Подгответе сладок компир - вака клубенот станува задоволство
Лиза Килиман
Душевец
Мотото на Лиза: Здравото уживање може да биде лесно! Бидејќи вистинската храна за душа обично се прави со едноставни рецепти и добри состојки. Свесната исхрана и е важна, и се чувствува подеднакво како дома во кујната и пекарата. Најпрво има зеленчук во рерна со халуми, а потоа мирис на вегански ролни цимет - сето тоа во добро време!
опис
Да, признавам! Признавам сè, искрен сум со себе и не го негирам тоа: Јас сум зависен од сладок компир! Како вистинска храна, мора да ги признаете своите слабости и да застанете покрај вашите пороци. Јас го правам тоа со ова. Но, одлична работа е што моето големо преферирање кон портокаловиот клубенот воопшто не е за осуда. Зошто да не? Бидејќи слаткиот компир не само што е супер вкусен, туку со своите бројни хранливи состојки дури се смета и за многу здрав. За мене ова значи дека повеќе не морам да се кријам зад мојата тајна слабост за генијалниот клубенот, но самоуверено можам да го живеам.
Но, пред да се фрлам во кујната за да ги тестирам сите генијални рецепти за сладок компир, сакав одблизу да го разгледам супер клубенот. Бидејќи, освен фактот дека има одличен вкус и е исклучително разноврсна, не знаев многу за слаткиот зеленчук.
Од каде потекнува слаткиот компир и дали е тој всушност поврзан со нашиот домашен компир? Во меѓувреме го проширив знаењето за сладок компир и би сакал да го споделам. Можеби дури и ќе успеам да претворам уште повеќе ентузијасти за готвење и скептици од сладок компир во fansубители на лутиот клубен.
Каде е слаткиот компир дома?
Во вашиот татковината, во Средна и Јужна Америка, клубенот што го знаеме како сладок компир е познат како „бамата“. Оттаму, Кристофер Колумбо веројатно го донесе со себе од патувањата во Европа, заедно со класичниот компир.
Слаткиот компир го сака топло и обожава да расте во тропските и суптропските климатски региони. На почетокот беше дистрибуиран скоро исклучиво во Јужна Америка, но како резултат на климатските промени сега расте не само во Бразил, туку и во делови на САД, Карибите и Израел.
Апсолутен предводник во одгледувањето сладок компир е Кина со околу 120 милиони тони годишно. И во Европа, клубенот се одгледува во некои потопли медитерански земји: Италија, Португалија и Шпанија, сепак, произведуваат само многу мали количини за светскиот пазар во споредба со Кина. Слаткиот компир и денес се бере рачно за да не се оштети нејзината тенка кожа.
Сезоната - кога е време за сладок компир?
На моја голема радост: Секогаш е време за сладок компир!
Да, не само за мене затоа што секогаш можев да го јадам, но всушност исто така. Клубенот расте и напредува стабилно и има нема посебна сезона. Може да се држите на пазарите во текот на целата година. Поради неговото „повторно откривање“ како алтернатива на класичниот компир, неговата популарност и базата на слатки компири во моментов растат, поради што клубенот може да се најде во повеќето супермаркети, па дури и на полиците во продавниците со попусти насекаде.
Полека, но сигурно, слаткиот компир се натпреварува дури и со нашиот компир: Во хит-листата на најпопуларниот зеленчук од корен и клубенот, сега успеа да постави 3 зад манијакот и само чека да ја исфрли клубената кралица, компирот, од тронот.
Доле клубени - компир наспроти сладок компир
Имено и визуелно, компирот и слаткиот компир изгледаат како сестри. Гледано однадвор, тие можат да бидат многу слични во нивната подготовка, но не припаѓаат на истите растителни видови:
Сладок компир:
- Фамилија на растенија: Корен зеленчук, ботанички Биндвеј. Слаткиот компир расте како клубен под земја на растение за качување со долги притаени ластари. Лисјата на растението исто така може да се јадат.
