Полифеноли од манго, скапоцени за здравјето - Пробајте 3 апетитни рецепти
Манго содржи многу активни соединенија со антиоксидантни својства, вклучувајќи витамин Ц, бета-каротен, но и полифеноли, сите со антиканцерогени и антиинфламаторни дејства.
Кои се придобивките од манго
Пилот-студија неодамна објавена во списанието „Молекуларна исхрана и истражување на храна“ ги испита крвните тестови и резимето на урината на 11 здрави доброволци на возраст од 21 до 38 години. Волонтерите консумирале околу 400 грама пулпа од манго дневно во период од 10 дена. За време на овој период и една недела претходно, не им беше дозволено да земаат додатоци во исхраната или да консумираат храна богата со галска киселина, полифеноли кои исто така се наоѓаат во манго.
Резултатите од студијата потврдуваат дека манго може да биде важен извор на полифеноли со антиканцерогени и антиинфламаторни дејства, дури и по само неколку дена консумирање. Како што споменавме погоре, антиоксидативниот ефект на овошјето од манго е зајакнат со содржината на витамин Ц и бета-каротен.
Манго е исто така одличен извор на влакна, витамин Б6, витамин А, калиум, магнезиум и бакар.
Како да изберете и консумирате манго
За жал, во нашата земја мангото честопати пристигнува недоволно зрело, така што може да изгледа малку дрвенесто, кисело или можеби дури и горко на првото дегустација. Во боја, манго треба да биде темно црвена, со можни темно зелена, портокалова или кафеава површина. На допир, овошјето треба да се чувствува малку меко, но внимателно погледнете го и проверете дали на површината на овошјето нема испакнатини или пукнатини.
Колку е зрело манго, толку полесно ќе биде да се оддели пулпата од каменот. По сечењето или чистењето, пулпата ќе оксидира за 24 часа, така што овошјето треба да се јаде што е можно поскоро.
Манго може да се јаде суров, во сокови или смути, но може да се додаде и во слатки или колачи. Многу сурови вегански десерти го користат затоа што има нежна арома. Исто така, може да се комбинира со семе од чиа, јогурти или трици од овес, во опции за здрав појадок.
Најпривлечните рецепти за манго што треба да ги испробате ова лето:
Крем-смути со манго и кокосово млеко
состојки
4 лажици јогурт кокосово млеко (ако сакате и јогурт од кравјо млеко)
1 лажица семе од лен, семки од сончоглед и семки од тиква (сите мелени)
120 гр парчиња замрзнато манго
1 парче овошје од пасија, по избор
Начин на подготовка
Измерете ги сите состојки, но запомнете дека тие не мора да бидат точни количини. Ставете ги во мешалка и мешајте додека не се изедначат. Истурете ја течноста во висока чаша или две помали чаши. Исечете го овошјето од страст на половина, доколку го користите, и извадете ги семето со лажица, ставајќи ги во двете чаши со пијалак.
Парчиња манго во алкохол
состојки
3 манго
3 лажици француски ликер
1 грст свежи листови од нане
Начин на подготовка
Исечете ги плодовите од манго, ставете ги во стаклен сад и посипете ги со ликер. Покријте го садот и ставете го во фрижидер најмалку 2 часа или преку ноќ. Послужете ги парчињата манго директно од фрижидерот, украсени со неколку исечени или цели лисја од нане.
Брз пудинг од манго
состојки
6 чаши сладолед од ванила
2 лажици дебел крем
3 парчиња овошје од страст
Начин на подготовка
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Поминете го додека не стане пире, во процесор за храна. Додадете ги 6 чаши сладолед од ванила и 2 лажици густ крем и повторно измешајте на процесорот за храна. Ставете пудинг во 6 чинии за десерт и над секоја порција, ставете јадро на половина овошје од пасија.