Замрзнат прехранбен зеленчук во шок
Претседателскиот проглас 5157 имаше за цел да му даде соодветно признание на клучното културно достигнување: „Со ова изјавувам, Роналд Реган, претседател на Соединетите држави, на 6 март 1984 година, Ден на замрзната храна и го повикувам американскиот народ да се почитува со соодветни церемонии и активности. ”Како точно на замрзнатата храна треба да и се оддаде почит, Реган го остави отворено - по кулинарски термини, тој остана запаметен по primarilyубовта кон млечните грав.
Оттогаш, претседателскиот благослов му даде на Националниот ден на замрзната храна значително поголема тежина од Денот на невообичаени имиња, Денот на стоматологот и Денот на чизкејкот со бело чоколадо, кои исто така се слават преку Атлантикот на 6 март. Датумот во никој случај не е случаен: беше 6 март 1930 година кога во локалниот весник Спрингфилд, Масачусетс се појави реклама на целата страница: „За прв пат досега! Денес во Спрингфилд се открива најреволуционерната идеја во историјата на храната. ”Ова значеше храна замрзната, чија директна продажба од замрзнувачи во продавницата беше најпрво тестирана врз жителите на овој град.
Овој и многу други написи можете да ги прочитате исклучиво со Ф.+
Пресметаниот крај на Трамп
Кој Божиќен украден вкус има најмногу вкус?
Дали Британците имаат вакцина за секого?
Што доживеа еден инвеститор по аукцијата за заплена
На некои им одговара ладно
Ладењето храна не е луксуз. Не беше секогаш така; всушност, не постои студ. Физички, во основа тоа е само недостаток на топлина. Ако сакате да го генерирате ова, мора да извлечете топлина. За поголемиот дел од историјата на човештвото, ова бараше пристап до природен мраз. За царот Нерон се вели дека организирал транспорт на мраз од алпски глечер до Рим со цел да ги задржи императорските пијалоци кул. И кинеските императори рано ја ценеа храната направена од снег и мед. Но, без начин за вештачко производство на мраз, ваквите освежувања останаа луксуз за елитата. Во 19 век, ледените санти мраз биле резервирани за подобри домаќинства. Тие се ладеа со блокови мраз што беа исечени од замрзнати езера во зима и се чуваа во специјални подруми до лето - во основа техника на ладење како во времето на Нерон.
Како може топлината активно да се извлекува од стока во ладилник, беше откриено само откако физиката беше разбрана. Наједноставната технологија за ладење е испарување на вода: Со цел да се промени од течност во гасовита агрегатна состојба, водата бара многу енергија, која се извлекува од околината како топлина на испарување. На овој начин, потните жлезди помагаат да се одржи човечкото тело на околу 37 степени, дури и во топлите денови и за време на физичката активност. И кај езерото за капење, влажниот пешкир завиткан околу снабдувањето со пијалоци е често подобар за ладење отколку млака езерска вода. Но, со овој метод тешко дека има повеќе од неколку степени на температурна разлика, а да не зборуваме за минус степени.
Енергична игра со нула сума
Пред сè, потребни се други ладилни средства за ладење. Шкотскиот лекар Вилијам Кален се смета за дедо на модерната технологија за ладење. Во 1756 година, на јавни демонстрации, тој донесе течен етер до вриење во стаклена колба со примена на негативен притисок на собна температура. Ова ја направи колбата толку студена што водата замрзна до мраз на неа. Кален не го продолжил понатаму неговото откритие, но неговиот принцип на ладење со испарување и денес се користи во индустриска скала. Од друга страна, други процеси се користат за домашна употреба. Најраспространето е ладењето со компресија и потоа проширување на гас. Во првиот чекор, топлината се ослободува - ова го знаете од вентилот на гумата за велосипед што се вжештува ако правилно ја надувате. Можете исто така да ја почувствувате студенилото на воздухот што се проширува во гумите кога подоцна ќе го испуштите целиот воздух со еден удар.
Во принцип, ова е енергична игра со нула збир: Топлината ослободена за време на инфлацијата одговара на апсорбираната за време на дефлацијата. Кул трик е просторно да се одделат двата процеса и да се врати густиот, загреан гас до скоро околната температура преку размена на топлина пред повторно проширување - тоа е целта на ребрата на задниот дел од фрижидерот. Ако го ослободите притисокот на вентилот за гас, температурите се далеку под оние од околината и не само што овозможуваат ладење на пивото или просторијата, туку исто така може да ја претворат водата во коцки мраз.
Пионери во машина за ладење
Еден од пионерите на технологијата за ладење е германскиот инженер Карл Линд, кој беше назначен за професор на Политехничкиот центар во Минхен во 1868 година, на само 26 години. Пиварниците кои бараа постојани температури за процесот на подготовка беа рано купувачи на најголемиот дел од неговите различни машини за ладење. Во 1879 година, Линд се откажал од професорството и заедно со партнерите ја основал „Gesellschaft für Linde's Eismaschinen AG“, кој наскоро требало да биде многу успешен и сега работи како Linde AG, кој се наоѓа на списокот на Дакс. За машините произведени од Линд од големи размери се вели дека се особено сигурни, безбедни и долготрајни; всушност, некои од нив сè уште работеле сто години подоцна.
Големите системи на Линд продолжија да произведуваат ледени стапчиња за европски ледени кутии долго време. Од друга страна, технологијата за ладење за домашна употреба беше американски изум: По неколку многу скапи и помалку успешни уреди, „Electricенерал електрик“ го лансираше својот успешен модел „Монитор топ“ во 1927 година. Десет години подоцна, секое второ американско домаќинство имаше фрижидер. Од Георг Ришемаер