- Боја: Обично интензивно внатре портокалова боја, со темно црвена до светло жолта кожа. Постојат и варијанти со жолтеникава, виолетова и светла боја, но овие се поретки и не се лесни за насекаде.
- Подготовка: Слаткиот компир е особено разноврсен и може да се готви во која било состојба, така исто така се консумира суров волја. Без оглед дали е пире, пржено, варено или печено - практично нема ограничувања во подготовката.
- Вкус: На сладок вкус што потсетува на мешавина од тиква, морков и брашно од компир.
Компир:
- Фамилија на растенија: Корен зеленчук, ботанички Семејство Nightshade (како доматот). Компирот расте како клубен под земја на исправено растение, кое само делумно се искачува и расте ноќе, наместо преку ден. Како растение за ноќница Лисјата на растението компир не се јадат, бидејќи содржат токсични алкалоиди.
- Боја: Внатре претежно интензивна до посветла жолта боја, со тенка, кафеава кожа. Постојат и постари сорти со виолетова или сина боја, кои уживаат нова популарност и повторно се одгледуваат.
- Подготовка: Поради содржаните алкалоиди, токсични за луѓето, компирот треба да се разликува од сладок компир, Само консумира варено и не јаде сурово волја. Освен суров зеленчук, компирот е исто толку разноврсен во кујната како и слаткиот компир.
- Вкус: типичен месен, Само компир!
Заклучок: На Значи, во ботаничка смисла, слаткиот компир не е поврзан со компирот. Двете клубени се исклучиво истоимени.
Нутриционистички вредности на сладок компир - тоа е она што го содржи супер клубенот
Големиот плус на слаткиот компир - неговите бројни, хранливи состојки. Затоа што што е важно во loveубовта и во храната? Точно, на внатрешните вредности.
Портокаловиот супер клубенот навистина може да се покаже тука и да има бројни заслужни поени на неговата сметка, барем во однос на хранливите вредности за да го надмине класичниот компир:
Интензивната портокалова боја на сладок компир веќе го открива неговото богатство Каротеноиди, како добриот Бета каротен, што знаеме и од морков. Ова, заедно со многу антоцијанини, гарантира дека тие се високо ефективни Антиоксиданси како што Витамини Е и А. - за антиоксиданс и антиинфламаторно дејство клубенот. На овој начин, телесните клетки и имунолошкиот систем се природно зајакнати. Ако уживате во слаткиот компир во комбинација со малку маснотии (на пример, во форма на маслиново масло или авокадо), на телото му е уште полесно да ги апсорбира вредните состојки и да ги користи уште подобро.
Покрај тоа, одличниот клубенот носи и многумина природни минерали како што калиум со тоа има дренажен ефект. Исто така Калциум и цинк, дека нашето тело итно треба да остане здраво се дел од играта.
Слаткиот клубенот исто така може да ни направи добро во однос на метаболизмот и варењето на храната: Особено оние кои јадат сладок компир со својата кора - што е лесно возможно - ги носат своите метаболички процеси благодарение на високиот квалитет, влакна за полнење навистина оди.
Со нешто под 90 калории на 100 гр слаткиот компир има релативно голем број на калории - со скоро 80 kcal на 100 g, класичниот компир има скоро иста количина. Слаткиот клубен содржи со само 0,5 g речиси без маснотии. Како и кај компирот, од друга страна, содржината на јаглени хидрати е висока во форма на Скроб и природен шеќер (20 g на 100 g) Но, токму тоа го прави клубенот толку убав и сладок по вкус - на сосема природен начин.
