Августова салата - со она што ги правиме вкусни, разновидни и здрави - Сигина Поп
Со пролетта, се појавува локалното зеленило. Не знам за вашите области, но во Клуж, кога ќе се појават ротквиците Апахида и другите околни села, знаете дека дојде пролет. Стаклена градина или не, среќни сме што постои и можеме да започнеме некои "лекови за салата" за ременерализација и растворливи и полурастворливи влакна. Овие влакна особено ги ужива нашиот цревен микобиом, тие го регулираат транзитот, стануваме алкализирани и така натаму, со многу малку калории.
Всушност, идеалната здрава исхрана би вклучувала варен оброк, и суров, полн со зеленчук и зеленчук.
Варира во вкусот!
Како да не падне во монотонијата на зелена салата - прекрасно како основа, патем, и што може да фати разни вкусови и аспекти, со малку фантазија?
Завртете ги зелените состојки. Користете разновиден зеленчук. Вклучете ги во вашите салати сите можни зелени лисја за јадење. Ако имате чист извор на ротквица (неварен или органски згрижен), користете ги листовите измешани со бебешки спанаќ, на пример. Леурда е исто така на бранот, неколку лисја од леурд и стебленца од зелен кромид нудат неспоредлива арома. Во суштина, сè што е зелено и може да се јаде не треба да остане нејадено.
Побарајте зелена боја, корени и сијалици кои не сте ги пробале претходно. Тенок исечен гулаш во салати, многу хранлива сијалица од анасон, стебленца од целер (целер) исечени „багети“.
'Ртење семе. Тие се лесни за добивање хранлива бомба во зима, но се добредојдени во секоја сезона. Без разлика дали ќе ги 'ртате семето дома или ќе ги однесете подготвени да' ртат од хипермаркети, неколку се експлозија на сензационални витамини, минерали, ензими и фитонутриенти. Тие не се одлични за вкус, но измешани се „изгубени“ и ако понудите и здрав облекување, ќе сакате да ги имате сите оброци кои се состојат од салати.
Облекување. Понекогаш забележувам дека луѓето се казнуваат со храна и бледнеат салати. Тие се плашат од облекување и ги избегнуваат, штом стават малку балсамичен оцет. Вистина е дека треба да обрнете внимание на готовиот облекување, комерцијално, бидејќи тие често содржат многу адитиви - стабилизатори, засилувачи на вкус, шеќер. Ако најдете некои „средства за чистење“, само со малку шеќер, тоа не е голема работа, се додека вообичаено не консумирате премногу рафиниран шеќер. Но, дома можете да направите некои соблекувални достојни да се натпреваруваат со главниот готвач. Еве неколку примери од моите соблекувални:
Семки од сенф (Француски сенф) - дали би помислиле да го додадете во салатата? Тие можат да го заземат местото на вегетаријанско облекување, за оние кои постат.
Доматно пире - друга веганска состојка, погодна за пост, која може да ги придружува веганските салати (со печени леблебии и зачинети со сол и црвен пипер) или салати од туна. Можете да користите цела кутија, зачинете со лук, сол, бибер по вкус и измешајте во салата.
хумус-страница или која било течна паста од мешунки може да биде облекување, но исто така додава и конзистентност.
јогурт - (сана, кефир, грчки јогурт, секој различен по специфичен вкус) е одлична основа за облекување. Наједноставниот и најпрепорачаниот прелив за јогурт за мене е јогурт + лук (свеж или гранулиран) + сол по вкус + 1 лажица екстра девствено маслиново масло по ваш избор. Или можете да одите понатаму, како што отидов подолу: јогурт + кисела краставица умира и кисела краставица кисела + леур, сецкан магдонос, семе од синап.
Кога немате време и желба, можете да го користите оцет, соја сос без натриум моноглутамат, маслиново масло или други масла ладно цедено за да го смени вкусот, како што се масло од семе од тиква, лен, коноп или масло од сусам. Користете зачини без грижа - црвен пипер, топла пиперка, билки од сите видови, во зависност од толеранциите и условите.
Мојот омилен облекување од овој период содржи вака: доматно пире + 1 лажица семе од синап + мелен леурд и зелен кромид + сол + бибер. Идеално е за леблебија (ако постете) и за туна во саламура или кое било црвено месо додадено во салата.