Подготвување на вредни масни киселини со пивски квасец - MedMix
Истражувачите успеале да произведат масни киселини со краток ланец лесно и во големи количини од шеќер или отпад што содржи шеќер со помош на пивски квасец.
Масните киселини со краток ланец се вредни компоненти на козметиката, активни фармацевтски состојки, антимикробни супстанции, ароми или сапуни. Досега, тие можат да се добијат само преку комплексно извлекување од одредени растенија како што се кокос или хемиски од нафта. Работните групи на проф. Мартин Гринингер и проф. Екхард Болес од Универзитетот Гете во Франкфурт успеаја да произведат вакви масни киселини лесно и во големи количини од шеќер или отпаден шеќер во процес сличен на подготовката на пиво со помош на пивски квасец.
Како што известуваат научниците во тековните изданија на реномираните списанија „Природна хемиска биологија“ и „Природа комуникации“, масните киселини со краток ланец се исто така многу барани како претходник на горивата. „Новата технологија може да биде клучен чекор кон наоѓање алтернативен пристап до нови видови на биогорива преку квасец, чиишто својства се скоро идентични со оние на фосилните горива“, објаснува Екхард Болес од Институтот за молекуларни биолошки науки.
Масните киселини произведени од растенија и животни се состојат во голем дел од синџири од 18 атоми на јаглерод. Значи, тие се подолги од посакуваните врски со краток ланец. Во живите клетки, големите протеински комплекси, синтезите на масни киселини, произведуваат масни киселини. Притоа, тие составија 9 градежни блокови, секој направен од 2 атоми на јаглерод, во процес од 8 циклуси. Мартин Гринингер, професор од Лихтенберг на Фондацијата Фолксваген на Универзитетот Гете и водач на истражувачка група на Институтот за молекуларни животни науки во Бухман (БМЛС), беше вклучен во расветлувањето на тродимензионалната структура на синтезите на масни киселини. Со деталното познавање на нивниот механизам на дејствување, тој беше во можност специјално да интервенира.
„Прво разгледавме како синтезата на масни киселини ги брои циклусите за да одлучиме кога ланецот е подготвен. Најдовме еден вид владетел кој ја мери должината на масната киселина “, објаснува Мартин Гринингер. „Го изменивме овој владетел така што синтазата на масни киселини се мери едни со други и ослободува пократки ланци. Сето ова прво се случи на компјутер и во епрувета “.
Со Екхард Болес, кој го истражува метаболизмот на квасецот во соседниот Биоцентрум, се појави идеја да се користат синтазите на мрсна масна киселина на Грининер во пивски квасец. „Одеднаш, овие квасеци ги излачуваа масните киселини со краток ланец во значителни количини“, известува Болес. „Како и при подготовка на пиво, сега можеме да произведуваме вредни масни киселини со краток ланец наместо алкохол.“ Гринингер и Болес додаваат: „Овој развој е само почеток. Со правење на слични промени во другите големи ензимски комплекси, поликетидните синтези, сега сакаме да синтетизираме нови молекули за хемиската и фармацевтската индустрија до кои инаку е тешко пристапен “.
Универзитетот во Франкфурт ги има заштитените случувања со две европски и меѓународни апликации за патенти и сега бара лиценци за комерцијални апликации. Гринингер и Болес ја развиваат својата технологија заедно во различни насоки. Во проектот „Шаси“ финансиран од Европската унија, технологијата треба да се доведе до индустриска зрелост. Покрај тоа, во проектот LOEWE „МегаСин“ финансиран од државата Хесен, понатамошни хемиски соединенија треба да се произведат со модификација на поликетидните синтези. И во проектот „Alk2Bio“ финансиран од Сојузното Министерство за храна и земјоделство, квасеците се развиваат понатаму така што произведуваат биогорива октанол и хептан од масните киселини со краток ланец.