Полјак од Алјаска со рецепт за ориз од паела Elle Republic

Можеби звучи чудно што доаѓам зад аголот со рецепт за риба за Денот на океанот. Но, би сакал да истакнам дека дури и ако сакате да јадете риба, што е многу здраво, постојат начини да го поддржите одржливиот риболов. Затоа овој рецепт е достапен денес за Денот на море. Денот на океанот беше претставен на Самитот на Земјата на Обединетите нации во 1992 година. Ова е наменето да создаде свесност за големата важност на морињата. Овој рецепт го добив од МСЦ (Совет за поморски работи).

--> MSC е основана во 1997 година од еколошката организација WWF за да понуди решение за глобалниот проблем на прекумерен риболов. MSC управува со најпознатата програма за еколошко сертифицирање и обележување во светот за одржлив риболов. MSC организира недела на акција за одбележување на денот на морињата. Можете да дознаете повеќе за ова тука. Ја поддржувам оваа кампања и МСЦ целосно без плаќање, но од убедување. На крајот на краиштата, сакам да правам и да уживам во вкусни рибини јадења долго време.

За овој рецепт се користи Полјак од Алјаска или Полак од Алјаска. Полјакот од Алјаска, обично наречен Полак од Алјаска, е риба од семејството треска и живее во Северен Пацифик. Месото, кое изгледа бело до малку розово, е многу фино и обично се замрзнува веднаш по фаќањето. Филетите често се обработуваат во рибини прсти или гурмански филети. Полјакот од Алјаска се повеќе се наоѓа на полицата како сурими, азиски метод на подготовка. Неговото латинско име е неодамна преименувано затоа што е потесно поврзано со треска (Gadus morhua) отколку што се сметаше порано.

РИБИЛСТВО ВО ЛИНИЈА СО НАУКА

Риболовот во Полјак на Алјаска од САД е сертифициран MSC од 2005 година. Овој риболов е одличен пример за одржливо управување со риболов. При утврдување на годишниот улов на полскиот блок во Алјаска, одлучувачка е стручноста на истражувачите - строго се следат научните препораки. ЗЕМАЕ ХОЛИСТИЧКА РАЗЛИКА Научниците не само што го имаат предвид здравјето на населението во Полјак во Алјаска, тие исто така сакаат да го контролираат риболовот, така што целиот екосистем е поштеден. На риболовните подрачја, на пример, големи области се затворени за да се заштитат местата за слетување и хранење на морските лавови „Стелер“. Довербата е добра, контролата е подобра Државните набудувачи ги придружуваат рибарските бродови за документирање на уловите и за спроведување на истражувања.

ЗНАЕЕ НА ЕКСПЕРТ

--> Брзо одмрзнете ги замрзнатите филети во млака вода, исушете ги со кујнска крпа и подгответе ги како свежа риба.
Алтернативно, можете да користите и филети од треска или треска или филети од ослиќ.
--> Ароматичната сорта на ориз „Arroz Bomba“ се одгледува во Шпанија. Поради ниската содржина на скроб, оризот ја задржува својата цврстина и е особено погоден за паела. Willе успеете и со уште еден ориз со кружни зрна или рижото!

--> Уште еден збор за оризот. Препорачувам ориз од бомба. „Бомба“ е најдобрата и најретката сорта на ориз од Шпанија. Овој специјалитет за ориз го одгледува семејството Триас уште од минатиот век и е високо ценет по својата висока кулинарска вредност. Именката ориз е секако многу погодна за подготовка на паела, тоа е ориз со кратко зрно. Кога се готви, големината на ова оризово зрно е двојно зголемена за четири пати и го зема вкусот на зачините многу подобро од вообичаените зрна од ориз.