Подготвување печено пилешко во рерна Колку време трае пилешкото во рерна Пронаоѓач на кујна

Пилешкото е вкусно, главно само-печено и, со интересен почетен и буен десерт, станува репрезентативен оброк за гостите што не претставува никаков проблем ниту за почетниците. Само наоѓањето на вистинската точка за готвење е малку незгодно: Pивината нема добар вкус ако не е готово и исто така треба да се готви заради хигиена; Премногу сварените кокошки исушени од слама не се ниту кулинарски сон. Но, одредувањето на вистинската точка за готвење не е тајна наука, треба да се справите само еднаш. Ние ќе ви кажеме колку време трае пилешкото во рерна.

Време на готвење: релативна фигура

Колку време трае пилешкото во рерна? „Па“, рече одличниот гуру за храна, „тоа зависи од многу различни работи“. Звучи нејасно, но тој е во право. Започнува многу едноставно: Еден килограм пилешко месо се готви за еден час на 180 ° C со конвекција во рерна.

Сепак, тешко дека ќе имате 1 кг пилешко месо пред вас, бидејќи кокошки за печење се нудат во категории со тежина помеѓу 1.100 g и 2.100 g. Некои од овие кокошки сè уште треба да бидат ослободени од внатрешноста (обично во пластична кеса). Ако не сакате да го врзете пилешкото на комплициран начин, но едноставно сакате да го готвите во печење, треба да ги исечете крилјата, кои доаѓаат во рерна половина час подоцна, а потоа стануваат совршено крцкави наместо да горат.

Точка на готвење на пилешко: Колку време му треба печено пиле во рерна?

Како да се пресмета времето за готвење на пилешко

Сега ја имате таканаречената тежина за готвење, според која се одредува времето на печење. За пилешко со тежина од 1.400 g работи вака:

60 мин./1.000 г = 6 мин. На 100 г х 14 = 84 минути или 1 час и 24 минути време за готвење.

Ако треба да одбројувате време за готвење на многу мало пилешко (до 650 гр се нарекува „братучед“), тоа резултира во 54 минути за мини пилешко од 900 гр, што тогаш треба да биде многу прецизно или еднакво на 50 минути затоа што ова мини пилешко се загрева брзо во рерна и веројатно е исто така малку понежно. Ако сакате да испечете „половина лебед“ од 2.100 гр., 126 минути (2 часа 6 минути) пресметани за тоа може да се постават прилично великодушно ако сакате да се зготви веднаш.

совет
Овие упатства за претворање на времето за готвење може да се користат за помали живина како домашни пилиња, плаша и поголема живина како што се гуски, патки и мисирки. Ова не е можно со цели парчиња месо од говедско месо и ко. Бидејќи, за разлика од живината, тие не мора да се готват и не мора да се готват. Печено говедско месо з. Б. има најдобар вкус кога внатрешноста е сè уште розова (скоро сурова).

Основен рецепт за „пилешко без важничене“

Свежото пилешко сега може да се стави во печење како што е. Треба да се заштедите при миење на кокошките: страшната салмонела е природна цревна бактерија на кокошки, која порано често се пренесуваше на јајцата при положување, што сега се спречува со вакцинирање на кокошките несилки Во секој случај, овие цревни бактерии ретко се губат од пилешкото месо (при проверки на самото место од страна на здравствените власти, салмонелата се наоѓа на помалку од 8% од примероците од свежо пилешко месо). Меѓутоа, ако има неколку салмонели на пилешкото, имате најголема шанса кога ги миете да ги дистрибуирате во кујната, каде што потоа се размножуваат со недели додека се соочуваат со сигурна смрт во рерната (салмонелата умира по 10 минути на 75 ° В).

Подгответе едноставно печено пилешко во рерна

Додека рерната се загрева, пилешкото е зачинето: сол, бибер, црвен пипер во какви било пропорции и каква било топлина од црвен пипер од слатко до чили (да, чилито е исто така еден од типовите на црвен пипер) во малку масло или растворен прочистен путер и промешајте со кујнската четка или Се шири од внатрешната и надворешната страна на пилешкото со темелно измиени раце. И потоа исклучете го: Ставете го пилешкото во рерна загреана на 180 ° C, отворете го првиот пат кога крилјата треба да се полнат. Потоа четкајте со сос и остатокот од смесата со маснотии и зачини, повторете го ова неколку пати до крајот на времето за готвење, така што кожата станува убава и крцкава. На крајот од градината, можете да ги прободете градите на пилешкото со игла од ролада или тенка игла за плетење - ако сокот е сè уште крвав, пилешкото ќе остане во рерна неколку минути. Пред сечењето, пилешкото треба да се одмори неколку минути, така што сокот од месо е добро распределен; месото има вкус на нежно и сочно.

совет
Практичното замрзнато пилешко во најмала рака не се разликува од споредливото свежо пилешко (органско пилешко е исто така достапно како замрзната стока), бидејќи индивидуалните клетки остануваат во голема мера во првобитната состојба за време на професионалното шок замрзнување. Сепак, треба правилно да се стопи за да се развие неговиот целосен вкус: преку ноќ во фрижидер, така што ја задржува својата конзистентност и не им дава шанса на размножување на бактериите. Идеално е во контејнер со вметнување на сито, во кој одмрзнатата вода може веднаш да се исцеди. Најмногу, пилешкото треба малку да се исуши со кујнска хартија и може веднаш да се стави во печење, садот за одмрзнување и вметнувањето веднаш се носат во мијалникот и се мијат.

Не сите пилешки се создадени еднакви

Само „опишаното идеално пиле“ се придржува до пресметаното време на готвење, а не и другите пилиња. Бидејќи ова време за готвење не е фиксен научен параметар, но е одредено од широк спектар на влијанија:

Возраст за колење
Вид на складирање
Должина на складирање
влажност на воздухот
Надворешна температура

И тоа варира во зависност од добиточната храна и начинот на чување: органското пилешко од сточарството соодветно на видовите им даде на своите добра храна многу сецкање (пикање) и ја распадна енергијата што ја апсорбираше низ некои диви кругови околу фармата. Заситен е како спортист, за неговото силно мускулно месо му треба малку подолго во рерна од уморното месо од кафезното пиле.

Секоја рерна работи поинаку

Тогаш вашата печка има збор, бидејќи навистина е вака: Секоја печка работи малку поинаку. Со првото пилешко месо (или друга храна) треба да обрнете големо внимание на тоа дали вашата рерна работи премногу нестрпливо или е една од послабите доцни почетнички за да можете точно да го прилагодите времето за готвење во иднина.

Во секој случај, перфекционистите не се потпираат на временските времиња за готвење, туку стигнуваат на дното на темата „готвење“ во вистинска смисла на зборот.

Сè зависи од температурата на јадрото

Многу светли умови веќе долго време забележаа дека општите информации за времето на готвење не се крајниот одговор. Во одреден момент, еден од овие паметни умови го измисли термометарот за месо, кој е заглавен во месото за да ја измери температурата во јадрото. Вака точно можете да откриете како изгледа внатре во пилешкото:

На основна температура од 75 ° C, сите микроби и сите остатоци од антибиотици безбедно се убиваат
На јадрото од 80 - 85 ° C, пилешкото ја достигна оптималната точка на готвење
Ова мерење е независно од тоа колку е големо вашето пилешко и какво расположение покажува вашата рерна
Затоа, резултатот е секогаш репродуктивен и прилагодлив на вашиот личен вкус
Ако пилешкото се чинеше малку премногу суво на 85 ° C, следниот пат кога само ќе го извадите од рерна на 80 ° C