Погледнете тема - Fabricare Malt Acasa

Прва страница<Форум за малите пиварници<состојки<Слад
Променете ја големината на фонтот
Верзија за печатење

Најчесто поставувани прашања
Регистрација
Логирај Се

Производство на домашно слад

на AlexBudes »Четврток 23.06.2011 17:02 часот

Пред да одлучам на форумот дека сакам да се придружам на групата и да направам пиво, веќе започнав да правам слад дома (во станот).

За ова, јас веќе се документирав на мрежата, и исто така на форумот. За да бидам на некое место, објавувам некои појасни работи што ги најдов, и веројатно многумина на форумот можат да споделат свои техники и решенија (од сопственото искуство).

YouTube:
http://www.youtube.com/watch?v=HauYECAEQ8I&feature=related (Со видео, добро, дури и ако не зборувате добро англиски. Да, и одговорете на прашање/проблем што сум го видел на форумот: Како да се отстранат корените - едноставен начин)

Форум за почеток на разговор:
http://www.homebrewtalk.com/f51/how-i-make-all-my-own-malt-188337 (Исто така со видео објаснувања, но потешко е да се разбере. Првиот линк, другите две се сам - многу генијални инаку)

На крајот, секаде каде што читам, дури и тука, тешко е. Потребно ви е време и трпеливост, доволно простор и добар извор на жито, што и онака нема да биде добро - за да можете да изберете со загуба (или сè оди, или поскапо, или со слаб квалитет) - но може да биде и обратно.

Re: Производство на домашно слад

на Ловорики »Четврток 23.06.2011 18:07 часот

Re: Производство на домашно слад

на Самогон »Четврток, 23.06.2011 20:07 часот

Алекс, никнуваниот јачмен мириса на салата од краставица! Важно е да не мирисате скапано. За ова, мора да се направи хигиенска работа, прскана што е можно почесто со прскалка и од време на време внимателно да се врти. Контејнерот во кој сте го ставиле во аголот мора да има нешто што протекува. Када би била добра, но добро санирана со хлор.
Со методот што го опишав, имав принос близу 100%. Со други зборови, не можев да најдам никнувано жито. Сите тие беа во иста фаза на ртење. Значи, ако не ви одговара, две работи се многу можни: лош јачмен или не знаете како.
Престанете да фрлате зрна над водата, не е точно тоа што е напишано на страниците, има и други здрави зрна. Да не бидам нега и друго.
Значи, аголот не мора да го пробива крајот на гравот, тогаш тој е премногу изменет. Кога е целосно модифициран (т.е. во ред), мустаќите се долги околу 2-3 см.
Фотографирајте го тој никнувач јачмен.

Чистењето жито по жито е глупост, нема такво нешто. Најмногу може да се исуши полека на ладилникот. Потоа, како решение за мустаќи, ставете ги зрната во вреќа и удрете ги со тврда подлога за да ги скршат, а потоа просејте ги преку специјално сито. Комплицирано е и бескорисно. Слушнав и за чистење зрна со факел или шише. Премногу грижа.

Направив пиво со никнуван јачмен, свеж, не сушен (се вика зелен слад). Го ставив преку мелницата за месо и тоа беше сè. Многу поедноставно, но сепак бескорисно. Фактот што ја открив Пиварницата беше како подарок дека немаше потреба да никнува јачмен во куќата.

Re: Производство на домашно слад

на AlexBudes »Петок, 24.06.2011 година 6:29 часот

Мирисот не е од салата од краставица, туку од ферментација (гниење како што рековте). Овде најдов (http://www.homebrewtalk.com/f36/bad-smell-when-malting-grains-240776/) некој што ја имал оваа работа порано. Тој се удави (претопе) - откако рече таму. Чудно е, сепак, што ја почитував 8аер/6апа работа, а сепак се случи, кога како што велиш ти (и други) - постојат методи на нуркање 24 часа, и ништо.
Плус, на кои денови требаше да се појави првиот врв на никнување? Два дена по живата рехидратација работа и ништо. не може да ги „удавивте“ сите. Чистотата беше испочитувана: чистење на хлор, cif и обилно плакнење. Навистина се сомневам дека токму овој јачмен беше виновен за нешто .

ПС: Не беше излупен, не размислувај за тоа.

Re: Производство на домашно слад

на радуами »Четврток, 14 декември 2011 година 13:30 часот

Го гледав видеото од првиот линк на youtube.
Разбирам дека откако ќе го измиете јачменот го оставате во вода 6 часа по што го исцедувате и оставате да одмори 8 часа.
по што тој вели да се повторат горенаведените чекори по 48 часа.

се поставува прашањето: во овие 48 часа јачменот останува во вода или се цеди?

Не ме фаќаат. ако некој ме просветли.
благодарам!

Re: Производство на домашно слад

на Самогон »Четврток 15 декември 2011 година 5:17 часот

Првата фаза е секогаш натопена во вода 24 часа. Тогаш процедурите се разликуваат, но сите даваат добри резултати ако се направат правилно.
Во втората фаза, јачменот мора да дише на голема површина. Или претворете се внимателно и секогаш прскајте, или чувајте се секој ден 2-3 часа во вода, а потоа истегнете. Сè трае 4-7 дена.

Сликата е колку што е 1000 зборови.
Во овој случај, не е секогаш потребно да се врати, освен прскано. И дури нема да зафати 100 послужавници околу куќата.

Моето прашање: со што го мелете кога е свежо никнувано? Меко е да се исцеди житото помеѓу прстите. Мелницата за месо е малку тешка. Размислете за тоа, можеби дајте ми идеја.

Re: Производство на домашно слад

на радуами »Четврток 15 декември 2011 година 14:29 часот

Самогон пишува:
Сликата е колку што е 1000 зборови.
Во овој случај, не е секогаш потребно да се врати, освен да се испрска. И дури нема да зафати 100 послужавници околу куќата.

добра идеја со пумпата за воздух, но ве молиме уредете ја објавата во смисла дека користејќи ја оваа инсталација, јачменот мора да се сврти, повеќе да не прскате.
не обратно, но тој гледа почетник како мене и се меша во науката.

со други зборови, за што користите свежо мелен зелен слад?
Исто така, ќе мислам на ефикасно решение за мелење.
се најдобро!

Re: Производство на домашно слад

на Самогон »Четврток 15 декември 2011 година 15:50 часот

Re: Производство на домашно слад

на дисемблер »Петок, 16 декември 2011 година 4:58 часот

За да бидете профитабилни за да направите свој слад, прво мора да имате пристап до квалитетен јачмен, по многу ниска цена или бесплатно.
Дури и тогаш треба да направите мала инвестиција за да го оправдате напорот, во смисла дека процесот на никнување и сушење мора да биде во голема мера автоматизиран.

Ако изгубите 1 час од вашето време да направите 1 кг слад што чини 5 леи не е баш во ред и сигурен сум дека ви треба повеќе од еден час/кг слад.

Покрај тоа што не е профитабилен, произведениот слад секогаш ќе биде со понизок квалитет од најлошиот слад на пазарот и ќе биде различен од една во друга серија.
Производителите на слад нека си ја завршат својата работа.

Ако можете да направите квалитетно пиво дома, а не слад.

Re: Производство на домашно слад

на радуами »Вторник, 20 декември 2011 година во 7:14 часот

за оние што сè уште се тврдоглави да прават слад дома, го најдов откако длабоко копав по мрежата
типични секвенци на натопување на јачмен за ртење