Подобар јадеч - целосниот вкус на северот - Oberhessische Presse Zeitung за Марбург -
Шведската кујна како елемент за поврзување. Не само што loveубовта поминува низ стомакот, туку и пријателства. Во Марбург, готвењето и јадењето заедно треба да ги зближат луѓето.
„Никогаш не си готов“, вели Андре Шмит, кој на својата работа гледа како предизвик што секогаш му нуди нови можности. Амбициозниот млад готвач ќе се погрижи за физичката благосостојба за време на „Неделата на Шведска“ во стоковната куќа Аренс во наредната недела. А широк спектар на шведски деликатеси потоа се сервираат од „Kbulttbullar“, „Pytt i Panna“ и „Varmkorv med Mos“ (види лева маргина). Стек од лосос со путер ориз, салата од краставица и копра и сладок компир се исто така на менито.
Неговата лична forубов кон скандинавската земја ја прави „Неделата на Шведска“ посебно уживање за 26-годишното момче. За жал, тој сè уште не успеал самиот да патува за Шведска. Фактот дека готвењето нордиски специјалитети сега го става во среќа да може интензивно да се занимава со шведска кујна.
Шмит е амбициозен. Не само во кујната. Неговиот Абитур го измислил во ноќното училиште. За Питер Шампел, шефот на гастрономијата во Аренс, Шмит беше првиот избор кога станува збор за избор на готвач за неделата во Шведска. „Тој е многу вреден и амбициозен вработен и јас сум апсолутно убеден во неговата работа.
Младиот готвач веќе знае многу трик или трик во подготовките што сака да ги открива. На пример, кога станува збор за темата Köttbullar. „Посебна карактеристика е што прво го бланшираме меленото месо пред да го пржиме во врелата тава. Тоа ги прави популарните ќофтиња особено вкусни “.
Една предност на шведската кујна: Лесно се добиваат сите состојки, објаснува Шмит. Повеќето може да добиете во супермаркет. Зеленчукот дури може да доаѓа од вашата сопствена градина. Најважниот критериум: свежината и квалитетот на употребените состојки.
Размислуваме заедно надвор од кутијата
„Јадењето ги поврзува луѓето“, знае Хилд Ректоршек. Како основачка членка на здружението за германско-шведско пријателство, таа е заинтересирана за сè што промовира разбирање и заедница. „Луѓето и народите се приближуваат преку храната и ние сакаме да го поддржиме тоа со нашиот проект. Постојат многу пријатели на Шведска и ние сакаме да создадеме понуда за нив и за другите заинтересирани страни, така што некој може да размисли надвор од рамките “, објаснува Ректоршек.
Првата соработка помеѓу гастрономијата на стоковната куќа Аренс, Евангелистичкиот семеен едукативен центар во Марбург и Здружението за германско-шведско пријателство во Марбург сега создава транскултурен настан кој не е наменет само да ги задоволи Swedenубителите на Шведска. Тоа е придобивка за организациите учеснички, но особено за граѓаните на Марбург, објаснува генераторот на идеи на германско-шведското здружение за пријателство Лотар Хофман. Во овој случај, неговата цел е да создаде посебен настан.
На претходните настани се внимаваше да се донесе нов аспект во градот и општеството, објаснува Хофман. Како примери тој го наведува фестивалот на летото, кој веќе се одржал трипати, и фестивалот Луција во лутеранската парохиска црква Свети Мариен во Марбург.
Оваа размена е поддржана од разновидна гастрономска програма што треба да започне следниот понеделник во Аренс Гастрономија и ќе ги расипе своите гости со типични шведски јадења до сабота, 24 септември.
За да може да се готват претходните кулинарски задоволства, следниот петок (23.09.) Од 18 до 21 часот ќе се одржи шведски курс за готвење во Центарот за евангелиско семејство за образование во Марбург со Антје Федерсен, директор за образование и водач на специјализирана група за исхрана и
Здравје, срдечно поканува.