Подгответе зелка од савој Вкусни рецепти и интересни факти за локалната зелена савој

Подготвување зелка од савој: совети, рецепти и интересни факти

  • Савовата зелка се смета за многу здрава. Тој е полн со витамини како витамини Е и Ц.
  • Нежната зелка е особено популарна во германските кујни во есен и зима - но исто така е достапна и во други сезони.
  • Како може да се подготви зелката и што треба да знаете и за зелката од савој.

Савовата зелка е популарен зеленчук, особено во есен и зима. Здравата зелка е достапна и во други периоди од годината - но тогаш има малку поинаков вкус и е визуелно различна. Еве неколку совети за подготовка, идеи за рецепти и интересни факти за зелката со савој.

Савојска зелка: совети за подготовка

Хоби-готвачите можат да подготват зелка од савој, сурова, бланширана, наполнета или бари на пареа. Во секој случај, треба да користите свежа зелка од савој, чии лисја сè уште се јасни. Надворешните лисја и дршката се отстрануваат за време на подготовката. Кога ситно се сече, зелката од савој е соодветна дури и како сурова храна - особено раните сорти. Зимскиот зеленчук задржува многу од своите хранливи материи сурови или кратко варени, но остава многу кога се готви.

Савовата зелка има добар вкус во чорба, како зеленчук и како ролна од зелка. Накратко запечатено добива убава печена арома. Кога се готват, лисјата се намалуваат лошо, па не дозволувајте големината на главата да ве измами. Како и кај многу видови зелка, постои опасност и со зелјевата зелка: јадењето може да предизвика гас. Од друга страна, помага да додадете малку семе од ким во садот од зелка од савој. Трите следниве рецепти покажуваат кои состојки исто така можат да направат вкус на зелката од савој.

НА ПРЕДМЕТОТ

рецепти

  • да јаде и пие
  • Направи сам
  • Рецепти

Слатки, солени или руски - вака се прават вкусни кисела краставици

Едноставен рецепт за зелка од савој

Ова вкусно јадење може да се подготви брзо и без многу состојки: зелка од савој со сланина и крем, претставена на веб-страницата zu-faul-zum-kochen.de. За да го направите ова, прво исечете ја зелката од савој и измијте ја темелно. Потоа исечете го кромидот и сланината на коцки и пот. Потоа ставете ја зелката со савоја во тавата и испотрете ја исто така. Дегласе со 125 милилитри залиха и 200 милилитри крем. Зелете ја зелката со сава на средна топлина околу 15 минути. Конечно, зачинете со зачини како сол, бибер, лук и шеќер. Јадењето е погодно како придружба на компири или месо.

Ролни од зелка од савој

Лисјата од зелка се идеални за да завиткате нешто во нив - и за правење рулади. На пример, корисникот на Инстаграм „silberthal_de“ го презентира рецептот „Са Savа ролати од зелка во сос од домати“: Бланширајте четири листови зелка од савој. Потопете презла во сад со млеко. Исечете го кромидот и соте. Во меѓувреме измешајте јајце, сенф и кора од лимон. Измешајте мелено месо, мелени презла, кромид и јајце и зачинете. Смесата станува полнење за руладите, кои се врзуваат со кујнски канап. Откако ќе се испржат руладите од сите страни, се подготвува сос од домати. Ова се состои од моркови, кромид, лук, доматно пире, супа и доматно пире. Кога сосот ќе се свари, може да се стават руладите и да се запечат со капакот на благ оган 20 минути.

Вегански рецепт за савој зелка и тепсија од компири

Савовата зелка може да се користи како состојка во вегански рецепти. Тепсија од соја и компир е претставена на блогот „кујнски куќи“. Прво излупете 500 грама компири, исечете ги на половина и варете. Излупете ги првите лисја од зелката савој и отфрлете ги. Измијте ги и исечете ги светло и бледо зелените лисја под нив. Исечете 400 грама листови зелка од савој во големи ленти. Потоа варете ги седум минути. Загрејте ја рерната. Исечете кромид на коцки и пржете додека не стане проlирен. Додадете брашно и добро промешајте. Браун браун.

Постепено додавајте 200 милилитри зеленчук, додека постојано мешате. Бидете внимателни и не создавајте грутки. Потоа промешајте 200 милилитри овесна торта (или крем, за не-веганската варијанта) и повторно ставете да зоврие. Оставете го сосот да се олади, а потоа промешајте 20 грама снегулки од квасец или пармезан и лажица сол и бибер. Сварениот компир исечете го на парчиња и ставете дел во намастено јадење и зачинете го со сол. Одозгора ставете слој од листови зелка од савој и зачинете со сол. Повторете ги овие чекори додека не се слоевит сите компири и лисја. Потоа намачкајте го сварениот сос врз зеленчукот. Печете во рерна околу 25 минути додека тепсијата не порумени.

НА ПРЕДМЕТОТ

  • Фабрика
  • Рецепти
  • есен
  • зима
  • да јаде и пие

Кале: здраво, локално и разноврсно

Интересни факти за зелката со савој: зошто зелката од савој е здрава?

Како и кај другите видови зелка, зелката од савој содржи многу витамини. Пред сè, зелката од савој содржи многу витамин Е, поточно до 2500 микрограми на 100 грама.Сакавата зелка содржи и големи количини на витамин Ц, 49.400 микрограми на 100 грама зелка. Значи, има витамин Ц колку лимон. Зелката од савој содржи и растителни протеини, секундарни растителни материи, фолна киселина, диетални влакна, сенф масла, витамини од групата Б, калиум, фосфор, манган, флавоноиди, каротеноиди и витамин К. Како снабдувач на витамини, зелката има големо значење многу години, особено во зима.

Како има вкус на зелката од савој?

Савовата зелка нема вкус горчлив како бриселскиот зелје, а исто така и пофина од црвената и белата зелка. Ароматични, малку ореви и благи - особено благодарение на маслата од синап што ги содржи. Сепак, вкусот варира во зависност од сезоната. Робусната зимска колбас има зачинет вкус кој е поинтензивен од оној на нежниот летен или пролетен колбас.

Савојот е добар за диета?

Разликата зелка поради својата висока содржина на вода е малку калорична. Со скоро нула грама маснотии и малку јаглени хидрати, зелката може да ви помогне да изгубите тежина. На пример, може да се подготви со чили - лутиот зачин чили ви помага и да изгубите тежина, бидејќи го стимулира метаболизмот и согорува калории.

Еве еден рецепт, претставен на eatsmarter.de: зелка од савој со чили. Рецептот за диета брзо се подготвува: Исечете еден килограм зелена савој во ленти широк околу еден сантиметар и бланширајте две до три минути во зовриена солена вода. Потоа исцедете го и ладете го ладно. Преполовете две црвени чили по должина и исечете ги на ленти, како и три чешниња лук и кромид. Исечете ги исецканите чили, лук и кромид околу една минута и оставете ги малку кафеави. Потоа измешајте ја зелката со савој и пржете кратко. Истурете 125 милилитри густин и варете го покриено на средна топлина околу пет минути. Потоа зачинете со сок од лимон, сол, бибер и нотка на свежо рендан морско оревче.

Кога можете да купите зелена савој?

Савовата зелка е достапна во текот на целата година, но има различни сорти: Првата зелка од савој за оваа година, Adventswirsing, се бере во април. Потоа, пролетта и летото колбас излегуваат на пазарот. Есенското намотување се бере од август до февруари, во зависност од времето. Од март до мај на пазарите се продава помалку зелена савој, но дури и во овој период од годината зелката се чува во некои продавници.