Погледнете тема - слабеење

Имам прашање:
Дали киселото тесто „јаде“ дел од себе? Всушност не или?

По втор пат го имав феноменот:
100 гр предмети што треба да се постават
500 грама 'ржано брашно
500 грама вода
16 часовна турнеја со капакот вклучен (што секако пукна, но сè уште беше на него

и следниот ден можев да измерам 2 х 500 грама во лебот и одеднаш имав само 20 грама да ставам. Добро, морав да сменам сад затоа што зедов премногу мал, имам ли толку загуба? Дали мојата кујнска помошничка некогаш ја имаше лизгавата рака на вагата? Или губење на тежината од 5-10% е нормално?

Како што веќе објасниле господа, киселото тесто јаде дел од себе за време на периодот на зреење, но нормално ова е во грамскиот опсег.

Дури и ако не сте го изгребале садот целосно чист, нема 7% тесто да се изгуби невидливо

Со 80 гр изгубено тесто, слабата рака енергично играше

---