Подготвување на зашилена зелка со здрав ефект

Содржина на статијата

Intedигла зелка или зашилена зелка е вид зелка од зеленчук (Brassica oleracea) и, како кинеска зелка, веројатно потекнува од Кина. Иако е тесно поврзана со белата зелка, зашилената зелка е многу понежна и лесна за варење од сите други видови зелка. Избелената зелка е исто така тесно поврзана со Филдеркраут, која по можност се преработува во кисела зелка. Овде објаснуваме колку е здрава зашилена зелка, дали може да се јаде сурова и што треба да се земе предвид при замрзнување.

Што е белешка зелка и кога е во сезоната?

Додека зелката генерално се смета за зимски зеленчук, зашилената зелка е достапна на пролет и се бере во рана зима. Затоа, понекогаш се нарекува зашилена зелка Летна зелка назначен.

Зашилената зелка јасно му го должи своето име на својата форма: Растот е лабав и конусен, зелено-жолтеникавите лисја се собираат кон горниот дел. Колку подолго се чува зашилената зелка, толку повеќе станува жолта. При купувањето, затоа треба да обрнете внимание на зелената боја.

Подготвување на зашилена зелка со здрав ефект

100 грама шилена зелка имаат само 20 килокалории (kcal) или 83 килоџули. Покрај тоа, зеленчукот содржи многу здрави состојки: Витамини Б1 и Б2 го поддржуваат организмот во обработка на јаглехидрати, протеини и масти и на тој начин играат важна улога во енергетскиот метаболизам.

Бета-каротен е секундарна растителна супстанција. Благодарение на неговото антиоксидативно дејство, спречува оштетување на клетките. Калиум iКако минерал, тој е важен за функционирање на кардиоваскуларниот систем. Избелената зелка содржи и голем дел од Витамин К., што игра важна улога во коагулацијата на крвта.

Како и сите видови зелка, така и зашилената зелка има висока содржина на аскорбиген. Ова се развива во готвењето витамин Ц. Витаминот Ц е важен за бројни функции на телото. Потребно е да се собере коскена супстанција и има позитивен ефект врз имунитетниот систем.

Кога подготвувате зашилена зелка, треба да избегнувате предолго готвење, бидејќи зеленчукот инаку ќе го изгуби својот нежен вкус. Понежната форма на подготовка, сепак, е накратко бланширање или парење на лисјата.

ефект

Зеленчук во зима

Изматена зелка: рецепти за секој вкус

Рецептите со посочена зелка се во изобилство. Соодветен рецепт може да се најде за секој вкус. Во зависност од рецептот и подготовката, староста на посочената зелка може да игра улога. Рано собраната зелка е особено нежна и блага и затоа не мора да се готви претходно кога се подготвуваат ролни од зелка. Конзервата може да се користи и како зашилена салата од зелка Подготовка со сурови лисја во.

Подготовката на А. Салати направени од сурова зашилена зелка следи едноставен рецепт: Едноставно изрендајте зелена зелка и јаболко ситно и убаво измешајте со неколку суво грозје, чаша рен и чаша кисела павлака во сад, зачинете со малку сол и бибер - готово.

Ако ви се допаѓа зеленчукот малку повеќе срдечен, можете да одите по еден Рецепт за пржена зашилена салата од зелка осмелете се: на пример со зашилена зелка, грав, филе од пилешки гради, масло, крем фрајше, јогурт, сок од лимон и малку пиперка. Овој и слични рецепти се особено соодветни како алтернатива на тешките оброци во жешките летни денови.

Рецепт: тава зашилена зелка и мелено месо

Следниот рецепт за зашилена зелка и тава од мелено месо (за четири лица) исто така нуди вкусна варијанта:

  • две мали зашилени зелки
  • 500 грама мелено месо
  • два кромид
  • нафта
  • бибер и сол
  • Папрака во прав
  • Згуснувач на супа и сос во зависност од вкусот

Пропржете го меленото месо и додадете ја сечканата зашилена зелка и кромидот. Зашилената зелка треба да добие само многу светло-кафеава боја. Зачинете по вкус со зачини и користете згуснувач на супа или сос по желба. Компирите се идеални како гарнир.

Исто така во Тепсија од зелена зелка мелено месо е добро. Наместо компири, тука можете да пробате рецепт со тестенини со лента: Само додадете малку крем, густо за сос, говедска супа, вода, сол, бибер и црвена пиперка и посипете со сирење пред печење.

Рецепти за зелена зелка за вегетаријанци

Вегетаријанците не само што ја ценат салатата за сурова зашилена зелка, туку рецептите за обилна зашилена зелка исто така можат лесно да се спојат без месо. Ако сакате да направите без класичен рецепт зашилена зелка и мелено месо и претпочитате да го подготвувате зеленчукот во вегетаријанска форма, само треба да солете ситно исечен кромид во тенџере со путер, додадете половина чаша шлаг и оставете го да врие околу 10-15 минути.

Во меѓувреме, исечете ја шилестата зелка на широки ленти и бланширајте ја во врела солена вода пет минути. Кромид-крем сосот сега се мати со жолчка и се зачинува со сол и црн пипер. Потоа, зашилената зелка може да се преклопи. За студените денови, идеална е и супа од зелка со разновиден зеленчук. Loversубителите на овошје исто така ќе имаат вредност од своите пари: Наместо зеленчук, можете да пробате зашилена чорба од зелка со круши, на пример.

Замрзнете зашилена зелка

Ако ви преостане нешто и не сакате да ја јадете обелената зелка свежа, можете да го замрзнете зеленчукот како и секој друг. Како и за рецептите за готвење, истото важи и за ова: Долгото вриење не носи корист од зашилената зелка, па бланширајте само кратко пред да замрзнете. Може да се користи и зелена зелка Замрзнете сурови, тогаш е уште повеќе сварлива. Од друга страна, постои ризик дека зашилената зелка ќе стане кашеста.

Складирање: Правилно чувајте ја обелената зелка

Општо земено, зашилената зелка треба да се чува само кратко време, т.е. максимум една недела. Бидејќи зеленчукот веќе може да ги изгуби витамини и вкус по неколку дена. Најдобро е да го чувате на темно и ладно место или, уште подобро, во одделот за зеленчук во фрижидерот.

Мал совет: зашилената глава ќе трае подолго ако е завиткана во влажна крпа. Ако е веќе исечена, треба да се завитка во алуминиумска фолија.