Појадок од совети на натуралист од ферментиран ориз
Традиционален ајурведски рецепт, ферментираниот ориз е храна до скоро конзумирана главно, особено во регионите на Индија Керала и Тамилнаду.
Оризот се вари попладне од претходниот ден и се остава да се излади, исцедете ја водата и чувајте го во глинен сад. Некои го консумираат како гарнир, други го консумираат со јогурт и сол.
До следното утро, тој ферментира и под влијание на млечна киселина бактерија, неговата содржина е збогатена, додека некои од неговите компоненти стануваат многу подобри асимилирани во нашиот дигестивен тракт отколку ако консумираме свежо варен ориз. (Претплатете се на билтенот за да бидете во тек со новостите тука)
Млечните ензими се спротивставуваат на „антихранливите“ фактори во оризот, што доведува до зголемена биорасположивост на неговите микрохранливи материи и минералите што ги содржи. Така, ако земеме пример за 100 грама ферментиран ориз, американски научници открија дека биорасположивоста на железо е зголемена од 3,4 мг на 73,99 мг на 100 грама потрошен ориз, - ова претставува 2073% зголемување на апсорпцијата на Fe.
Во аграрните заедници во Југоисточна Азија, ферментираниот ориз игра основна улога во исхраната на античките културни традиции специфични за оваа област.
За жал, агресивната културизација на модерноста го натера населението да заборави на храната на сиромашните и да напредува кон ланецот брза храна од сегашниот културен модел, игнорирајќи ги исклучителните нутритивни вредности што ни ги нуди оваа едноставна храна.
Нутриционистите кои ги набудуваа и споредуваа историските навики на храна во различни региони во светот, заклучија дека обичајот на Југоисточна Азија да јаде ферментиран ориз подготвен од ден пред појадокот е најдобриот појадок од сите изучувани. глобално Претплатете се на билтенот за да бидете во тек со новостите тука
Содржи витамини Б6 и Б12 кои се толку ретки во широко достапните додатоци во исхраната, ферментираниот ориз поддржува и храни милијарди цревни бактерии неопходни за правилно варење и асимилација во дигестивниот тракт кај човекот, со што придонесува преку цревната бактериска флора да се регулира и поддршка на општиот имунитет. Бактериите генерирани врз основа на хранливи материи специфични за Ферментираниот ориз ги штитат внатрешните органи и им даваат можност да бидат подготвени да одговорат навремено на многу поголеми адаптивни барања од вообичаеното.
Кафеавиот ориз е најдобар бидејќи во случај на хранливи материи тој се чува недопрен.
претплатете се на билтенот за да бидете во тек со новостите тука
Американското здружение за исхрана тврди дека следнава листа на ПРИДОБИВКИ
ќе се добие со редовна потрошувачка за време на појадок на античкиот традиционален рецепт од ферментиран ориз во Југоисточна Азија:
- јадењето појадок го одржува нашето тело еластично и лесно
- Сапрофитните бактерии (корисни и неопходни) се произведуваат во изобилство
- Стомачните болести исчезнуваат ако се консумираат редовно за време на појадок, бидејќи киселоста и топлината и прекумерното тело се задржуваат/намалуваат систематски и постојано.
- Во случај на храна полна со „влакна“, овој рецепт ефикасно се бори против запек и состојба на копје што го придружува.
- Крвниот притисок е нормализиран - забележано е дека практично се бори и значително ја намалува хипертензијата
- Телото е многу помалку уморно поради овој вид храна, луѓето чувствуваат поголема динамика и достапност за одржливи активности.
- ги намалува алергиските манифестации и кожните проблеми кои се поврзани со алергии, дури и оние чија причина е често непозната,
- ги отстранува сите видови на чиреви
- акутните инфекции се чуваат на растојание
- го задржува нашиот младешки и сјаен изглед
претплатете се на билтенот за да бидете во тек со новостите тука
Потрошувачката на ферментиран ориз специфична за кулинарските традиции на југоисточна Азија го прави исчезнува
- зависности од кафе и црн чај
- Тој е извор на витамин Б12 особено за оние кои следат веганска диета
- затоа се препорачува да не се фрла подготвениот ориз кој не е целосно потрошен веднаш по готвењето - корисен е за ферментиран појадок.
тука 4-минутен филм со ферментација потпомогната од лажица јогурт, што ја забрзува ферментацијата. Добро е да се чува на собна температура. Рецептот важи и за леќата од леблебија и други.
Ванкувер - рецепт за производство на ферментиран ориз во специфичен ресторан
претплатете се на билтенот за да бидете во тек со новостите тука