Поглед во историјата Пост и гозба - FesteVeranstaltungen - Волфсбургер Алгемајне Цајтунг
Кога Божиќната гуска го замени т.н Метенсау
Домашниот живот добива подлабоко значење во Адвент. Божиќната магија се движи во просториите, украсите и сјајот на светлата создаваат пријатна атмосфера и сонишните задоволства го воодушевуваат небото. За некои, колбасот на Бадник едноставно припаѓа на трпезата, за други е крап - но класичната печена гуска е сè уште традиција во многу домаќинства, на Бадник или на некој од Божиќните денови. И покрај сите критики за неговата суштинска природа, тој успеа да ја задржи врвната позиција како Божиќен празник. На крајот на краиштата, печената гуска како празник може да се потсети на вековната традиција.
Особено богат празник
Традиционалното празнично јадење на Божиќната гуска првично произлегува од католичко-христијанските обичаи околу Денот на Свети Мартин на 11 ноември. На почетокот на предбожиќниот пост, како и на крајот на Божиќ, се консумирал особено богат празник, чиј главен оброк се состоел од гуска на Свети Мартин. Декорацијата се состоеше од дванаесет јаболка, секоја посветена на апостол и имаше за цел да ги истера сите зли духови.
Во средниот век, традиционална божиќна вечера била Метенмахл или т.н Метенсау. Овој празничен оброк беше печено свинско месо што беше изедено на 25-ти декември по Божиќната миса, Светата миса. Сепак, просечниот средовековен граѓанин тешко може да си дозволи печено свинско месо и наместо тоа избра крв или црн дроб колбаси наречени „Метенвурст“. Зачините имаа и своја посебна намена. Во зависност од вкусот, тие дадоа печено свинско месо, оригиналниот оброк, завршните облоги со трипати три зачини. Тие се сетија на Троица и заедно со јаболката требаше да донесат нова година без глад и болести. Сепак, оваа храна беше резервирана само за богатите, посиромашните семејства јадеа колбаси следниот ден по Божиќ.
Риба за строг пост
24-ти декември беше строг пост во средниот век и беше дозволено да се јаде само риба. Во многу европски земји оваа стара традиција и денес се одржува, а на Бадник се служи риба, особено божиќен крап. Првично, печена гуска се консумира во средниот век не само на Свети Мартин, туку и на 29 септември, Денот на Михаилмас, во чест на Архангел Михаил. Зошто Метенмал беше заменет со Божиќна гуска, може да се претпостави само. Особено индустријализацијата придонесе за ова, што значеше зголемен просперитет за широката маса на населението. И така, средновековниот Метенсау беше заменет со многу поимпресивната Божиќна гуска. Како и со многу традиции, постои и легенда за потеклото на Божиќната гуска. За англиската кралица Елизабета Прва се вели дека јадела печена гуска на Божиќ во 1588 година, кога добила порака дека шпанската армада, во тоа време најголемата поморска сила на светот, била поразена од англиската флота.
Со оглед на нејзината радост од оваа победа, што ја спречи инвазијата на Шпанците во Англија, се вели дека кралицата Елизабета Прва со кралски указ прогласила печена гуска за Божиќ. Од Англија, така оди легендата, традицијата на печење Божиќна гуска се прошири низ цела Европа.
Интересно, во земјата на потекло на Божиќната гуска, мисирката сега скоро исклучиво се користи како Божиќен празник. Во Германија, мнозинството од населението на Божиќ сè уште претпочита печена гуска.