Подготвување швајцарска блитва како спанаќ Вака ја готвите и пржете
Сузана ван Елдик
Кралица од компир
Сузана претпочита да готви со своите пријатели. Најважни состојки: помагање на забава, свеж зеленчук и малку импровизација. На Спринглен, таа сака да разговара со своите колеги за деликатеси и необични сирења.
опис
Јас сум fanубител на спанаќ. Отсекогаш бил - дури и како дете! Мојата омилена храна тогаш како и сега: крем спанаќ со пире од компири и пржено јајце. Не можете да имате повеќе спомени од детството на една чинија. Се подразбира дека ова е токму она што сакав да биде мајка ми во недела. Потоа на лице место - хорор. Без спанаќ на мојата чинија, само нешто поразлично. Исто така беше зелен, исто така крем зеленчук и имаше нешто слично на спанаќот. Но, она што беше на мојата чинија беше поинтензивно, послатко и некако имаше вкус на земја. „Денес направив алтернатива на спанаќот. Швајцарската блитва има толку сличен вкус “, ми објасни мајка ми. Па, може да биде така лесно. Зеленчукот од вашето детство ќе биде заменет без понатамошно разочарување. А ти - среќен си! Збогум спанаќ, здраво швајцарска блитва! Мојот нов омилен зеленчук во лето. Како најдобро може да се подготви и за што да се знае, го имав мојот омилен готвач, готвачот на крем блитва со пире од компири и пржено јајце, кажете ми директно.
5 работи што ја прават швајцарската блитва сакана
- Бојата Во случај да не сте забележале, швајцарската блитва е привлечен зеленчук. Тој ве шармира со долги, јасни стебла, големи, брановидни лисја и светли бои. Од розова и црвена до портокалова и бела до светло жолта, го краде шоуто од другиот зеленчук со обоени стебла и бујни зелени лисја.
- Слаткиот вкус Многумина ја користат швајцарската блитва како алтернатива на спанаќот во лето. Сепак, добивате уште поголем вкус со швајцарската блитва, бидејќи нејзината слатка, зелена арома е многу поинтензивна.
- Краткото време за готвење Ако сакате работите да бидат брзи и некомплицирани во кујната, швајцарската блитва е најдобриот избор. Нека не ве лажат неговите силни лисја, тие ќе бидат меки за неколку минути - исто како и нејзините стебла. Брзо вртење во тавата или во топла вода и швајцарската блитва е готово.
- Можност да го јадете суров Ако ве зафати акутна страст од блитва, не мора да стоите долго во кујната. Можете исто така да ги јадете лисјата од блитва сурови. Едноставно исечете две или три големи лисја на тенки ленти и прелијте ги со изматените јајца. Или, можете да и дадете на салатата одредено нешто и да се мешате во мали лисја од бебешка блитва.
- Швајцарската блитва е целосно употреблива Најдоброто нешто за швајцарската блитва? Во споредба со некои други зеленчуци, можете да ги користите сите делови од лисјата до стеблата и да ги подготвувате поинаку во зависност од намената. На пример, стеблата може да ги готвите како аспарагус и да служите како придружба на риби и тестенини. Можете да ги користите лисјата за да направите крем зеленчук, пакетчиња блитва или вкусни смути.
Манголд - што точно е тоа?
Од ботаничка гледна точка, швајцарската блитва е репка која е поврзана со цвекло, на пример. Растението, богато со витамини и минерали, со долгите стебленца, големи и длабоко зелени лисја е многу слично на спанаќот однадвор.
Што има во тоа? Хранливи материи од швајцарската блитва
Со само Манголд е прилично тенок со 20 kcal на 100 g на патот. Наместо многу јаглехидрати, во зеленчукот има многу железо, калциум, магнезиум и витамини Б1, Б2 и Ц. За споредба: иста количина на праз содржи околу 30 kcal, цвекло 42 kcal и шеќерна репка околу 44 kcal.
Кога е сезоната на швајцарската блитва?
