Pogacele cu jumari - објаснет рецепт чекор по чекор, со слики Лора Лаурентиу

Погацеле со џумари, традиционален рецепт. Погацеле со џумари, како се прават? Пити од нежно тесто, лиснато тесто, со џумари. Сиромашни луѓе, сиромашни луѓе со џумари.

Покрај другите рецепти за јадења од свинско месо, кај нас во Банат и низ Трансилванија, традицијата налага кратко време по сечењето на свинското, водителката да прави погаоние со ножици од живи свежо Па, тоа е како што веќе ти реков дека исеков свинско месо, нели? Па, ти реков, кога го претворив неговиот котле во стек!

Само што нема да отстапам од традициите, нели? Оваа година, братучедот на Миодраг се погрижи за топењето на џумари и ги направи прекрасни. Добро исцедено од маснотии, доволно заруменето, крцкаво без да биде тврдо, што повеќе, совршено! Ја искористив оваа прекрасна придобивка да го подготвам, затоа, мојот рецепт за џамл со џумари што ќе ви го откријам во следното. Се разбира, можете да ги подготвите лаковите сами, дома, следејќи едноставен рецепт тука.

Состојки Погацеле Ку umумари:

• 550 грама брашно
• 25 грама свеж квасец
• 1 или
• 2 лажици свинска маст (ладна, не стопена)
• 200 мл. топло млеко (+/-)
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажичка сол
• 200 грама џумари (250 грама работа, но јас го јадев остатокот, тие беа многу добри: П)
• сол и бибер по вкус
• 1 изматено јајце
• малку ким

Подготовка на тесто за бухти од џумари

1. Во чаша, истријте го квасецот со лажичка шеќер. Додадете 2 лажици брашно и малку топло млеко и почекајте да направите плускавци (ставете на топло место).

2. Во сад, истријте го брашното со маст и сол додека не изгледа песочно. На средина направете место каде што ќе се истури квасецот квасец. Додадете малку по малку топло млеко во кое беше претепано целото јајце. Месете додека не добиете мазно тесто, малку подебело од тестото за торта.

3. Покријте го тестото и оставете го да нарасне на температура на кујната додека не се зголеми двојно волуменот. Потоа развлечете го тестото на работната површина намастено со тенок филм од масло.

Преклопување на тестото со раковини и обликување на тестото со раковини

Прво на сите, дозволете ми да се пофалам со убавината на свинско месо:

5. Се шири тестото, со помош на сукало, во правоаголен лист со дебелина од околу 1 см.

6. Подмачкајте го тестото со паста од џумари.

Имате две работни алтернативи: или поделете ја пастата џумари на 3, подмачкувајќи го тестото со третина на секоја обвивка или направете како што правам јас и ставете ја целата џумари паста на тестото од самиот почеток. Резултатот ќе биде ист, без оглед на патеката што ќе изберете да ја следите.

7. Почнувајќи од двете пократки страни на правоаголникот, доведете ги рабовите на тестото на средина додека не се сретнат, а потоа преклопете ги на два дела, на линијата на спојот.

9. По 20-30 минути, истурете го тестото. Се преклопува на најдолгата страна, овој пат само на три.

Завршување и печење

11. Ние ги ставаме нашите тегли со раковини во плех покриен со хартија за печење (всушност, добив два плех). Ги оставаме на температура на кујната додека не растат убаво. Времето на одгледување зависи и од температурата во кујната и од квалитетот на користениот квасец и брашно, па затоа е тешко да се процени. Ми требаа околу 30 минути.

12. Печете во загреана рерна на 190 ° C, на средна висина, додека убаво зарумени (околу 15-20 минути).

---