Лов на сладок компир: како да најдете совршен клубенот
Во основа, не можете многу да направите погрешно со изборот на вистинскиот сладок компир. Вие секогаш ќе го добиете клубенот во многу различни големини и форми - од ситно до огромно, од триаголник до кружно или целосно „промашено“. Кога станува збор за обликот, никој всушност не е подобар од другиот. Но, ако сакате да направите исполнет кумпир од клубенот, на пример, поголемите овални примероци се особено добри. Двата важни критериуми на кои треба да обрнете внимание при купувањето и подоцнежната обработка се еден неоштетена школка и А. интензивно боење внатре.
Како да подготвите сладок компир: 8-те најдобри начини
Кога станува збор за подготовка на слаткиот клубен, кога станува збор за рецепти, можете добро да се ориентирате на варијантите со класичен компир. Вкусот на слаткиот компир е многу посладок, но она што работи и има добар вкус со компири обично работи и со сладок компир - тој има само малку поинаков вкус. Покрај тоа, сладок компир готви скоро двојно побрзо од обичен компир.
Преработете го слаткиот компир суров
Не може да биде полесно да уживате во сладок компир: Како сурова салата од зеленчук, слатките клубени се зачудувачки. Едноставно измијте темелно или излупете и избришете во ситен ренде. Слично на морков, тие додаваат јасност на шарената салата.
Готвење сладок компир - за пире или супа
Ако од слаткиот компир сакате да направите каша, каша или кремаста супа, најлесен начин е да ја излупите клубенот, да го исечете на коцки и да го варите во солена вода околу 3-4 минути.
Чекор 1: Извадете ја кората од сладок компир со лушпа од зеленчук.
Чекор 2: Прв клубенот во парчиња дебели прсти да се намали.
Чекор 3: Ставете парчиња една врз друга и внатре широки пинови да се намали.
Чекор 4: Влезете се груби коцки да се намали.
Чекор 5: Коцките во солена врела вода (во зависност од големината) прибл. Гответе 3-4 минути.
Слатки компири надвор од рерна
Особено вкусните јадења може да се спојат со портокаловиот клубенот во рерната. Без разлика дали е полнет кумпир, печен зеленчук и печен помфрит или тепсија во срдечна и слатка - сладок компир е секогаш вистински белег на чинијата кога се пече врел.
Во целина - како кумпир
Гответе во топла рерна и потоа пополнете со многу деликатеси - вака вашиот сладок компир станува вистински купир:
Чекор 1: клубенот темелно измијте и отстранете ја целата нечистотија со четка за зеленчук.
Чекор 2: Сладок компир со вилушка пирс наоколу.
Чекор 3: Цел клубенот завиткајте во големо парче алуминиумска фолија и приближно. 45-60 минути на 200 ° C се пече во топла рерна.
Чекор 4: Топла клубенот пополнете со вашите омилени состојки.
Од послужавник - како печен зеленчук
Толку лесен и толку вкусен - исечен на мали парчиња и зачинет во топла рерна, можете да направите ароматичен печен зеленчук од сладок компир. Совршен за чисто уживање или за разнобојни чинии со Буда:
Чекор 1: Исечете ги двата краја на клубенот.
Чекор 2: Прво сладок компир преполовување и четвртина, тогаш Се сече на клинови со кожата.
Чекор 3: Клинови во сад со Масло, сол и зачини Измешајте.
Чекор 4: Раширете ги маринираните клинови на плехот за печење. Во 200 ° C приближно 30 минути да се пече.
Од плехот - како крцкави чипови
Оние кои го претпочитаат крцкав наместо крем, ќе ги обожаваат крцкавите чипови од сладок компир од рерна:
Чекор 1: Преработете го клубенот (со или без кора) во тенки парчиња со мандолина или нож.
Чекор 2: Маринирајте ги парчињата со масло, сол и зачини и печете ги во топла рерна на 200 ° C околу 20 минути додека не станат крцкави. Потоа оставете го да се олади.
Надвор од калапот - како солена и слатка тепсија или торта
Слатко или солено? Секој вреди за своите пари со рендан тепсија со сладок компир или сочна торта - разноврсната кртула може да ги направи и двете. Пред-варен и исечен на парчиња или изматен во кремаста каша, клубенот може да се обработи совршено во тепсија. Слаткиот компир дури заврши суров и рендан во тестото за торта, а потоа се пече топло.
