Појадок глутен палачинки без брашно Храна; Велнес тренинг
Јас ви кажав пред неколку месеци за некои правила што научив да ги почитувам и кои ми помагаат да не гледам во кое било време од денот или ноќта како да јадам лубеница. Една од нив беше да се отстрани што е можно повеќе глутен од мојата исхрана. Сега кога помина повеќе време и поминав неколку месеци во Романија каде што е исклучително тешко да се спроведе ова правило, сфаќам дека во мојот случај тоа е најважното од правилата. Тестирав и повторно тестирав - јадам тестенини, леб, колачи направени со пченично брашно (бело и преработено исто така) и имам големи дигестивни проблеми. Паузирам и после 3 дена сум друг маж.
Со оглед на ситуацијата, го заменувам пченичното брашно секогаш кога можам. Научив да живеам без неговиот леб да јадам ситни количини. Јадам слатки од трговијата исклучително ретко, избегнувам колку што можам и зошто ми се нуди како домашна. Повеќе сакам да го правам тоа со свои раце и да бидам сигурен дека состојките што ги користам се едни од најбезбедните за мојот проблем.
За палачинките пред мене, кои одеднаш копнеев одредена среда, имав што да трчам. Во Тирговиште има исклучително малку продавници за киноа, како што би ги нарекол Брдуш, што значи Плафар или слично. Знам само 3 и сите тие се фокусирани на лекови, наместо на здрави состојки за готвење. Брашното без флутен имаше само едно - леќата, просото, соодветно. Немав коментар, ги зедов и двете и го видов патот. Се покажа дека е мудар избор.
Брашното од хеuckда, како и другите брашно без глутен што ги тестиравме, НЕ изгледа како пченично брашно со кое сме научени да правиме колачи. Ова го велам за оние кои досега не пробале такво нешто. Не е толку фино и се чувствува, без оглед на слаткото што ќе го направите со вакво брашно, ќе почувствувате посебна текстура на финалниот производ што мислам дека не можете да ја ископате. Можеби на почетокот ви изгледа чудно. И второто. Тогаш се навикнувате и сфаќате дека всушност ви се допаѓа. Тоа ми се случи.
Продолжувајќи со приказната - морам да се пофалам со мешавината што ја гледате попрскана врз палачинките. Во блендерот истурив ореви, исушени брусница и суво грозје, пулсирав неколку пати и воила! Комбинацијата во прашање со свежи боровинки е деменција! Силно препорачувам.
Палачинките се некои од оние во американски стил, подебели и помали од крепите. Мешавината е многу едноставна - брашно без глутен, јајца, шеќер, млеко, растително масло. Шеќерот е опционален - ставам лажица нерафиниран шеќер. Млекото може да биде растително. Јајцата би било одлично да бидат во земјата, но знам дека не секој може да најде такво нешто - бидете во мир, излезете палачинки и со јајца од трговијата. Количините се приближни, мора да играте така што ќе добиете кремаста конзистентност откако ќе ја измешате малку во кутијата (не како кога ќе ја ставите лажицата за прв пат затоа што тогаш е леплива).