Веќе во март можете да ги зафатите младите швајцарски растенија блитва на пазарот со зеленчук или во добро снабдени супермаркети. Сепак, тоа е главната сезона на Манголд од јуни до август. Ако имате среќа, можете да го набавите наесен за да можете да уживате во сезоната малку подолго.
Какви видови блитва има таму?
Швајцарската блитва е поделена на лисна и блитва.
Швајцарската блитва сјае во вас со стебла од розова до жолта и завршува во вашата корпа за купување со големи, кадрави или мали, мазни лисја. Се прави основна разлика помеѓу швајцарската блитва и лиснато блитва и стебло.
- Лист блитва:Тесни ребра и тенки стебла - по ова можете да препознаете лист блитва. За разлика од обичната блитва, овие сорти се издржливи и никнуваат нови лисја на пролет. Овие сорти имаат особено интензивен вкус.
- Блитва со долга рачка: Не е за ништо што овие сорти се познати и како ребро-блитва. Нејзината највпечатлива карактеристика е тоа изречена средна серија листовите имаат црвеникава боја или бели. Нивните долги, месести стебла често се јадат како аспарагус - па оттука и неговото име е „аспарагус на сиромашниот човек“.
Така можете да препознаете свежа швајцарска блитва
Индикација за особено свежа швајцарска блитва е нејзината дршка. Следното се применува: Колку е полесно стеблото, толку е посвежа блитвата. Покрај тоа, стеблата треба да бидат јасни, а лисјата да бидат сочни. Ако овие висат слабо и стебленцата се наведнуваат кон вас, блитвата има најдобри денови зад себе.
Чувајте и замрзнете швајцарска блитва
Дали сакате да ја подготвите вашата швајцарска блитва вечерва? Потоа ставете го во фрижидер. Дали повторно сте купиле премногу зеленчук? Потоа ставете го во замрзнувач. Лесно е:
Чувајте швајцарска блитва
Блитвата завиткана во влажна кујнска крпа ќе се чува подолго во фрижидер.
Како и многу други зеленчуци, треба да подготвите швајцарска блитва што е можно побрзо откако ќе ја купите. По два до три дена, лисјата почнуваат да венеат и висат слабо.
Мој совет: швајцарска блитва во А. влажна кујнска крпа хит и на 2 ° C до 4 ° C чувајте во фрижидер.
Замрзнете ја и одмрзнете ја швајцарската блитва
Дали сакате да уживате во швајцарската блитва цела година и да не правите без тоа? Тогаш само снабдете го снабдувањето со замрзната храна и замрзнете го. Манголд може да биде таков најмалку 8 месеци продавница.
Како да ја замрзнете швајцарската блитва? Исечете ја исчистената швајцарска блитва на парчиња и бланширајте ја околу 1 до 2 минути во врела вода. Исплакнете во ледена вода, оставете да се исцеди на кујнска хартија и истурете ја во делови за замрзнувач во делови.
Како да ја подготвите швајцарската блитва? Едноставно извадете ги од замрзнувачот и загрејте ги во тавата или тенџерето додека се замрзнати.
Подгответе швајцарска блитва
Чекор 1: отстранете го дршката
Пред да одите блитва на стеблата и лисјата, мора да го исечете дршката. Ги држи стеблата заедно и не се користи. Епа со тоа!
Чекор 2: исчистете ги лисјата
Исчистете ги лисјата на швајцарската блитва.
Откривате ли темни дамки на лисјата од блитвата? Тие треба да одат. Едноставно, извадете ги соодветните области со прстите.
Чекор 3: одделете го листот и стеблото
Одделете го листот и стеблото.
Ако ви требаат само измиени лисја од швајцарската блитва, тогаш исечете го стеблото и средниот дел од листот во форма на клин.
Чекор 4: излупете ги стеблата
Ако само сакате да користите стебленца блитва и да ги готвите ал денте, треба претходно да ги излупите. Меѓутоа, ако ги готвите меки, овој чекор не е апсолутно неопходен.
Чекор 5: исечете ги лисјата и стеблата во ленти
Исечете лисја и стебла во ленти.