Слатки компири со микробранова печка
Дали сакате да заштедите време и брзо да го готвите вашиот сладок компир? Нема проблем. Со влажна кујнска хартија и микробранова печка, клубенот е крем мек и подготвен за обработка или грицкање веднаш:
Чекор 1: Измијте го слаткиот компир темелно.
Чекор 2: Пробијте ја сијалицата наоколу со вилушка и завиткајте во влажна кујнска хартија.
Чекор 3: сладок компир околу 8-10 минути во целосна моќност гответе во микробранова печка.
Сладок компир од тостер
По должина, сурови во парчиња дебели 1 см сече, портокаловите клубени брзо и спонтано стануваат замена за леб. Само ставете го во тостер и со средно ниво најмалку 5-10 минути Тост (во зависност од тостерот и дебелината на парчињата) додека не заврши слаткиот компир - боцкајте кратко со вилушка или нож за да го пробате. Твој избор слатки или солени додатоци.
Пржен сладок компир, надвор од тавата
Слично на класичните пржени компири, слаткиот компир може лесно да се подготви во тавата. Малку масло, сол и бибер - слатките пржени компири во светло портокалово готово.
Едноставно разредете парчиња сладок компир со него Пржете во тава со кора и масло.
Пржени слатки компири - како крцкав помфрит
Длабокото пржење прави сè вкусно, вклучително и сладок компир. Значи, што го направи класичниот компир популарен класик за брза храна не може да биде во ред со слаткиот компир, нели? Точно претпоставувате: помфрит направен од сладок компир пржен во маснотии е неверојатен.
Слатки компири на скара, од скара
Како што дознава мојата колешка Сузана во нејзиниот одличен водич за скара на зеленчук, сладок компир на скара е „непобедлив“. Исечени на скара, тие се особено вкусни:
За вашата кујна со зеленчук
Слатки компири како гарнир
Слатки компири, исто така, прават одлични Гарнир за риба и месо извонредна Ти можеш Помфрит, чипс или клинови направени од сладок компир лесно комбинирајте се со омилениот бифтек или риба. Тие имаат особено вкус со лосос или нежно јагне. Со слаткиот клубен како гарнир, секое јадење станува кулинарско уживање!
Чисто јадење, палео и малку хидрати со сладок компир
Играње сладок компир игра важна улога во чистото јадење. Можете да ги вклучите во вашиот план за јадење во бројни варијации. Слаткиот компир е исто така еден од најдобрите за обожавателите на Палео важен извор на јаглехидрати. За луѓето кои сакаат да сторат без јаглехидрати, клубенот не е ништо. Слатки компири содржат наоколу 24 грама јаглени хидрати на 100 грама. Околу 4 грама јаглехидрати се шеќер, а остатокот е скроб. Но, тоа има и предности: Зеленчукот исто така обезбедува енергија за мозокот и мускулите. Домашните компири, од друга страна, содржат само 15 грама јаглени хидрати на 100 грама, вклучувајќи само 1 грам шеќер.
Складирање - Правилно чувајте сладок компир
Слаткиот компир не го сака ладен или влажен. Со нив се чувствуваат најпријатно Собна температура на суво и со малку светлина. Можете да ги користите индивидуалните клубени за да не се оштети кожата завиткајте во весник - ова е пропустливо во воздухот и спречува точки на притисок и гребнатини на површината. Така можете клубени до 6 месеци да складира.
Исто така замрзнување не е никаков проблем. Ова најдобро одговара со готовиот пире од сладок компир, кој лесно може да се стопи повторно во делови. Ако додадете малку лимон пред замрзнување, можете да спречите промена на бојата - инаку мало губење на бојата нема да влијае на вкусот на слаткото пире.