Подготвување и подготовка на храна нежно студио за исхрана Nestlé

Правилно третирајте овошје и зеленчук

Следете неколку едноставни правила кога подготвувате овошје и зеленчук. Тогаш повеќето состојки всушност завршуваат на вашата чинија:

• Подгответе само овошје, зеленчук, зелена салата и компири непосредно пред потрошувачката
• Овошјето брзо измијте го под млаз вода; не наводнувајте, инаку ќе се ослободат вредни витални материи
• Само по миење и само грубо исецкање
• Излупете само доколку е потребно, а потоа само ретко
• Времето за готвење нека биде кратко и изберете ја вистинската температура за готвење
• Користете ја водата за готвење за сосови
• Не чувајте ја храната топла, но ставете ја во фрижидер додека не се загрее. Уште подобро: замрзнете одделни делови по готвењето и загревајте се доколку е потребно.

Процеси на готвење прилагодени на хранливи материи

Кога загревате храна, изберете метод за готвење прилагоден на хранливи материи, ако е можно. Табелата ви дава преглед на соодветни методи за готвење.

Метод на готвење	Течни/масни	Садови за готвење	соодветна храна
Парење (околу 100 ° C)	малку течност	Тенџере со вметнување на сито, цврсто монтиран капак	Кнедли од квасец, компири, зеленчук
Парење (кај 100 ° C)	малку течност, малку маснотии	рамен саксија, тесен капак	Риба, буци зеленчук, овошје
Плетење (100-200 ° C)	малку течност, малку маснотии	Манџа со цврсто прицврстен капак	Месо, задушен зеленчук (користете и сос)

Пареа - Еве како да го направите тоа правилно

Накратко, испржете ја храната во рамен широк тенџере со 1 до 2 лажички загреана маст додека не се формира малку течност. Можеби ќе треба да додадете малку течност во храната што има малку вода. По парирање, можете да ја намалите ринглата и да завршите со готвење на храна на ниски температури.

Closeе го затворите тенџерето со капак и не го отворате повторно пред истекот на времето за готвење.

Парење: Готвење во пареа

Кога испарувате, наполнете го садот за готвење со малку течност и ставете ја храната во влошката за сито на садот. На овој начин храната не доаѓа во контакт со течноста за готвење. Затворете го тенџерето цврсто со капак и варете ја храната. Потоа намалете го снабдувањето со топлина и завршете го готвењето на точката на вриење. Парењето е особено корисно за храна што треба да го задржи својот облик и изглед, како што се: Б. Кнедли од риба и квасец.

Печење: Комбинација на печење и чорба

Храната добро испржете ја наоколу во плитка тепсија, тава за печење или тава со капак во малку загреана маст. Потоа додадете други состојки. Потоа изгаснете со малку течност и завршете го готвењето во затворен сад на температури околу точката на вриење. Користете и сос, за да не се изгубат витамини и минерали растворливи во вода.

---