Поинаков пристап кон лекциите за исхрана SWP Online - AMP
Крцкање за веганско задоволство при готвењето. Студенти на училиштето Валдроф на Рамертрасе во Грунбар. Фото: Уве Кеерлебер
За наставникот Кристијан Вогт, поканата за зелена лента беше многу корисна, бидејќи исхраната беше тема во седмо одделение. Само 15 од 37 ученици беа во можност да учествуваат на практични часови во зелениот бар, имаше повеќе простор во органската брза храна -Бар не.
Но, пред да започне, сопствениците Ања Мајер и Инес Пацман дадоа теоретски вовед во веганската исхрана: Што да внимавате за да ги добиете потребните хранливи материи и кои производи за замена се корисни, а кои се помалку корисни. Инес Пацман, и самата веган, е загрижена што децата размислуваат за здрава исхрана. „Многумина воопшто не појадуваат и доволно е денот да се започне со овошно смути“, објаснува 46-годишната.
Во мали групи, на студентите им беше дозволено да започнат со домашни мусли, овошни пијалоци и енергетски топчиња - сè што припаѓа на здрав појадок. Овошјето беше нестрпливо исечено, мешано, мешано и обликувано. За повеќето ученици од седмо одделение беше целосно ново искуство да подготват оброк без никакви производи од животинско потекло. Месото припаѓа на вистински оброк - барем така го гледа 13-годишниот Доминик. И тој не е единствениот утрово. Кај момчињата сè уште постои скептицизам. Дали шпагетите од тиквички со „сос од Болоњезе“ можат навистина да имаат добар вкус? Уште една причина Мејер и Пацман да ги убедат студентите во спротивното.
Додека првите групи се готови и пробајте ги нивните сокови и решетки од гранола, на шпоретот има големо тенџере со сос од домати и сецкан тофу. „Во однос на вкусот, тешко дека има разлика во вистинскиот сос од мелено месо“, им порача Инес Пацман на студентите со неверојатен изглед.
Ништо ново за 13-годишната Елен, таа веќе некое време целосно избегнува производи од животинско потекло, што не е секогаш лесно. „Добро е дома, станува тешко кога ме покануваат на вечера“, вели студентот. Но, исто така може да се најдат решенија за ова, „тогаш само ќе јадам вода за будење“, вели Елен.
За нејзината соученичка Лејла, веган не доаѓа предвид. 14-годишното девојче е вегетаријанец повеќе од една година и смета дека веганската диета е премногу незгодна и тешка, особено кога има училиште попладне.
Дури и ако не секој студент стане веган по ова утро, тие стекнаа нови сознанија: имено дека не мора да бидете гладни под никакви околности и дека дури има и добар вкус. Или како што изјави еден студент: „Превкусно е, исполнет сум, а сепак некако се чувствувам лесно“. Уве Кирлебер