Швајцарската блитва е одлична како придружба на месо и риба или во тава со зеленчук. За да го направите ова, исечете ги лисјата и стеблата во тенки ленти.
Забелешка: Секогаш прво подготвувајте ги стеблата! Тие траат неколку минути подолго од лисјата.
Подгответе швајцарска блитва
Можете да направите многу со разновидноста на зеленчук. Од парење, печење, бланширање, пржење, вриење и скара - сите опции се отворени за вас.
Пареа швајцарската блитва
Извадете го дршката од блитвата. Измијте ги стеблата и исечете ги зелените лисја и стеблата во ленти. Загрејте 1-2 лажички путер или маслиново масло во тенџере. Прво потете ги исечените стебла 3 минути додека мешате и потоа додадете ги лисјата. Додадете 2-3 лажици вода и покријте го 5-6 минути ферментира.
Сварете ги стебленцата на блитвата
Извадете го дршката од блитвата. Измијте ги стеблата, одделете ги од зелените лисја и излупете ги. Донесете солена вода да зоврие и додадете 1 лажица сок од лимон. Дршки на швајцарската блитва околу 10 минути Гответе ал денте.
Бланширајте ја швајцарската блитва
Извадете го дршката од блитвата. Измијте ги стеблата и исечете ги зелените лисја и стеблата на парчиња. Донесете малку солена вода да зоврие и блитва 2-4 минути бланш. Извадете ја од водата со дупчиња лажица и процесирајте според рецептот.
Фрај швајцарска блитва
Пржете ја швајцарската блитва во тавата.
Извадете го дршката од блитвата. Измијте ги стеблата и исечете ги зелените лисја и стеблата во ленти. Загрејте малку масло во тавата и користете го 3-5 минути Гответе додека не омекне, повремено мешајќи.
Швајцарската блитва испечете ја на скара
Загрејте ја скарата. Извадете го дршката од блитвата. Измијте ги стеблата, одделете ги од зелените лисја и исечете ги еднаш доколку е потребно. Подгответе маринада од 4 лажици маслиново масло, малку сок од лимон и сецкан лук и измијте ги стебленцата на блитвата со неа. Скара на решетката за топла жица 7-10 минути.
Швајцарската блитва е отровна?
Исто како караницата и спанаќот, швајцарската блитва содржи релативно голема количина на оксална киселина - природна овошна киселина што, во големи количини, може да предизвика непријатност. Како здрава личност, не мора да се грижите. За да ја намалите содржината на оксална киселина во швајцарската блитва, можете да ја сварите во вода. Киселината влегува во водата, па затоа треба да ја фрлите водата за готвење потоа. Ако страдате од заболување на бубрезите, подобро е да избегнувате швајцарска блитва.
Малку навестување: Јадете швајцарска блитва со млечни производи. Количината на оксална киселина може да се намали со лесен сос направен од павлака, крем, итн.
СОС совети за подготовка
Вкусот на швајцарската блитва е премногу горчлив
Швајцарската блитва природно може да има малку горчлива нота. Меѓутоа, ако има непријатно горчлив вкус, вкусот може да се расипе со павлака и малку шеќер.
Швајцарската блитва има вкус на земја
Швајцарската блитва има малку земјен вкус. Ако оваа нота за вкус е премногу интензивна за вас, можете да ја неутрализирате со помош на крем.
Швајцарската блитва станува кафеава кога се готви
Швајцарската блитва брзо станува кафеава на интерфејсите. Затоа, лисниот зеленчук треба да се обработи брзо по чистењето. За да спречите швајцарската блитва да стане незгодна кафеава кога се готви, треба да ја бланширате во многу солена вода, а потоа да ја натопите во ладна вода. Значи, ја задржува својата боја.
Кое месо и кои зачини добро одат со швајцарската блитва?
Швајцарската блитва може да се користи на многу начини. Одлично оди со вегетаријански јадења, како и јадења со риба или месо. Кои сорти ќе ги користите зависи од вас, бидејќи швајцарската блитва е многу разновидна. Нотка на морско оревче ги заокружува садовите со лиснат зеленчук, покрај сол и бибер.