Полјак од Алјаска - здрава риба омилена кај Германците; CityNEWS
Германците јадат во просек 14 кг риба годишно. Од добра причина, бидејќи рибата му обезбедува на организмот многу вредни хранливи материи. Она што многумина не го знаат: Една од најјадените риби од Германците е полскиот блок во Алјаска, бидејќи е основа на многу замрзнати производи, како прсти од риба и гурмански филети. Повеќето потрошувачи се добро информирани за другите риби како лососот. Но, малку се знае за полскиот блок во Алјаска. Популарната риба за јадење нуди многу здрави хранливи материи! Експерт за исхрана Др. Стефан Лик (49) од Келн објаснува што го прави полскиот блок во Алјаска од областа на риболов ФАО 67 и дава совети за купување и подготвување.
Полјакот од Алјаска обезбедува идеален профил во исхраната
Полјакот од Алјаска е дива предаторска риба, односно лови мали животни, млади риби и крил. Оваа храна и многу вежби ја прават одличен снабдувач на вредни хранливи материи. Од една страна, полскиот блок во Алјаска е богат со високо квалитетен протеин - неговата содржина е импресивна 24% (одгледуван лосос 18%).
„Рибините протеини ве одржуваат сити подолго време, лесно се вари и нежно се појавува на стомакот“, објаснува експертот за исхрана, др. Стефан Лик. Покрај тоа, рибата нуди многу витамини Б1, Б6, Б12 и Д, што ги поддржува нервните функции и го стимулира метаболизмот. Како предаторска риба, постигнува резултат со висока содржина на јод (повеќе од пет пати повеќе од одгледуван лосос) и селен. Елементите во трагови ја поддржуваат функцијата на тироидната жлезда и го зајакнуваат имунитетот.
На крај, но не и најважно, рибата се препорачува поради високата вредност на маснотиите: „Полјакот од Алјаска со содржина на маснотии од 0,2 до 1% се смета за посно риба, но нејзината маст е со одличен квалитет. Бидејќи содржи многу важни омега-3 масни киселини “, вели др. Јаз. „Неговата вредност на маснотии (содржина на омега-3 поделена на содржина на маснотии) е повеќе од двојно поголема отколку кај лососот што се одгледува. Омега-3 масните киселини позитивно влијаат на здравјето на срцето и штитат од воспаление во ткивото.
Свежо посакувано: Купете го полскиот блок од Алјаска на еколошки свесен начин и подгответе го здраво
Во оваа земја, полскиот блок од Алјаска обично се служи во форма на прсти од риба или гурмански филети. Критичните потрошувачи прашуваат дали лебот, преливот и пржењето не ги негираат здравствените придобивки.
„Препорачувам секогаш да подготвувате прсти од риба во рерна. При пржење, лебот ја впива маснотијата за готвење, што непотребно ја зголемува содржината на калории. Панењето гарантира дека рибата останува сочна и го подобрува вкусот “, нагласува др. Јаз.
Конзумирани во умерени количини, прстите од риба и гурманските филети секако придонесуваат за здрава исхрана. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 80-150 грама морска риба со малку маснотии неделно.
Полокот од Алјаска е добар избор: „Препорачаната количина е точно една порција гурмански филе или пет рибини прсти“, објаснува др. Јаз. „Важно е само да се обрне внимание на квалитетот при купување“. Со подетално разгледување на амбалажата се открива дали рибата потекнува од рибарската област ФАО 67 или ФАО 61. „За разлика од рускиот полски блок во Алјаска (ФАО 61), поголемиот дел од полскиот блок од Алјаска (ФАО 67) се пополнува на местото на потекло веднаш откако ќе биде фатен и веднаш замрзнат од шок“, објаснува др. Јаз. „Ова значи дека помалку вода излегува за време на подготовката и се задржуваат значително повеќе здрави хранливи материи“.