Погодност Состојки на храна и потрошувачки центар за потрошувачи на храна Бранденбург

Од нутриционистичка гледна точка, високо обработените готови производи не се секогаш првиот избор. Паметни избори на производи можат да помогнат да се намали внесот на маснотии, калории и адитиви.

Најважните информации за преработената храна и состојки се дадени на етикетата на готовиот производ. Производителите мора прецизно да го опишат готовиот производ, да ги наведат сите состојки, да ги истакнат алергените што ги содржи и да ја наведат нето-количината и датумот на најдобриот датум на употреба или употребата по употреба. Тие исто така мора да дадат информации за хранливите вредности како маснотии, шеќер и сол на пакувањето. Ова го бара регулативата за информации за храна ширум ЕУ.

Ние ви кажуваме што открива амбалажата и што се крие зад овие информации.

Името на храната: без сомнение

Описот или името мора јасно да ја опишат храната. Видот на производот и карактеристичните карактеристики мора да бидат јасно препознатливи. На пример, имагинарното име „Кари Кинг“ не го опишува соодветно производот. Затоа, производителот мораше да го додаде недвосмислениот назив „Кари Боквурст“. Не е дозволено да се користи само замислено име.

Список на состојки: важна помош за купување на готови производи

На списокот на состојки се наведени сите состојки на готовиот производ по опаѓачки редослед на нивниот процент по тежина. Ова значи дека состојката што го сочинува најголемиот дел од производот е на првата позиција. На крајот од списокот има претежно зачини, ароми и адитиви кои се преработени само во мали количини. Производителите не смеат да даваат општи назнаки. На пример, не е доволно да се наведе „саламата“ како состојка во пицата. Индивидуалните компоненти на саламата исто така мора да бидат наведени.

Доколку состојките се прикажани на пакувањето или се специјално обележани со зборови (на пр. „Со пченка и црвена леќа“), мора да процент на количината да бидат наведени во списокот на состојки. Но, бидете внимателни со навестувањето „Предлог за послужување“: Често декоративните додатоци на пакувањето се навистина само украс, а не дел од садот.

Важно за страдалниците од алергија: Храната што честопати доведува до нетолеранција мора да биде именувана и истакната во списокот на состојки, како што се „Зачини (со ЦЕЛИР)“.

Исто така алкохол понекогаш се крие во готовиот производ за рафинирање на сосови. Ова е особено проблематично за деца, бремени жени и луѓе кои сакаат или треба да избегнуваат алкохол. Ова не е секогаш веднаш видливо со прв поглед на пакувањето, бидејќи законот не ја бара општата етикета. И тука само списокот на состојки дава информации.

Адитиви во списокот на состојки: помалку е повеќе

Адитиви се користат во многу подготвени оброци. Бидејќи тие преземаат различни задачи во храната: конзерванси и антиоксиданси обезбедуваат подолг рок на траење. Другите супстанции, од друга страна, функционираат како засилувачи на вкусот или влијаат на киселоста. Во храната се додаваат згуснувачи за да влијаат на конзистентноста на храната. Средства за ослободување и средства за премачкување спречуваат супи и сосови да се залепат или да не се натрупуваат.

Готовите производи не секогаш се сложуваат без адитиви. Ако сакате да избегнете адитиви, мора внимателно да ги прочитате фините отпечатоци во списокот на состојки. Адитивите стојат со т.н. класно име за нивната функција во храната и хемиското име или соодветните Е број во списокот на состојки (на пр. стабилизатор Е 450 или стабилизатор: фосфат).

Погледот на списокот на состојки помага и во изјавата за рекламирање „без засилувачи на вкус“. Често тие не содржат никакви засилувачи на вкус со Е број, но содржат екстракт од квасец, кој исто така има ефект на подобрување на вкусот.

Нутриционистичка проверка: Како можете да заштедите калории, маснотии и сол?

На Нутриционистичка маса дава информации за тоа колку калории обезбедуваат 100 грама или 100 милилитри сад и колку

Маснотии (и од кои заситени масти),
Јаглехидрати (вклучувајќи шеќер),
Јајце бело и
сол

Препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) даваат насоки за урамнотежена исхрана. Сепак, ова се само упатства, бидејќи индивидуалната потреба за енергија и хранливи материи зависи од многу фактори, како што се возраста, полот и физичката активност.

На Вкупна енергија Според ДГЕ, еден ден треба да се состои од 55% јаглехидрати, 30% маснотии и 15% протеини. Треба да се има на ум дека со над 9 kcal на грам, маснотиите обезбедуваат двојно повеќе енергија од протеините и јаглехидратите. Со потреба од енергија од 2000 kcal на ден, просечен возрасен човек треба да консумира 264 грама јаглени хидрати, 66 грама маснотии и 72 грама протеини.

Подготвените оброци честопати се многу солени за да им се даде повеќе вкус. Висок солсепак, потрошувачката може да промовира висок крвен притисок и кардиоваскуларни болести. Како водич, количина до 6 грама сол на ден се однесува на возрасните. Во зависност од големината на порција на готов сад за ручек, може да се случи да консумирате нешто повеќе од половина од дневната препорачана количина сол.

Многу производители наведуваат во нутритивната табела колкав процент од дневната препорачана количина на енергија и хранливи материи е покриен со садот. Оваа информација се заснова на референтни вредности што се наведени во регулативата за информации за храна за униформна пресметка. Овие Референтни вредности се однесуваат на дневно внесување на возрасно лице со просечно енергетско барање од 8400 kJ/2000 kcal. Резултат на следниве референтни вредности:

за дневна потреба од маснотии: 70 грама,
за дневна потреба од заситени масни киселини: 20 грама,
за дневна потреба од сол: 6 грама.

Внимателно разгледајте ги информациите на производителот: Процентите може да се однесуваат на целиот пакет или на дел слободно дефиниран (од производителот).

Големини на порции: доброволна спецификација од производителот

На некои амбалажи, информациите за калориите, маснотиите и слично може да се најдат и за една порција. Покажувањето за колкав процент од дневната препорачана количина на енергија и хранливи материи е опфатено, тогаш најмногу се однесува на оваа големина на порцијата, што производителот ја одредува независно. Посочените големини на порции не се секогаш реални, понекогаш дури и бесмислени, честопати нереално мали: За време на проверка на пазарот, центарот за консултации на потрошувачи откри конзерва супа со 390 милилитри, на која беше отпечатена големина на порција од 260 милилитри. На овој начин, производите се пресметуваат како „здрави“ и брзо се создава впечаток дека садот не е толку богат со енергија или маснотии. Подобро е ако хранливите вредности се дадени за целиот готов оброк, затоа што обично го јадете целиот оброк.

Најдобро пред или датум според употреба: за безбедно уживање

Додека Најдобро пред датумот неотворениот готов производ ги задржува вкусот, бојата и хранливата вредност. Упатствата за складирање, како што е пропишаната температура на фрижидерот, мора да се почитуваат: „На + 2 ° до + 7 ° C, најдобро пред 24.11.2019“. Ако истече најдоброто пред датумот, не треба само да го фрлате производот, туку проверете дали е сè уште погоден за консумирање. Ако сте се придржувале до упатствата за складирање, тоа обично се случува некое време по истекот на овој датум.

Храната како претходно исечените салати брзо се расипува. Поради оваа причина, датумот на употреба е отпечатен на такви производи. Препознатлив по етикетата „да се потроши“.. Не треба да го јадете по овој датум, во спротивно може да претставува непосредна закана за вашето здравје.