мешавината на јајца е малку влажна и сјајна на површината, можете да го раширите филот на вашиот омлет и да го преклопите.

Колку калории има во омлет?

Омлет без сирење, сланина или други додатоци со висока содржина на калории чини само околу 150 kcal/100 g - ако се залепи во нелеплива тава без маснотии. За споредба: ролна од пченица без додатоци има значително повеќе калории на 250 kcal/100 g, а со сирење или нутела понекогаш може да има и повеќе. Затоа - од време на време е дозволен омлет со путер и сланина. Омлетот е навистина здрав, вкусен и калоричен со пржени печурки, свежи билки или сецкан зеленчук.

Видови омлети

Францускиот омлет

На францускиот оригинал му се допаѓа путер и не е премногу жешко. Според француската традиција, класичниот омлет никогаш не треба да се зарумени на плочата. Студениот путер му дава кадифен вкус и малку ја лади мешавината на јајца во тавата. Позитивен несакан ефект: имате повеќе време за притисок и вртење. Бидејќи - францускиот класик е подготвен по 1 до 2 минути.

Омлет од пена

Омлетот од пена е особено мек и исто така изгледа одлично. Тајната на нејзината лесна, воздушна конзистентност? Јајцата се раздвојуваат, жолчките се матат со зачини и други додатоци, а белките се матат додека не се вкочанат. На крај, повлечете ги белките под жолчката и печете во путер - готово.

Забавен факт: изненадување од омлет

Изненадувањето од омлет е добро за изненадување - наместо фино јадење со јајца, може да се радувате на повеќеслоен десерт со подлога за бисквити, разни видови сладолед и уметнички нанесен прелив од меринги.

Можете да го направите и без тава - омлети од рерна и ко.

Омлети од рерна

Класичниот омлет излегува од тавата. Друга опција е омлет во рерна. Особено, срдечните омлети со многу полнење најлесно се подготвуваат во рерна. Мешавината на јајца се размахва нормално и се рафинира по желба. Потоа ги наполнувате во тава за пржење или тава за печење и ги ставате во рерна на 180 до 200 ° С. За околу 10-15 минути, тие ќе бидат крцкави однадвор и меки одвнатре.

Омлети за тава со мафини

Омлетите за тава со мафини се лесни за подготовка и се одлични за бранч или како мала закуска помеѓу нив.

Омлети со микробранова печка

И за сите што не сакаат да се мијат: омлетот со микробранова печка е подготвен по 2 до 3 минути со околу 600 вати и може да се подготви директно во сад заштитен од микробранова печка. Изматете јајца и печете во микробранова печка, готово.

Вашиот следен омлет - детска игра. Единственото прашање што останува е: дали се нарекува „омлет“ базиран на францускиот модел? Или германизиран „омлет“? Дуден ги дозволува обете варијанти. Што велиш?